番茄巴沙鱼怎么切

汤汁浓到能拌三碗饭。番茄巴沙鱼做法来了，先处理鱼肉，巴沙鱼切块，加姜片、葱、一勺盐、两勺淀粉、适量胡椒粉和料酒，抓匀腌十分钟。再准备配菜，西红柿用开水烫一下， 轻松去皮厚。切丁，金针菇切掉根，撕开锅中油热，下葱蒜爆香，倒入番茄丁炒出浓汁，加一勺番茄酱、一勺蚝油、两勺生抽炒匀， 加一大碗清水，垫上金针菇和腐竹，铺上鱼块，盖盖，中火焖八分钟，撒上葱花香菜出锅。 鱼肉嫩滑无刺，酸甜汤汁超开胃。腐竹金针菇吸饱精华，比鱼还香，一锅出，简单快手零失败！

大家注意看，就这个番茄巴沙鱼，既简单又下饭，酸酸甜甜的超好吃，关键吃多了也不会胖，特别适合减脂的朋友。巴沙鱼解冻，番茄洗干净，打个十字花刀在开水里滚动一圈，这样好剥皮， 轻轻松松剥掉外皮，切成小块。巴沙鱼斜刀切成厚片，放在碗里，放料酒、白胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。锅热，倒入油，放上葱花和姜， 放入西红柿翻炒几下，放入一勺盐和十三香，翻炒至入味。把西红柿全部炒出汤汁，倒入一小点水，放上腌好的巴沙鱼，用筷子轻轻搅散，炖三分钟， 撒上半勺鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。这样做到巴沙鱼鱼肉鲜嫩不腥，连汤都可以泡，米饭吃多也不会胖。

把巴扎鱼洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，接着加入两勺去生抽、一勺料酒、 一勺白胡椒粉和淀粉，淀粉抓匀口感更滑嫩，这样可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉更嫩滑。用手抓匀，腌制十五到二十分钟。将番茄顶部划十字刀， 用开水烫一下，去皮后切成小丁， 大蒜和葱花切末备用。准备配菜，切了白菜、豆皮还有金针菇。巴沙鱼焯水一分钟， 在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和葱末煸炒， 炒出香味后倒入番茄丁继续翻炒。待番茄炒出之后，加入二到三勺番茄酱， 再加入两勺盐和半勺糖，翻炒均匀后制成浓郁的番茄酱汁。向炒好的番茄酱汁中加入适量清水， 大火煮开后转小火煮几分钟。加入巴沙鱼，盖上锅盖，让酱汁味道更醇厚。用中小火煮三到五分钟，直到巴沙鱼熟透，鱼肉变白且容易拨开。加入松鲜鲜和香油调味， 鱼肉吸饱番茄的酸甜入口，鱼就可以出锅了，撒上香菜装盘了。