面条怎么切又细又长

有据可查的面食在山西就有两百八十种之多。山西人饮食习惯和独特的气候、丰富的面食原料有关。山西面食给人一种家的感觉，漂泊在外的游子，一碗热气腾腾的山西面食，会让他忘掉所有疲惫。

切手擀面， 关注我，一起做面食。

这面擀好了啊，有粗的有细的，这手艺还行哈，咱下面晚上吃炸酱面，买点小水萝卜，等会我骑着小电动带着我去 看我们在村里的农村，村里骑上我心爱的小摩托，走带着我已经带着我的车已经不走了。哈哈哈，看看我们在村里的生活没买着水萝卜还有心里美，买点大蒜买大蒜买点香菜胡萝卜胡萝卜代替。 瞧那羊该浇水了。哈哈哈，下午浇。这是这是妈种的窝瓜丝瓜。这超哥，我俩把菜买回来了啊，吹的我这发型都乱了。但是我的萝卜是没有掰着哈哈哈。预备点芹菜马，黄瓜马，还有这个还有这个，还有什么香菜香菜凑合吃吧， 咱先开始和面吃这炸酱面呀，如果你有时间的话，你就千万得自己和面啊，买那面条不好吃，肯定有人刀工不好，要是刀工不好的咱就出去买点面条吧。我今天就自己和面了啊，其实我也好久都没手擀面了，多久有小十年了吧哈哈哈， 不知道今天会不会翻车啊。哈哈，这个我小学三年级就自己擀面条啊，因为那我奶奶老说啊，什么都要学会，家里的活都要学会，到婆婆家才不受气。 我教给大家一个面条特别筋道的一个方法啊，放上一点点碱，然后再放上一丢丢盐，和出这个面，再擀出来就 特别筋道，有特别有口感啊，一丢丢碱，一丢丢盐，然后记着一定要用温水温水和面啊，从小奶奶就教和面呀，和完面盆不能有 有面，手不能有面，筷子上不能有面，都要干净的开始往起和面，让他抱团啊，和面还是这么棒。哈哈哈，超哥说不让我使劲弄这盆了，以为是让大家认为我是换盆了，看我的手有多干净，看 这个面是不是看过我的筷子多干净。所以啊，这个从小学的本事啊，还是忘不了了哈，别看十多年没和过面，在身上吹一吹，待会醒面 咱们这个面就和好了啊，咱们这会不能用呢，要是现在用呢，切完面全断了，咱们得把它醒一会，弄滋润了，拿盆盖上，别让他吞了。 咱们这会去肉丁炸酱，这炸酱面怎么能少了码，是不是各种码啊，咱们要是再贴这一点，我们家就该配上那个豆角码了。今天我没买着水萝卜，我就拿胡萝卜代替了，看看我的刀工，哈哈哈。哎， 还行吧哈哈哈，还可以还可以啊，超哥都没见过切这么新的丝吧。这个待会焯水啊，芹菜丁，我没买到香芹啊。这种大芹菜中间直接破刀，这样芹菜待会焯一下水，过完水之后用凉水再过一下，他就变得口感倍脆了啊，香菜直接就切断了 哎，怎么样，这胡萝卜丝，嗯，可以，凉水过一下炸一下会更脆啊，更有口感哎，哈哈，就冲这胡萝卜丝，你们是不是给个小红心，哈哈哈，大出级别。哎呀妈呀，我切这个胡萝卜丝，哈哈，我自己都喜欢的不得了，哈哈， 捞捞捞了，咱们酱炸好了啊，咱们这会就擀面了，看这个面，面一定要够硬呦，不然擀出的面不筋斗不好吃，直接再和一下，而且待会擀面的时候啊，咱们怕沾得预备上 怎么样，看看这个我刚跟我婆婆要的棒子面，待会拿开撒上，一点都不粘啊，柔，滋润。好多人就知道吃面条，不知道这面条怎么擀，是不是我告诉你们一个小秘诀啊，怎么能让面条又长又细，来这么擀，直接把面给弄成这种，擀成那种面饼，看， 直接从这个角这么转转转转转转，一边这么摁，一边往外推，又变大了，是不是又变大了？咱们得在这斜一点角度，这不是正的吗？咱们斜一点角度再这样擀，这样待会切出来的面条就又长又细。 一定要竖着啊，竖着放在这撒薄面，这个就是棒子面。塔形是什么塔形？这底下是留宽一点，再一层，这样这样这样缩回一边了啊，对吧，这样不容易折。来，发挥我的刀， 收工了，切面来鼓掌，哈哈哈哈，没翻车，是不是从上边这样一提起来啊，看看，一甩，看看，搁锅盘上，等着下锅。 这面擀好了啊，有粗的有细的，这手艺还行哈，咱下面面出锅喽，托马，芹菜、胡萝卜，香菜，再摆上咱们这个酱，我再来点醋， 哈哈，是这么说，不是吧，吃这面就得配上咱大蒜，巨好吃。