沪西老弄堂面馆哪个面最好吃

今天来打卡沪西老弄堂面馆，弄堂里贴满了周杰伦的海报，店里放的也是杰伦的歌，都是青春的回忆，大概也见证了这家店的历史。窄窄的弄堂，一边是吃面的朋友，一边是排队的朋友，井然有序，店里的阿姨很热情，有问必答。 今天到店里晚了，已经下午一点，大概也是天气不好，等了十五分钟就轮到了点个腊肉面加速机， 蛤蜊猪肝葱油拌面。其实等面还是等了蛮久的，传统绿豆汤消消暑，上海炸猪排配辣酱油，超爱上海的素鸡，吸满了汤汁，葱油拌面很香，好吃。

沪漂五年给大家总结了来上海必吃的四家面馆，据说很多明星都专门来打卡，看看有没有你喜欢的吧！这条视频点赞收藏，带上你的好姐妹一起来吃！首先第一家当然是沪西老弄堂啦，他们家在上海已经有五家店了，今天来的是淮海路店，这家还是周董主题店哎，这是第五家店吗？对，第五家店， 广东的北京西路一标路。那我要一个蛤蜊猪肝面拌面啊，拌面，对，然后加一个荷包蛋吧，加一个荷包蛋，嗯，三个七。 好，来喽！这个是招牌的蛤蜊猪肝面，猪肝很嫩很滑，一点都不腥，里面真的有蛤蜊哦，吃起来很鲜甜，面和汤都是可以免费续的，拌匀来吃就是很鲜香的口感，上海的浓油吃酱展现的淋漓尽致。还有这个 水笋烧肉面也很推荐，里面的肉都很大一块，端上桌的时候是在一个小砂锅里的面拌匀了再把浇头浇上去，肉炖的很软烂， 肥肉吃起来也不会腻，水笋呢也很入味。第二家呢就是味香斋，号称上海最便宜的米其林餐厅，经典的就是麻酱拌面，加上腊肉浇头，拌匀之后每个面条都裹上了浓厚的麻酱，就是那种黏糊糊的口感，浇头的肉块都很大，微微的辣味正好综合了麻酱的腻。第三 家金强牛肉面，兰州住户办代表，他们家是二十四小时营业制，但是每次经过都有很多人排队，菜单比较简洁明了，可以在另外单加牛肉和牛腱，牛肉都 是现切的，分装在这种小盘里面，灵魂呢就是这个辣椒油，师傅还会问你需要加几勺，再加上一个蛋，就是经典的肉蛋双飞啦。面条是很筋道顺滑的，沾满了辣椒油就很香，大块的牛肉也很好吃，面条呢还有各种粗 戏可以选择。很多人都推荐荞麦仁，我们还点了一份拌面，吃起来很爽口。第四家大时代美食面馆，也就是老苍浪亭 何师傅主里面馆，没错，也是蜗居里海藻带宋思明吃的面馆，店面不大，还有沿街的位置，可以在梧桐树下吃面。吃多了浓 油赤酱口味的，来上一份酸甜口的鱼香肉丝拌面和现炸猪排，浇头是现炒的哦，很有锅气，炸猪排很厚实，感觉比脸还大哦，满足满足！大家还有什么补充推荐评论区留言吧！

但是限量版的上午就卖完了，每天就是一个上午就没了。对，上午就没有了，还没有几个，现在已经快没有了。在上海吃面条有天天排队盛况的也就这家了。作为一个面条的博主，我很负责任的说，到上海来，但凡你要喜欢吃面条，这家沪西老弄堂招牌猪肝蛤蜊拌面，看见不好意思帮我删掉，哈哈， 容易开美颜哈哈哈，咱们将就尝尝看它到底有多好吃。作为面条子博主回了上海，沪西老弄堂咱们高低得弄一顿哇，现在是十二点零五分开始排长队了啊，这一进来年代感十足啊，这还一温馨提示，没事，不用谢。靠住，不好意思，九点啦， 你有什么推荐的就来了之后必吃那种哦。来了必吃吗？是吧，你这个是我们家的富士肾桶，是我们家招牌现饭面，推荐哪个？推荐我们的排名第一猪肝桶。 ok， 算是排名第一来的猪肝粥饭好不好，给一百零三块啊， 我们家的粉泡面甜咸口啊，希望你们能吃的惯啊。 ok， 来那个饭前洗个手，那边有热水啊哈哈哈，需要叫我们吗？切切，一定要叫阿姨啊。 ok， 好 的，拍的不好就帮我删掉，哈哈哈， 容易开美颜哈哈哈，太棒了，阿姨太热情了，这老上海的烟火气就是通过这些来体现的。我这人啊，还是坐在外面比较有烟火气，给你们看看我坐这位置啊， 就门口感受上海的烟火气就得到这种老弄堂里面来啊，这还有一个保暖呢，保暖可以盖盖啊。好，感谢感谢。所以你别看在这种半露天的老弄堂里面，但是有服务，还有格力猪肝拌面是吧？好， ok， 然后呼吸下去 夹住口咬就行了，因为倒进去会有点咸。行，没问题没问题没问题。好，谢谢。猪肝蛤蜊面三十四，呵，这猪肝蛤蜊面就是你们这最好吃的拌面了吧？啊，猪肝是我们招牌，猪肝大汤，腰花都是我们招牌哦，无锡老弄堂招牌猪肝蛤蜊拌面，我这看着太香了，咱们赶紧来一口。 嗯，再来五十个。 作为一个面条的博主，我很负责任的说，到上海来，但凡你要喜欢吃面条，这几家真得来这猪肝蛤蜊拌面，它多种口味混合起来的一种复合型的味道，都非常有层次感。首先是这个小葱 炸干了，里面有传统葱油拌面的味道，再加上这酱爆猪肝那种鲜甜，最后再加上这小蛤蜊提鲜的， 你要不要阿姨帮你倒下去？帮你倒下啊。好的，这扇筒面是你们这绝对招牌的招牌，但是现在晚上我就卖完了，每天就是你这个上午就没了。对，上午就没有了，还没有几个，现在已经快没有了。扇筒面，老板推荐我要汤面。扇筒面第一口必须得是这大 蘸段，整条蘸段里面带着骨的，哇，鲜啊，这个酱香入口回甜，除了鳝鱼的鲜味之外，那种微甜的酱香感非常浓郁，里面还有红烧肉块，咱们赶紧来一口。这面啊， 我这面巨筋道那种，最关键是非常入味，面除了有非常香的扇断的味道之外，还有挺浓的那种胡椒香味，这太精致了。 所以我觉得呀，想体会上海老弄堂里面这种浇头面来这一点毛病，没有上海每天排队的人气，弄堂面馆俩人幺零三。

我们在沪西老弄堂在吃他们家招牌的猪肝蛤蜊猪肝拌面， 猪肝超级多，然后里面有那个蛤蜊肉非常好吃，我们家人巨多， 据说总店要排队一两口。 他这个浇头是现炒的， 然后是甜口，里面还放了葱油，然后拌面的话再给你加一碗汤，美味。

今天和朋友打卡了上海大名鼎鼎的沪西老弄堂面馆，两个人吃面就花了将近一百五左右，他们家三百六十五天，几乎天天都是排队的，价位偏贵，但是好在味道是不错。我点的是沪西扇筒面，上面是扇筒，下面全都是五花肉， 这个还是他们每天限量的扇筒，这不是单纯的扇筒，它下面有五花肉的，我夹夹过来给你们看一下。这下面全都是五花肉，我个人认为口味很好，就是下面五花肉给的略肥。这一份面是六十九元。这个蒜头不能往里倒，因为什么？因为他的红烧肉太油腻了，倒里面， 下面还有红烧肉对吧？小心别动那个砂锅，这砂锅是烫，朋友点的是他们家的招牌猪肝蛤蜊，额外点了一份大肠蛊头，全是蛊， 看好大颗。我们还额外点了一份这里的炸猪排，尺寸哎哎，差点倒掉。我们还额外点了一份这里的炸猪排，当然要配这里的哦， 黄牌辣，我的妈呀，我拍视频，我救命啊！搭配的是黄牌辣酱油，这是扇筒，不是扇丝哎，外面的面馆扇丝很常见，扇筒不常见，他这里面都可以免费续的。我直接把这个面拌到这个扇筒红烧肉里面，哇塞， 浓油，吃酱的干杯炸猪排，然后要搭配这里的黄牌辣酱油，他们家用的是上海梅林的辣酱油，很酥脆。 他在这里炸猪排是很厚的那种，没吃够加面免费啊，免费加面哦，倒上浇头又是一碗。

这家面馆在上海要是说第二，没人敢说第一啊。就是沪西老弄堂，做上海本帮面的，听说他们单店最高峰的时候一天能做近十万的营业额，哪怕是火爆期过后，平稳期，他们的日均也能做到四到五万。 而且呢，无论你是上午来，中午来，还是下午来，他们家永远都在排队。你看啊，现在是一点 看，这门口的队伍已经非常长了，带大家去里边看一下。我很好奇啊，你说他这种店到底是有多好吃吗？还是说有什么特殊的魅力，咱们今天一起去尝一尝。先排着吧，不知道这一个小时能不能吃上。我刚从外边看，以为他这个店很小，但其实你看 他里边这个空间还是蛮大的。店里边其实没看出来有什么装修，但是你看这个人气，哇塞，爆满，真的是爆满，我查了一下啊，沪西老弄堂在整个上海一共就只有五家店， 而且每家生意都是这么火爆。往里一看，有句话写的很好，只想做一碗好吃的面，并不是说他有多特别，他只是你记忆中的那个味道，因是小店，需要拼座，就是你来这边吃面，你很难说哎，我能不能一个人两个人，我坐一张桌子， 你想要这种的体验和服务，在这边你可能感受不到啊，这边都是大家伙排着队的，所以呢，你要吃可能两个人三个人，甚至我们可能都不认识，大家一起拼桌一块吃。这个不知道是不是老板啊，但是你看他们一直在询问 大家吃的怎么样啊，对吧，口味怎么样啊？来看下这个营业时间，十到十五，因食材产能和工艺的问题，每天下午三点到四点暂停营业，四点以后呢再开始恢复，所以你看他这个生意有多好 啊，食材的问题，产能的问题你不能说，哎，让人家整个后厨前厅从早到晚一直忙活个不停，所以呢，这个还是能够理解的，你看全部都是手写的黑板字，做餐饮的人来说就是菜单可以非常灵活啊。我今天哪款产品下架了？没有了，我直接擦掉就好了。 一百零七面不够跟阿姨说，然后点完餐之后给了我一个小纸条， 有点在食堂拿条取餐的感觉啊。好的，在哪里？哇哦，后厨人好多啊，十几个啊，十几个人，他所有的浇头全部都是现炒的，所以他确实需要这么多人听一下啊。 取餐全靠人喊，这边员工几乎都是姐姐阿姨，但是我发现呢，他们就很热情啊，真的很热情，其实很多现在餐饮店都不愿意招年纪偏大的， 待会发现在上海这边不一样。来，我的餐到了啊，你看他们这个上餐都是加罩子的啊，来，哎，防止这个口水毛发的异物飘进去是吧。排骨汤。好，谢谢。炸猪排，这个是格力猪肝面啊， 这喝的小汤清口汤，这个是勺子打汤的啊，谢谢。两个小碗给他开汤啊。好的，可以加面，我们免费加。好的，谢谢，叫我们阿姨，我发现他这个店的服务啊真真的很好，他每个人他眼里有活有事你知道吗？ 他上个餐他给你安排的明明白白的，这也是招老人的，对，年纪大的好吃。这个是上海的本帮面啊，你像江浙这一带一般都爱吃面食，他是现炒的浇头，这两年其实浇头面还是挺火的，那吃这个面之前一定要给它 拌匀，然后我发现一个很有意思的东西啊，每一个服务员姐姐她们的口袋就像一个百宝袋，顾客有应必求，我觉得我们餐饮人 可以学一学人家的这个服务。看啊，里边有这个炸好的这个葱，这是蛤蜊切片，然后猪肝很嫩。我也是啊，没白来啊，这队也没白排好吃。 实话实说，他这个面条口味真的还不错，微微的带着一丢丢的甜，这个甜你不会觉得腻，刚好适中，喝点排骨汤 哦，汤味比较淡，所以呢，他在旁边给我放了酱油，可以稍微加点酱油， 好喝。这么一大桌东西花了一百一十块钱，差不多人均在五十多，生意做遍不如卖面，其实面在整个餐饮里边是一个非常非常大的一个刚需，尤其在今年啊，本帮面确实他突然火了，然后所以我觉得今年二六年应该是本帮面的一个 一个爆发期。你去找这种连锁的品牌，什么五百家，甚至几百家，甚至上千家这种的连锁品牌，你发现好像在这个市面上并没有，所以呢，我觉得这是一个很好的一个赛道，当然是看你们怎么去做，怎么去定位。 当然最后话说回来，我想问一下大家，你们觉得像这样一家面馆怎么样？欢迎大家一起来探讨一下。

今天带你们吃一号称本帮面里面的天花板啊，据说是凭借一碗葛泥猪肝面汇聚抹平上的榜首。这个面是有多好吃。话不多说，我们去尝尝被种草许久的沪西老弄堂。走，我来了。 太有钱是吧。啊，你们家有没有米线的。米线吧，把我们家老式的梨丁加腰花打包，葱包打包。哦。那我点个哦。这个大盘你看每天都是现做的 葱花大排汤面，瘦鸡和鲍鱼都像拌面啊，拌面的清甜和绵密的。好的，谢谢。他们家的招牌， 这阿姨服务好好看。这服务到位。好，谢谢。开动啦，今天来尝尝他们家的面。我点的这个是他们家的招牌啊，蛤蜊猪肝拌面，第一口粉丝先吃 不错，我喜欢了我们家的大排。嗯嗯嗯，大排烧的好，肉一点不柴。他这个大排的原料选的好， 原料食材真的很重要。我们现在是来的是十点多，十点多还没开始排队，平时他们家排队排的很厉害的。 他这猪肝里面放了香菇蛤蜊，好鲜啊这个作为一个面食爱好者，我觉得他这个最佳的本帮面到顶了，这一口下去把里面裹满了葱油的香味，还有这个猪肝和蛤蜊的鲜，真的绝了 好吗！小这个服务真好呀。你们这边你这店开了多久了？这个店啊，这个店去年七月份开的。去年七月份另外一家呢？定西路最早 十年，还差十年，面吃完了全剩的，剩的全都是浇头。他们家浇头量是可以的，味道也好。 本帮面它是偏甜口，很多是喜欢辣的了，他吃不喜欢这种甜口的，所以不喜欢吃甜，吃不惯甜口的慎重拌面配的汤， 我觉得他们家大排很惊艳的。这家大排是我吃过本帮面里面大排好吃的一家，色色宜宜。

上海本帮面的天花板猪肝加面这口下去又到，我是兵仔，今天来到定西路带你们闹一口据说是上海天花板的本帮面 let's go！ 他 们家真的很多本地帮会给我推荐，他说你一定要去试一下，一定要去吃一下，今看看怎么个事。今天真的特别热，各位注意防暑。库西老弄堂面馆 这个门头有点东西。你好，我要一个那个猪肝蛤蜊，我再要个茄盒，把你茄盒卖完了，卖完了。对，有那个刚烧出来的素鸡，来个素鸡我试一下。素鸡是也是我们家招牌， 能加面吗？能免费加的，免费加的是吧？好嘞，据说他们家茄盒也是招牌，但是今天来迟了。三九二干拌面加烤鸡，对面拌面不够可以免费加。好嘞，谢谢啊。加了一份素鸡我还没吃，在拌的时候我就感觉到他家面应该稍微偏甜口，先吃一口猪肝 哦，可以来一口我们的素鸡哦，好甜，喜马拉雅那种汤汁就那种咸甜口就吃不惯，甜的可能就接受不来，它里面是裹满那种汤汁，一口下去会爆汁的那种。 它是用这种细面，用细面来做拌面的话口感可能会稍微好一点。他家这个小炒都是现炒现做的，而且这个味道还不错。 其实我一直是不吃那些内脏，因为这是他们家招牌，先先尝试一下，配了一个紫菜汤，吃到后面可能会腻。这蛤蜊肉我以为带壳了，就它是那种去壳的状态。这个蛤蜊好评，没有一点沙子，特别干净。猪肝加面这口下去 上海本帮面的天花板，包括我们今天消费三十七块五。首先他们家给我的感觉就是食材非常新鲜，非常干净， 所有浇头都是现炒现做的，而且店里的服务非常到位，您整个就餐体验岗位非常棒，据说他们家是上海本帮面的天花板，又是浓油赤酱的代表，而且还是个老字号，就是口味拿捏的非常到位，但是如果你不喜甜的话，来这一定要慎重点赞。 ok， 我 们下期见，拜拜。

hello， 回上海啦，今天我要赶过去吃一家富硒老孟桥面， 沿着愚园路走哦。 一路走过来心情好漂亮哦。 您的目的地已到达，马上就结束了，拜拜。人还是那么苦。人是奇怪。没有没有，奇怪，没有钱。你是汤面是吧，想在马路上喝汤面。还有猪肝椒呢。是吧， 还是好多人？还有好多人排队。 嗯，总体感觉还可以。你们觉得一碗咸菜肉丝加猪肝四十二块，你们觉得贵吗？其实也还好。好啦，我去喝杯咖啡取暖。

碗太大了，你一个人喝不完都浪费了。那我来一个海鲜汤，你点的有点多哎，多吃一点，我看你点的太多了，吃不完。 沪西老弄堂，我终于来到这边了，收藏了超多年了，可是今天第一次来吃这边跟定西路的是一样的吗？对，是的，一样的。那我就葛根猪肝拌面加大肠，再来一个猪排。好的，那再加一个荷包蛋再加一个。有什么汤没有海鲜汤，但是碗太大了，你一个人喝不完都浪费了。 有绿豆百合它解暑的。还有一个海鲜汤，没关系，你点的有点多耶。没关系没关系，多吃一点，要不然或者炸猪排或者肥肠你去掉一个，看你点的太多了。好，谢谢，心心念念总算过来吃了。之前收藏的是定西路的店，下一锅有个海鲜 浇头，这是肥肠浇头面片，刚加的一个大肠的浇头，收藏了应该超多年的，今天第一次来吃。 嗯，阿胶糕好嫩，刚点了这个汤，他怕我一个人吃不完。超大一碗，我想把这大肠给拌进去。 我现在变成蛤蜊出干大肠。大肠 这个应该浓油赤酱，这个味道很浓郁。他们这荷包蛋还是拌熟的。 他们家的荷包蛋居然还是热的。其实弄事先煎好，他们应该现场煎这鲍鱼海鲜汤。难怪，第二天可以拿去吃吧。真的蛮好吃， 太好吃了太好吃哇，太热热，昨天有点宿醉哇，吃了这个好多了。