缸炉点心做法

要经常用手掌煮点面条，还有花椒面，搁点大葱。看这些小料，对咱经常改的，搁点莲蓉那不更好吗？越放越有 开始。

大家好，我是喜欢做饭的北漂外婆，今天做个东北的老式干炉，碗中冲出了一百五十克的普通面粉，加入两克的酵母，两克的泡打粉，把粉类混合均匀，再加入六十克不烫手的温水， 搅成絮状，加入四十克的油，再次把它搅匀，搅匀以后把它揉成团。 揉成团以后拿蛋板上用摔打法 摔个一分钟左右，再把它揉一下。这是一个非常光滑的软面团，先把它装到保鲜袋里，大碗中再加入八十克的熟面粉，普通面粉上锅炒一下，把它炒 熟，再加入八十克的白糖，再加入四十克的油，再加入一克的盐，有句话叫要想甜来点盐，加点盐更能突出甜味。再加入两克的泡打粉，混合均匀，用手试一下，如果干的话就少来一点点水， 水不要加多，要一点点适应的加。最后试一下这个馅吃的软硬程度跟这个饼皮的软硬程度是一样的，就可以 放一起让它松弛十分钟。松弛好的面再把它揉一下，然后把它搓成长条，平均把它分成十个面积，把小面积的收圆， 牛眼以后盖上点，防止风干。同样把馅芯也分成十等份，分好的馅芯也团圆。拿起个饼皮把它按扁包上，馅芯 收口一定要封严，包好以后把它搓长大约十五厘米左右。 同样的方法，把它们全部做完。全部搓好以后拿起第一个把它按扁，从中间向两边擀，把它擀长， 然后把它卷起来，尾部稍微压薄，抹点 清水把它粘上， 这样就不开了，从中间一分为二，这样两个生僻就做好了。全部卷好以后摆到卡牌上，摆好以后用一个杯子稍微把它压一下， 放入烤箱的中层，醒发十五分钟 看一下，如果醒发不到位的话就多醒一会，现在天冷，醒发了有二十五分钟，醒发起来一倍大，就可以薄薄的刷上一层油，重新放回烤箱的中层， 一百八十度烤十五分钟左右，烤到上色均匀，颜色满意就可以。我又加了五分钟，总共烤了是二十分钟。 纯手工制作的东北老式钢炉，松软香甜，用料简单，做法简单， 粗粗远远的，一点也不硬，这也是在加拿大的一个东北老乡要的一个配方，喜欢的朋友也可以试着做一下。好了，喜欢我的视频点点视频上方的关注，长按点赞支持一下。感谢您的支持观看，下次再见！拜拜！

老式肛炉烤箱板详细做法。

今天做一个刚烧饼，就我们当地的特色，面团的软硬比饺子面略硬就行，把面过上摞。我们当地刚烧饼有两种，一种是普通刚刚烧饼，还一种是油酥。刚刚烧饼加点盐， 现在这个温度用茶温水和就可以把盐和面粉搅匀。 这个面团比饺子面略硬就行，如果要不做油酥面团稍微硬一点，油酥面团稍微软一点，加点熟熟油。 有芝麻的叫烧饼，没有芝麻的叫火烧。把它打成那种大变色，完了再往一起揉。这个烧饼就就是我们纯当地特色。这个和成面团以后需要醒制，最少醒制三十分钟，就和成这样的 软硬的面团就行。给他稍微活一下，活了表面略微光滑就开始醒面。一般在我们当地，刚入烧饼就老豆腐，就羊羊汤，羊杂汤，就趴搞都可以。最有名的刚入烧饼加熏猪头肉，这是最有名的吃法。 好和成这样，给他盖上盖，醒三十分钟，面快醒好了，用点猪油，用点食物色拉油给他。不做油酥，对，就得加面粉做油酥，再加点色拉油做成油酥，加点盐 做成稍微干一点的油酥，往里面加点香油给它搅匀啊，备用一会配这干了烧饼就用羊肉 汤，这是用那个滴椒叶，花椒，姜，呃，白胡椒，煮了那个羊肉，一会用这个羊肉汤把这个羊肉窜一下就行。这个醒好的面不用揉，给它擀开。这个刚入烧饼是死面，死面烧饼 屋面稍微打一点，屋面就不要多了， 给他抹上油酥， 加猪油是为了起酥更好，给他刮匀， 然后刮板，把这个油酥给他刮匀了。这个刚烧饼就跟大包酥意思差不多啊，给他卷起来， 再给他炖长一点， 基本上就是手掌这么宽一个 t 的就行。把脸头给他封住，擀开， 给他合上，放点备用，给他一一挤就行。把这个接口朝上压一下， 给他按顺序排行，接口掐死， 粘紧，擀开。这种食品就属于地方小吃， 现在吃法刚烧饼往里边加羊肉串也非常好吃 啊。这是擀，擀完第一遍，咱从第一个擀，擀好了面饼开始擀开，这是第二次折叠， 这个基本上就算成型了，一会准备刷那个水，磨面浆，蘸芝麻就好了。来擀冰棍，再把底下压一下。 韩国一样， 基本上把这个烧饼用这擀面棍左右碰一下，给他收成长方形， 基本上干了烧饼折叠两回就行，就这样打一打，给他收一收就行，基本就是这种状态，下面开吃，准备刷芝麻。 我们当地这个烧饼蘸芝麻，一般是用手往这个烧饼上蹭水， 把烧饼上的面浆给他蹭出来，你要做的多，他是往上打水，看到上面一层面浆了吗？这样蹭啊，自己家吃就不撒芝麻了，直接往上蘸芝麻，你要是外面卖，他是往上撒芝麻，那样芝麻少， 自己家吃就这样蘸。 站稳以后先不要上烤盘，把站好了，这个直门烧饼，直门面，冲着案子， 找一个案子比较光的一面，拿手把直门面在案子上蹭一下，这样烤出来，直门一个是亮，一个是紧实，这样蹭一蹭，这就好了，可以上烤盘了。 在我们当地一般是做这个肛炉烧饼，是用那个大水缸底下点上那个煤火那样烤的，那叫缸炉。哎，自己家没有那缸炉就用烤箱烤，面火二百度，因为我这烤箱底火高， 所以底火就定到一百五，就不要把底下给他烤糊了，大概十五分钟，二十分钟，看看都已经鼓起来了。这就是烤枪烤和那个肛炉烤的区别。烤的烤的出炉。 这烧饼做法身上就有点像那个内蒙的甜贝的做法差不多，只不过它里边加了是红糖， 咱们这里边加的是油酥和盐。再一个，咱们用烤箱烤这个刚烧饼，不如那个刚炉出来那烧饼要好，颜色漂亮。因为刚烧饼他那个临出锅之前往那个火里面撒一把那个红糖，完用那个铁盖一闷， 所以这个烧饼出来颜色特别漂亮，特别红润，另外有一股焦糖的味道。咱们家里 用烤箱就烤出那种效果。 这只能说形似刚入烧饼，但不是完全意义上的刚入烧饼。刚入烧饼 若为了好看，还可以往里面上面刷点油就显得亮，要不刷油也自己吃也就可以。 这就是我们当地人羊汤刚烧饼，在我们当地一般就是刚烧饼加熏肉配羊汤或者配羊杂汤都可以 带有肛肉烧饼既可以单吃，也可以加熏猪头肉。熏猪头肉是我们当地最有特色的肛肉烧饼。用筷子给捅开，把熏猪头肉塞进去，特别香，特别好吃，那是我们当地人最爱。一般你要是加入 肉用筷子这样，是不是当地人一看就看出来了，一捅就开完了，把肉往里一塞。再你看看咱们这烧饼现在多酥， 看酥的很对，但这个高楼烧饼最多赶两遍，不能赶多了，赶多了把层压死了就不出词了。高楼烧饼配羊汤就是我们当地的绝配。

倒入适量面粉，将油、面粉、盐拌成糊状进行搅拌。面和好后，至于案板上擀成大面片，再次倒入刚才的酱料，均匀涂抹，撒入面粉，卷成卷，揪出十厘米左右的剂子， 用擀面杖反复碾压成层状，折三折叠成长方形， 整齐排列在案板上。将咸盐水撒在上面，用手涂抹平，再将去皮的白芝麻撒在上面。待肛炉烧好后，将做好的烧饼胚 贴在病炉上，盖上铁盖，约二十至三十分钟后，芝麻泛黄发出香味时即可起炉。美味的肛炉烧饼就做好了。

看，这是钢炉烧饼，把它蘸上水，放上芝麻，然后。我真没看到你卧槽，都把它给贴到这个炉子里。看，这炉子里现在已经贴满了 这一炉，这是多少个早晨没吃饭要个烧饼啊，热乎啊，看这贴好了以后贴这整整这一炉子，一块一个是吧？ 看，这是做好了这炉，这是多少师傅，八十个，八十个开始点火， 点火，开始烧，看了吧，点火，然后盖封口，嘿嘿嘿，对，我就说，我就说这个，还很少见做这个烧饼的人 啊。再放上一个小锅子是吧？汤啊，汤汤，这是红汤啊， 这里边再放，再放上一小锅糖，他有颜色是吧？他都上色，上色啊。对，现在这是盖住多长时间啊？这一锅， 呃，又录十来分钟，十来分钟就好了是吧？大家好，咱们现在是在石家庄隐村， 隐村是个非常出名的村子哈，这个村里隐村的驴肉跟这个钢炉烧饼特别出名，咱们今天正常从隐村路过的时候看见这个老哥是吧？正在打钢炉烧饼， 咱们接下来采访一下这老哥，咱们看看这刚炉烧饼是怎么制作的啊？刚炉烧饼就是石家庄本地的著名，是一著名小吃，著名的烧饼， 大家在网上可以搜一搜，石家庄本地非常著名的小吃就是什么呀？钢炉烧饼，驴肉火烧。 咱们更正一下哈，殷村最著名的小吃是驴肉、刚炉烧饼和殷村饸络。饸络啊，这饸络吃饸络，饸络， 这是老饸络肠子，这饸络都是荞麦面是吧？荞麦面，阴村的饸络跟别的地方不一样，就是阴村的饸络，他压的特别细，别的地方很粗，这个都特别细。 这是正宗的荞麦面啊，烟村饸络呢，一般的都会放绿豆，放绿豆芽，别的他不一定会放。 这个。现在压的这面是打烧饼的面。我以为是饸络面呢。是打烧饼面，这是白面。要压多少回啊？这都是压几锅，你火了才起来压上几遍？四五遍是吧？ 把它压的软了，这个是死面是吧？对，这是死面。不发面不发面。一天咱们做多少个这个烧 烧饼啊？哎呀，也说不准，有时候老人多，有时候少啊，一天弄个五六炉。五六炉啊，一炉是八十对五八四百个烧饼， 现在咱们还还卖一块钱啊。哦，对，我好多地方现在都卖一块五了。哦，市里边都卖一块五了。哎呀，对，淮路现在都卖一块啊。淮路，对对，石家庄那都卖一块。对，淮路那边都卖一块五了。 肉焖子，这就是银村的这个饸络，这个饸络就是他压的这个丝特别细，里边再加上绿豆芽。对，这个饸络还是比较好吃的。每天都吃吗？小伙？嗯， 偶尔吧，偶尔吃。嗯，这烟村的饸络比市里的饸络好吃， 这里的饸络一般都压的特别粗的。对，这种细的吃着好吃，细的吃着好吃。糖糖熬开了以后是吧？嗯，熬糖是上色呗，是吧？这个，这个，这个缸炉表面这个色好看啊。对， 也就上糖色似的是吧。嗯，把这个小糖罐取出来， 这个糖放到炉子里边呢，就是把这个糖熬糊了以后是吧？上，给这个给他上点糖色， 哈哈哈哈。老哥做做烧饼做了多少年了？这压河了，压三十多年了压河了，压了三十多年。嗯，然后这个 钢炉烧饼呗，比这还早，比饸饹还早。钢炉烧饼晚也二十多年了呗。是，也就是从从不生不成立生产队是吧。对，解，解散了生产队以后就开始呗。啊，就开始自己做钢炉烧饼压饸饹 赶集去呗。以前赶集，以前赶集，后来就是不赶集了，就守着家。现在你们村，现在你们村现在也也很有名，这个过路的也多了，主要是。对，都知道到这来吃饭了。 一天要打。打多少锅呀老哥。打五六炉。五六五六炉，一炉八十六八四百八十个啊，不少不少。 刚才是用一个纸格板盖住，现在快熟了是吧？就拿一个这个铁皮盖盖住，马上就熟了哈。拿来箱子准备出炉 看，焦黄酥脆，这就是很有名的是吧。石家庄钢炉烧饼，这个炉子里边就是个大缸子。嗯，这一炉是八十个，一个一个的把它给铲下来， 这烧饼熟的时候是从上朝下熟，也就从上面朝下，怎么样铲？如果觉得底下的火候还不够的话呢，就再盖住盖，再等一下。 老哥，你们这个这条街叫府前路是吧？嗯，也叫红旗大街府前路，如果大家来想买这的钢炉烧饼的话，你就导航红旗大街府前路。英村这个府前路 就在这路口哈。就在路口，白天就在这个这有一个大门口，我再给看一下。看一下这个大门口 大门口，然后这边就是红旗大街了。红旗大街隐村路段是吧？ 就在这个路口，叫府前路。一下红旗大街就是 金黄 也也打那个油酥的呗。不打不打，都是刚炉烧的。就是刚炉烧饼，油酥的就是拿油和面的。这这也是油和面啊，这刚炉烧饼也是用油和的面。嗯， 那他的区别就是那个用油多呗。哦，专门这这油和油都差不多，这也不少，放油这也不少，这刚用烧饼放油也不少。用油和的面是不是他就是，呃，酥是吧？是绿油，绿油， 速效啊，主要是还还不不皮是吧？不皮起码是东西啊，速效啊，驴油。不不不不，不 吃了饭了，吃了饭了，我就说来拍一个视频，看着好吃呗，叫你看看。嘿嘿，谢谢，尝一个。嗯，尝一个， 这早上我奔来吃了饭了，这老哥非让我再尝一尝这刚出炉的这烧饼，知道金黄酥脆，轻轻一咬怎么样？特别特别酥，这都是用驴油和的面，驴油就是有这个特点。什么特点？就是 酥，还特别起酥，别的油都起不了。这么酥，大家看，一层一层还特别香，倍香，香味特别浓。哈， 好吃， 太好吃了。好了，三口两口咱们的烧饼就吃完了啊，特别香， 还特别软，特别松，等到凉凉了之后呢，就倍速过去，也松的掉档。 好了，咱们今天这期视频就到这，谢谢大家，大家点赞、关注、加评论，回头见。

上油的这个是为了让起层啊，为让这烧饼起层啊！上完油之后，这是还要再放一遍干面粉哈 化干面要不就你要不，你要不放干面，你一干啥都油都滴出来了。制作刚炉烧饼，揪剂子是道基础工序，剂子的大小 要均匀，再擀成面皮。那真正有功力的人呢？人家揪出来这个剂子看到没，大小是一样，这个分量也应该差不多。 包好拍扁后的烧饼要在不贴炉的一面沾满炒好的蜕皮白芝麻已被上炉。 切烧饼要切烧饼啊！下炉了！刚炉烧饼，顾名思义是用火炉烧刚制作的烧饼，他 利用了缸的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊面，光吃起来香酥脆。炉烧饼的好吃与否，取决于烤工，也就是烧饼坯子做好后，用手一个个紧贴在炉壁上，在温度的烘烤下，已达到酥脆的口感。

春秋 看着路也被带走， 你在寂寞。 我等下吃个辣的。 等会吃饭。我一直都吃饭呢。

在晚上不睡觉的石家庄，有一个被传的神乎其神的鬼贪，一年流水可达六百万。以火炉烧钢制作的烧饼而闻名天下，光闺蜜就有八个， 威震八方百年之久。凌晨两点出摊，藏在大院下，环境十分简陋，面朝公路，做法出神入化，以刚树立，外温内烘，内壁贴饼， 将面团擀叠成长方形，排列在案板上，水撒在上面，抹平白芝麻，匀撒到一百五十七里即可。在火候上极其讲究，炉内温度可达六百摄氏度，停火用水刷锅，缸壁温度降到 二百三十摄氏度，用手托贴在炉壁上，粘贴上面，内煎外烤，使烧饼熟透，放出焦香气味即成。掌握温度，全凭经验看炉色，观察芝麻泛黄发出香味时，即可起炉， 用铲浆烧饼，从炉壁铲下，用手夹取出即可食用。烧饼其酥、其脆、其香，那味道简直登峰造极， 特别香酥。每天您这边能出多少个呀？每天能出最少有十来千个吧，多着能出一万个。

京高系点葱花肛炉，源自宫廷秘方。产品造型独特，为卷圆形，馅料外露，烘烤后凸起橙红棕色外皮，侧面乳白色外皮。馅料红白相间，好看好吃。线内配有大葱、花椒面、盐等辅料，因 此有浓郁的葱香味。皮酥香，馅咸甜，是老少皆宜的一道传统名典。

钢炉糕点制作记忆钢炉糕点制作记忆是平谷区星谷街道域内的中华老字号聚庆斋传承人马焕荣的糕点制作记忆。钢炉的炉子在北京话里发漏音。 传统钢炉糕点最初是老北京波波铺开炉，是火石制作的一种点心。钢炉糕点制作技艺源于中华老字号剧情斋 聚庆斋波波扑于嘉庆十三年。一八零八年，油田庆龙在前门大栅栏创建时称聚庆斋金果铺。钢炉有破边钢炉和圆边钢炉两种， 比蛋糕硬，用老面肥肥根发酵，面团由糖和蜂蜜等制成。每块钢炉都是 中间略凸，边上稍薄些，用手轻轻一掰就分开，味道甜香。品种有七宝钢炉和九尊钢炉。 钢炉物美价廉，营养丰富。聚庆斋把一个原本低档的钢炉做出了极致，烤出来色泽深棕，裂纹均匀，软硬适中，香甜适口，据传曾被宫廷选用。如今，钢炉糕点仍为老北京钟爱的口味， 并逐渐为其他地区人们认识并喜爱。如今，马焕荣遵照师傅的建议， 成立了北京长生居食品有限公司，并注册了长生居商标。文稿来自平谷区非物质文化遗产代表性项目简介汇编视频制作配图精奇文。

嗯，和保养冻素。今天做烤箱板香酥烧饼和肉馅烧饼，现在开始和手饼面先打两个鸡蛋 放入药， 反而耶 剥鸡蛋你可以放入水 爸，后面要什么姜椒啊，后面是红烧了鸡蛋，这样要吃起来，要素要菜口感好。 面已经糊糊了，兴安排各种腿，现在开始擀面， 面皮擀成大圆 好短，要一面 得动。下药， 这个祛痘了，药素的作用， 把面皮卷成卷， 接下来把面筋教教程，一个一个的， 现在可以吃干涩饼 后向跳到一百五十度，一热十分钟。 把鸡蛋捞到碗中准备备用， 就用好抹这四个冰沙表面， 把鸡蛋液倒在设备抹在手柄上。买了粘芝麻不脱落， 把炒好的芝麻就因为烧热吃个苹果拼个命 好了，然后拍拍 把芝麻摇和好，准备上路。 把药磨豆抠拍啊， 把布线根掀开，把盆折中折扣，下面烤二十分钟 好了，准备出锅。 好，走吧， 路上的车不行了。我，我地不行了，我吃俺哥。 嗯，保养酵素。

这样 找了一斤棉袄 好冷。三十克都四十克。 没有。 这边还没来是吧。就这么样。要硬点倒多少啊。倒啊。好嘞。 搁那吃香香呀。嗯，搁点吧。哎呦这楼卧的味。嗯，搁在这好吃。 要点这好吃香不香。嗯，五香粉也行。花椒 口味孜然都行。对，因为口味愿意吃啥。太臭了。 好嘞，再想想这感觉。 世界上 子君解释已经对这女生的态度太极端。现在女儿长大了，如果想把自己的情绪放在孩子身上，子君决定放手。让你和自己决定和谁在一起。现在子君只能使用克莱斯。 他们在屋就聊天聊会天了。 这不是布面啊，尽量不要不湿布面就不湿布面。他不粘。 这不行了，能赶赶两次。赶两次就行。 再改一个也不再改哦。 让他擀的都一般大，但是好好刷水防芝麻。哈哈哈哈哈哈哈哈哈我啥毛病。一一我姐我这辈子发这毛病。你看这就是。都是这样的是吧。 一次做好 少抽奖是吧。 坑坑洼洼的。撑他底下到一楼板。撑他底下垫可以吧。烤就不用放油老就得放。 不吃这美的吧。不吃了。我再试一下啊。该吃的该少的少，该过的过。 这个人要不说啥早早就说不来呀。哈哈哈哈哈哈哈。完了他来了就是妈他来了。 这这人挺好。嗯 哈哈哈哈。又发货了。 这个铁铲 我真能了。还得抹油 one。 哎。这你们你们三个都是。俺们三个就在手机上， 尤其尤其是这电脑。电脑上 啊。那手机黑照都是黑色的。哈哈哈哈哈哈 嗯。