#洋芋擦擦的家常做法

两盘洋芋叉叉，一盘油泼的，一盘炒的，你们喜欢吃哪一种？来一个凉菜， 嗯妹，土豆洗腚去皮，用这个工具擦洋芋擦擦，加上普通面粉 拌匀，每一根洋芋上都沾上面粉，拌好上蒸饼，水开上蒸锅，大火蒸十分钟，蒸好出锅 抖闪亮亮不能搅。一份做陕北的炒洋芋，擦擦，一份做我们家乡的油泼洋芋，擦擦，放盐，炒火面，放葱花， 放辣面，泼热油拌匀，油泼的洋芋擦擦做好了， 油热，下葱蒜爆香，下青红椒，洋葱红萝卜，下洋芋叉叉翻炒一下盐，荞火面，酱油 加一点味精，出锅前加一点辣椒油，翻炒均匀，炒好出锅。洋芋叉叉，请大家参考洋芋叉叉开店， 嗯哼哼，再来一把蒜， 嗯，就是想你要杀了！

陕西的洋芋擦擦大家都喜欢吃，但是为啥你蒸出来那老是一疙瘩一疙瘩的？今跟着我的视频一起来看一哈，今给大家分享两个洋芋擦擦的做法，现在先拿买下这土豆洗净削皮，你见超市这味还有很多卖红土豆的，没吃过这种红土豆，不知道好吃不好吃。掰完皮的土豆把它洗净捞出来，咱准备开始把它擦丝， 大家在屋擦丝的时候一定要注意安全，千万不要把手伤了，这个擦丝快的很， 大家看哈，有些人奏洋芋擦擦滴时候是先洗，洗完之后再拌粉，但是额奏洋芋擦擦滴话直接拌粉不用洗啊，这个没有必要洗，人上面还是淀粉都能吃啊， 只要能把粉挂上就行了。加面粉直接倒，这个没有啥比例，能把土豆跟面粉串上就行了。一边拌一边看，这是跟咱这边蒸麦饭是一个意思，只要把它拌拌开拌匀就行了， 上一餐不行上两餐，上两餐不行上三餐。总而言之就是把每根土豆全部都给它拌开，爱粉不够的话继续加，一边加一边看，我估计得整两鼻子，一鼻子好像太厚咧。 水滚了，水滚了，马上准备开始打锅，水滚了之后再开始往被子上打，在打之前把这个再拌一拌，如果说感觉这个土豆还是有点湿的话，可以再加点面粉把它再拌一拌啊，一定要保证这个是干的。为啥有些人蒸出来这个洋芋叉叉是坨一坨一坨的，全部然在一块， 一方面是因为这个粉没拌好，再一个就是水没开就打锅了，打时候尽量打薄一点，不要打太厚，打太厚的话蒸出来也不太好。现在开始打第二笼， 现在开始上锅，把它蒸一哈，锅盖一盖，蒸上十分钟。这个蒸洋芋叉叉的话，一定是水烧开才上锅，这一步非常关键，为啥有些人蒸出来的洋芋叉叉是然在一块的， 就是因为水没烧开就打上去了，这下锅上大气了，计时开始十五分钟，我蒸的多 小狗一天一个样，这又长长了一截子，这多会菜，咱现在借这个时间剁点蒜末，准备点配料。好，所有配菜全部准备好了，来洋芋叉烧出锅了。 出锅之后先把它放边，先让它稍微晾一会，咱这个晾差不多了，把它倒到盆火，把它抖散。筷子搅一搅，盘一盘朝这给上面放点蒜末，来点大葱花，葱花蒜末都放些，再倒点这个青椒面啊，香而不辣。 把油一下烧大冒烟，然后泼上去，为了防止下面泼不透，可以把它拨拉开，给下面再泼一次。 好，这下把它搅拌均匀，还不对，还要放调料，给里面放点盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，这样把它搅拌均匀 来，这个是油泼洋芋叉叉，大家可以跟着学着做一下。咱现在做个炒洋芋叉叉，先打鸡蛋，鸡蛋下锅开始炒， 鸡蛋炒熟之后下这个葱花，还有蒜苗，还有我提前准备好的青红辣子， 然后再把这一盆全部倒进去，先把它翻炒一遍。好，这下开始加调料， 盐，鸡精，炒了一点点十三香，胡椒粉，洗点老抽，再来一点，味极鲜，好看，你喜欢吃炒下的，还是喜欢吃油泼的，看美不美？ 一个炒洋芋叉叉，一个拌洋芋叉叉，看你喜欢吃哪一个口味，按照我这个方法整出来肯定是没问题，粒粒松散。 其实这个洋芋叉叉这是土豆米饭，我早就跟朋友在这疯疯，我蒸洋芋叉叉哩，他说洋芋叉叉是个啥？我说是土豆米饭，土豆叉成丝，然后吃上面掺点面就行了。吃这个必须要吃蒜，再来一瓣蒜。

婆姨扔下了就会围个锅台，转而给老汉换个花样，做个不一样的洋芋擦擦，洋芋就用这种祖传的宽擦子擦出来的好吃。倒上点白面拌的利活，沙沙的锅烧起蒸上七八分钟， 人家一下结婚了，不是接娃娃就送娃娃着了，不是洗锅着了就做饭着了，一百六十五天，天天就这么个黑鱼。擦擦。蒸熟以后放葱花，蒜末，小米辣，再倒点油泼面，调料，熟芝麻还有串，一泼小味就个臭臭的，再放点盐，味精，鸡精，来点生抽调个味。 姐妹们，你们看我这个做法简单吧，前前后后也就是来分钟的时间，一点外卖都来的快，再把两哈就做好了，连盆子端上，再给挣钱的送饭，可来要饭的日子，三餐有爱。你们会不会惦记家里面忙碌的那个人？评论区说说。

忆昔当年泪不干，拆楼羞羞被压弯，金龟向了红中站。唐 王西梁国造了船 娘鞭八分残逼我赔， 到后来我反唐家做。

二十七秒教会你炒洋芋擦擦起锅烧油，葱蒜爆香青椒下锅翻个生火腿紧跟其后， 主角洋芋擦擦登场，加入盐、花椒、小茴香、孜然调味，老抽上色，快速翻炒，让每片裹上油光大火，滚烫香气，炸开出锅。

为什么你炒的洋芋叉叉老是捏在一块还不好吃？今天我就把我的制作方法分享给大家。首先准备不要钱的土豆，用 祖传的菜板擦成细片，再放入清水盆中把它清洗干净，然后再攥干水分，放入一个空盆中，再倒入半碗藕粉白面， 用我发财的双手把它抓拌均匀。家人们都看到这了，要是喜欢的就给点点红心，依次鼓励，感谢大家。咱们依次放入蒸锅中，然后盖上盖子，咱们小火蒸十分钟。这个时间咱们再准备点配料，小米辣切碎，尖椒切细丝， 蒸好的洋芋擦擦，用筷子把它抖散。起油烧锅，咱们放入葱蒜炒出香味，再放入配料少许的辣椒面，花椒面、大料面，姜面，咸盐，鸡精， 再放入蒸好的洋芋擦擦，咱们翻拌均匀，再来一勺的秘制辣椒油，再次翻拌均匀，就可以完美出锅。地地道道的农村美食就制作完成。你要是还学不会，我就拿着所有的食材去你家教会你。

今天吃软糯筋道又美味的洋芋擦擦做法分享给大家，两个去过皮的土豆擦成丝， 再放点食用油拌一下，再根据土豆丝的量加适量的面粉，使每根土豆丝都能均匀的裹上面粉，很散的这种，再给它均匀的铺到蒸屉上，水开蒸六到八分钟。配菜切点胡萝卜丝，青椒丝、洋葱全部切好装到一起， 再把蒸好的土豆丝用筷子轻轻的抖散油，热倒葱蒜、干辣椒爆香，再倒入配菜，开大火快速翻炒至断生，再倒入蒸好的土豆丝，放一勺辣椒面调味，放盐、鸡精、 十三香、生抽，开小火翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。像我这样做的洋芋，擦擦一点都不粘不粘，根根分明，特别的好吃。

大家好，我是梁师傅，今天我们来做洋芋擦擦，严格来说我这个应该叫洋芋切切啊，家里没有擦丝器，我就用刀切的啊，不管怎样给它切成丝， 切好以后我们给它清洗一下，沥干水分，然后装入盘中来上适量的底盐，给它搅拌均匀，然后是一半的小麦面粉和一半的玉米面粉给它抓拌均匀，把土豆丝给它拌干，拌成这种散散的状态，然后铺开摊匀上笼，大火蒸上三分来钟， 这边我们再切上点蒜粒小米辣，还有这个葱花给它备用。蒸好的土豆丝我们给它扒开扒散，然后再次倒入盘中， 然后撒上刚刚切的葱花蒜粒小米辣，再来上一勺辣椒面，最后给它泼上热油，激发出香味，尝一下底盐，底盐不够我们补足底盐，然后给它搅拌均匀就可以了。 软糯劲道，蓬松扎实，土豆清香的原味符合着浓郁的葱蒜的香味，吃起来非常不错，感兴趣的我们就抓紧尝试。

姐妹们，咱们今天做一个洋芋擦擦啊，把洋芋土豆给它擦成丝，好吧？ 就擦成这种丝下来，咱们把这个面粉给它少量多次的给它去加，就让它是这种散散的每一个土豆丝上面都裹上面粉， 看像这样就可以了啊，然后把这个裹上面粉的这个土豆丝放到容器里 上汽蒸十五分钟。啊，咱们蒸出来是这样的啊，然后稍微晾一下，因为今天是炒的这个洋芋擦擦啊，准备了一点 小米椒、绿辣椒、大葱、小葱和洋葱啊，我们现在来开始炒，可以拿猪油炒啊，猪油炒出来更香。好吧，咱们先把大葱跟辣椒放进去炒出味啊， 然后把洋芋叉叉给它倒进去，下来我们放一勺辣椒面啊，把这个洋葱给它倒进去，放一点花椒面，一勺盐，再来一勺，来一勺味精，最后咱们把小葱放进去啊， 洋芋叉叉，有没有人想吃啊？洋芋叉叉。

老王，学 𫩳 些洋芋做啥？我给咱做个洋芋叉叉。咋向那撩么，好长时间都没吃了。今天做个陕北美食洋芋叉叉去了。皮的洋芋洗净擦丝 丝要擦粗一点，这样口感更好。擦好以后加上面粉，把面拌匀，保证每根洋芋丝上都沾上面粉。拌好后上笼 拌好不要停。开水上锅中大火蒸十分钟 时间到。把蒸好的洋芋抖散，锅里加点底油，葱蒜，干辣子爆香，下青红椒、洋葱、盐、花椒粉、生抽， 加上蒸好的洋芋，炒好的鸡蛋，翻拌均匀，洋芋叉叉就做好了。 看咱这洋芋叉叉美不美？吃饭，看咱这洋芋叉叉散散的多美。 这老王做的洋芋叉叉紧紧的，软软的，又能当菜又能当饭，特色。

按照这个方法蒸出来的洋芋擦擦像面条一样，根根分明，不粘不坨，一点也不会断，超级好吃。 去超市买了个超级大的土豆，咱们今天来做个洋芋擦擦，土豆洗干净，刮掉外皮，找个大一点的盆子给它擦成丝丝，不要太细。擦好的土豆丝不用淘洗，直接加入面粉，面粉一定要少量多次的加，给它抖散， 再加一次面粉，继续慢慢的抖开，让每一根土豆丝都均匀的裹上面粉，像这种散散的状态就可以上锅蒸了。铺上垫子，把土豆丝均匀的铺到笼屉里边，不要铺的太厚， 开水上锅上气，计时蒸八分钟。 later 时间到了，咱们先拿出来稍微晾一下，现在这个洋芋擦擦还冒着热气呢，非常的烫，让你们看一下这个状态特别的松散， 这样蒸出来他一点也不会粘哦，好烫，放到盘里，今天咱们吃个油泼的，看这像面条一样， 放上蒜末、葱花、辣椒面，白芝麻、盐，少许十三香，不喜欢可以不放味精，烧点热油泼上去，用筷子拌匀就可以吃了。 看这一筷子美不美，看这洋芋擦擦就做好了，喜欢吃洋芋擦擦的姐妹，你就按照这个方法去做，不粘不坨，根根分明。

今给咱两个蒸个洋芋叉叉吃。看咱两个，这两个洋芋。看，这两个洋芋就够了。把洋芋还擦成丝。看，把这洋芋还擦成丝。丝，不要洗，它里是有淀粉。 看，这两个洋芋，看，舀上这一勺盐，看，再舀上一勺十三香，你还把它拌，调和，还拌匀，这把这调和拌到里收，蒸出来吃的是香的。 拌匀了。这么倒面，倒面不要一次倒完，分次倒， 再倒些子。 两个洋芋倒了一碗面，哈哈，倒咧，瓶瓶一碗面，一哈把它倒倒。滴，噢，这面乃个洋芋丝丝，一粒一粒滴，一哈散散滴，看像这样子，这么奏行咧， 给中间弄个窝，这样透气噢。这蒸洋芋叉叉水一定要开了，打 拌面的时候拌好，不要停的时间太长。嗯，这一拌，水一开，赶紧就蒸，那就可以提前把水烧开。哦，对，这么把这盖住，提上去蒸成十五分钟，熟了 叫它晾一下，晾一下，把它还抖散。看，给里头放点葱， 喜欢吃葱的也放些，不喜欢就不放了。放些蒜，放上一勺辣子，拿加油一铺，这么把它还一搅拌， 再爱吃味精的放点味精，看这样子，嗯，就好了。你看我做这洋芋叉叉咋样？你尝一哈。 嗯，软软的，糯糯的。要吃这洋芋叉叉，这丝丝粗一点，就拿刀切，不拿叉叉擦。嗯，拿刀切，切的粗一点。这和土豆筋比的话，土豆筋比较劲道一点。 嗯，你说，嗯，香着呢。嗯，谢谢您的推荐。