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大家好,今天呢给大家分享一个这个肉馅花白的调制方法,那么这是一斤的肉花白呢,咱们准备上七两就可以了,先来把这个花白切一下, 这个花白呢给它切的碎碎的, 切好的滑板冲一下, 在里边撒入少量的盐,翻拌一下,腌一腌,到时候把肉切一下, 放入绞肉机里面,一斤肉一次性的搅拌, 准备上二百五十克的凉水在里边呢,加入七八克的盐,少量的 十三香,胡椒,花椒,生抽调味,老抽上色,搅拌均匀,倒在这个肉馅里边, 放上少量的味精,带上一次性的手套来抓拌一下肉,抓拌一下,搅拌肉馅,不管是顺时针还是逆时针,一个方向搅拌大约三十秒左右,这时候的肉已经充分的吸收了水,这时候加这个油,凉的熟油 大约十五克,然后呢再加入适量的香油继续搅拌,这样油呢就可以把肉里边的水分锁住,切点葱姜,切好的葱姜放入盆里,将刚刚腌制好的这个包菜倒入这个挤菜袋子, 在里边挤去多余的水分, 菜的水挤完之后,再次的戴上手套, 给菜里边呢也倒上熟油,凉的熟油也是十五克左右就可以了。 菜拌匀,锁住菜的水分,拌匀之后把菜加入肉馅里边 好了拌匀,肉馅拌好了,大家可以看一下像这个馅呢,不管 不管是包包子包饺子都是可以的,用这样的方法调出来肉馅呢是格外的香,比较嫩,不出汤馅,做好了发个面做个包子, 晚安。 咱们包子做好了,一斤肉加上半斤水蒸出来的这个肉馅呢特别的嫩,用同样的方法呢,咱做这个馅可以做包子,也可以包饺子,大家喜欢的朋友呢,可以按视频的步骤做一下,今天视频就分享到这,大家再见。

莲花白素馅包子你都吃过么?今包了一下,哎,味还不错。把面先和一下, 揉成光滑的面团,让它醒着。莲花白切成小块, 放点盐,撒个水分,把水攥出来,水还不少呢。粉条切段,加点老抽,上个色,再切点豆腐块, 再来点红萝卜,香菇配个色。所有菜都倒到盆里, 放清油,调和面,盐,鸡精,再来一圈香油、蚝油,把馅拌匀。 醒好的面给它揉光,搓长条,揪成均匀的剂子。 咱这就开始擀皮,准备包包子。包子里多放点馅,一个手捏,一个手送,只要你把馅给它塞进去,嫑露出来就行了。看好了, 包子就全部包完了。先上锅醒发四十分钟,上气后再蒸二十五分钟,馍熟了。咦,今这馍蒸的漂亮的很,白胖白胖的, 掰一个看一下,特的很。炒个辣子鸡蛋, 再拌个腐竹和芹菜,熬了个绿豆稀饭,就着包子一块吃。蒸这大包子美不美?蓬松鲜软,掰开看一下 这花呗包,这包子还香的很,拌上这辣碎粉。

看见冰箱里有一颗包菜,云南是叫做,把这个菜叫做莲花白,突然就想吃莲花白肉包子了,先准备一点面粉, 一点肥肉都没有, 又白又大的莲花白肉包子出锅。

分享一道素包子,莲花白粉条,豆腐蓬松暄软, 个人比较喜欢吃素馅包子,五百克面粉放三克酵母粉,三克白糖,四十度的温水搅成面絮,边搅边加水 搅拌成面絮,下手揉到一块,揉好的面团放一边。醒发 开始做馅。豆腐切薄片,切条,最后切成小颗粒,莲花白切小颗粒, 切好的莲花白加一点盐杀出水分,葱姜蒜切末,提前泡好的粉 条切小段,莲花白挤干水分。所有食材放到一块,最后放入葱姜 调料,两勺盐,一勺十三香,一勺花椒粉,一勺胡椒粉,一勺鸡精,加入热油,把葱姜泼香,最后倒入适量酱油, 所有食材搅拌均匀,搅拌好的线放一边备用。发好的面醒发好的面放案板上揉好,搓成长条, 揪成大小均匀的剂子,揪好的剂子揉成光滑面团,揉好的面团擀成薄片,开始包包子 现多少根据个人喜欢。 剥好的包子二次醒发二十分钟,醒发好水开上锅蒸二十分钟,包子出锅, 一盘美味的包子就做好了,蓬松渲软,喜欢吃素馅的可以试一下。


自己在家做的包子,总是感觉捏的折子不好看,蒸出来的以后比较扁,而且形状也不好,这样才能在家蒸吃,形状又好看,折子也很均匀的包子呢。大家好,我是小池,今天咱就来给大家分享一下花呗包子的做法。 首先来盆中加入普通面粉,接着再来加入酵母粉,泡打粉,白糖,大概搅一下搅均匀,接着加入温水开始和面, 酵母粉的量就是一斤面三克酵母粉,想让面发的快一点,可以适当的多加一点。加泡打粉是为了让面发的更快,蒸出来以后更蓬松,白糖是为了让面发的更好,而且蒸出来的包子更白,想让面发的快一点就去加温水, 面发的慢就加囊水。包子的面需要活的软一点,大概就是一斤面半斤水就可以。 面和成团后放在案板上,这样反复的多揉几次,揉到没有擀面杂质,而且像这样变得比较光滑一点。接着放在盆里,用保鲜膜或者盆盖子让它放一旁醒发。 接着再来看一下闲聊所需的,准备两个花呗,喜欢吃辣的可以再来一些香蕉这种葱率比较多的大葱,买几根。 先来把莲花白质地一下切掉根,再从中间一分为二,去池里面的根根,这个是尿不动的,所以得去掉。接着再来给他切成小方块,也可以切成丝,不管切成啥样都可以,只要好包就可以的。花呗切好后, 接着往里面加一些盐,先需要把他的水撒出来,盐加进去给他搅均匀,这一步加盐的时候就和调味是一样的,可以少但是不能多,盐加多点的话,后面吃着肯定是会咸的, 盐加进去拌均匀,放一旁给他洒水。接着再来把线脚从中间给他劈开,切成小一点的木耳,如果切的不是很碎,可以用刀这样给他剁一下,尽量剁的碎一点, 切好的线椒装盘备用。最后再来把大葱切成葱花,切好的葱花和线椒放一块, 接着再来造一个盆,打入鸡蛋,喜欢吃鸡蛋的就多加一些鸡蛋,再来往鸡蛋里面加一些料酒去腥。最后用筷子搅散,锅底加入菜籽油,先来把鸡蛋炒一下, 这一步在需要的就是炒鸡蛋的时候把油多加一点,比平时炒蛋油多来一点,这样后面半圈子的时候就不需要在另外加油。炒好的鸡蛋放在锅里晾凉, 这个时候包菜的水也都出来了,如果感觉他的水吃的慢也没有吃完,可以用手这样给他按压,尽量把包菜的水都挤出来。 最后再来用手把包菜的水这样给他挤掉,尽量挤的干一点,这样蒸出来的包子才好吃,菜香味十足,也不会弄汤挖水,包菜挤掉的水倒掉就不用了。接着倒入切好的葱花和鲜椒 开始调味,如果味道淡,再加一些盐,鸡精提鲜,不喜欢吃鸡精的你也多多少少来一点,怎么十三香回家乡了。 最后再来加入香油,打开拌一下调料拌均匀,再来倒入鸡蛋,鸡蛋如果倒的太早就把胃洗完了,吃着味道就比较重,鸡蛋倒进去就不要弄怂的搅了,打开搅两下,搅均匀就可以。 好多人总是问面醒多长时间,醒多长时间不一定,因为有很多因素,今天我用这个方法教大家看一下面怎样醒好。打开面团,如果里面有很多这种蜂窝眼起泡,就证明他面醒发的很到位。 接着再来把面倒在面板上,给他揉光,揉出里面的气泡。这一步也是很关键的,如果你的气泡空气没有排干净,蒸出来的包子表皮就不光,而且也是会有气泡的,反复的多揉几次,直到把里面的 气泡排干净,接着再来搓成条,撒上干面粉,揪成大小一样的面剂,要像蒸起来的包子大小一样,所以下面剂这步也很关键。揪好的面剂按扁 铲起来放一旁,用一个抹布给它盖住,以防它风干发裂。接着再来给蒸笼上面薄薄刷一层油。好多人做的包子总是爱掉地漏地,就是因为擀面皮的时候没有擀到边上坡中间厚, 这一点大家也需要记住。许多朋友发私信给我,说是他包出来的包子总是变变的,没有形,不好看,大家可以像我这样,边捏花纹的同时边往前提,这样蒸出来的包子就能好一点。还有一个问题就是有 些人会遇到这只会捏,但是收扣不会收,大家可以看一下我的操作,希望能对你有帮助。 捏包子褶子不在于你捏的能有多细,而是尽量把它捏的均匀。所有包子包完后,放一盘醒发,醒发到这种随机取上一个,看一下他的包子底有这种密集的小蜂窝眼,就证明他发的很好。 包子醒发好后,接着上锅蒸,一定要等锅里的水烧开,再去放上蒸笼,上汽后开始算时间,蒸二十分钟,二十分钟后再来看一下蒸的包子效果, 偶尔换一下口味也是不错的。今天的花呗、鸡蛋包子也都做好了。如果我的方法对你有用,视频看到最后不要忘了点赞,谢谢支持。

咱们早餐有时候老吃肉包子啊,今天呢,咱们也改改口,来个营养全面的素包子食材啊。圆白菜,咱们给它切碎了。韭菜切碎。木耳呢,咱们事先洗干净,泡好以后也是切碎。这个呢,是粉丝炸一下。胡萝卜咱们给擦丝。 蛋呢,咱们给他炒成碎。圆白菜啊,咱们事先啊,撒一点盐,让他出出汤。拌匀以后啊,咱们待个十分钟,让他杀一杀,把这个水分给他稍微的挤一挤。把事先准备好的这些料咱们都搁在盆里边。炒好的鸡蛋一定要晾凉啊,切好的韭菜,木耳都放进去以后,咱们把它拌匀了。 你看咱们这个素馅啊,五颜六色啊,拌匀了以后咱们就可以下味了啊,因为咱们杀水的时候已经搁盐了,咱们少搁一点啊,搁点味精提提鲜。十三香搁一点啊,再来点鸡粉。这个呢,是咱们家里边常用的酱油,稍微搁一点, 最后就是香油了啊。素馅的呢,香油可以多搁一点,吃着口感好,咱们再把它焯匀。老北京做素馅啊,都讲究搁点排叉,增加口感。拌完了以后给他捏碎了啊,拌在馅里边又脆又香。行了,这馅就拌好了,起火。素 包子,咱们馅可以稍微大一点啊,装完馅以后,咱们开始捏啊,大拇哥可以压着点馅,收口一定要给他收紧了。素包子成型好了以后,咱们也是放在蒸箱里边醒啊。哎,咱们这素包子也醒好了啊, 上了差不多十分钟吧,现在可以进锅蒸了啊。哎,咱其实包这素包子这特点啊,就是鲜嫩多汁,营养丰富啊。咱看看馅啊,您吃了还想吃?