吉林煎粉做法

吉林特色小吃煎粉教程，看一遍你就会做一碗淀粉，三碗水，给它搅拌均匀了，再开火小火慢慢熬，熬成这样透明了就可以了。 给他放在盘里给他晾凉，凝固成这样就可以了，我们给他切成方块，凝固好的粉给他切成块， 锅里放点油给他煎一下， 给他煎成这样就行了。 煎饭好了，我们现在兑一个料汁，来点盐、味精、生抽， 陈醋， 放入淀粉， 放点大蒜水， 芝麻酱， 来点辣椒油，加入香菜，倒入开水，我们的美食完成。

今天和大家分享吉林特色煎粉，一碗土豆淀粉，三碗水，咱们先熬粉， 把它们混合均匀之后要不停的搅拌，现在是开中火熬，有一点凝固之后就要转小火，不停的搅拌，搅拌成这种透明的状态， 就把它盛到盘子里，这个盘子要提前刷油，勺子也沾点油，把它整理的稍微平整一点。 这个熬成的粉我放冰箱里了，咱们拿出来看一下它的状态，颜色还是可以的，弹性也很好。 把它放在菜板上，咱们切割成小菱形块或筛子块都行。 咱们现在开始煎它，首先这个平底锅里要多刷一点油， 我这个平底锅煎东西太省事了，我做的这些粉正好可以做三碗煎粉，家庭版的煎粉，喜欢吃油大的你就多放点油，喜欢吃带点胡嘎巴的那种，你就多煎一会， 这就煎好了。这碗是给孩子做的，煎粉的灵魂就是大蒜水、 香菜，这个麻酱是我用温水卸开的， 自己家吃多放点，我放两勺麻酱， 两勺生抽，喜欢吃醋的也可以放点醋，一点盐，一点味精。 辣椒面最好是用生的，不要用油炸的，然后再放的是开水， 一搅拌均匀就行了。最后来他的标配茶叶蛋，家庭版的煎粉就做好了，满满这一大碗，吃的超满足。 吃煎粉的时候，我习惯把鸡蛋给他弄碎，这鸡蛋跟我较劲呢，哈哈。 这碗是给老鱼做的，调料适当的多放了一点。

大家好，今天咱们来做一个大家都喜欢吃的煎粉，要说煎粉啊，还得说咱们东北吉林的煎粉是最地道的。来，咱们一起做 一碗的地瓜粉，用地瓜粉做出来的煎粉比较透明，一碗的地瓜粉来两碗半的水，凉水就可以啊， 有的他搁三碗，其实三碗也可以，三碗熬出来的他就比较软，不好吃，不筋道，两碗半就可以。 咱们给他搅拌一下子之后咱们给他过滤一下，看看这里边如果有残渣啥的渣子什么就给他过滤出来，用这个网给他过滤一下， 看晚上都不要不要了。过滤完之后咱们给他放这么一小勺盐，现在咱们开始熬粉坨，然后咱们给他开火，用慢火， 这个千万不能用急火，慢慢的小火，慢慢的搅动，一个劲的搅动啊，反正熬这玩意挺费劲，哈哈哈，一开始咱们就用中小火嘛，一直这么搅动，看见没有？一直这么搅，现在你看 有点要成坨了，就更得搅动了，你要不搅动他就袜底了。成坨的时候咱就开始用小火，咱们这个铲子最好用个木头铲子或者是这种 硅胶铲子，他不伤锅。嗯，这就成坨了，但是成坨他没熟呢，一直给他翻这个，好了，完全成坨了，这边上都 有生的那个水，他就可以了。这盘底给他抹了点油，把这个放放到盘里头，少点的沾点油给他抹，弄平他给他， 这样就可以了，咱们可以一边自然给他晾凉他。嗯，准备点这个吃煎粉的料，黄瓜丝切点那个香菜末，再整点蒜泥，蒜泥完了搁点凉开水，给他兑成这个蒜汁，咱们再榨点辣椒油，辣椒油里边搁点白芝麻， 少搁点盐，完了再来点五香粉，热油一炸， 调完了。这个麻将颜色发白，不好看，咱们搁点老抽，行了，这颜色挺好， 比刚才是有食欲看是吧，跟他老瞅一瞅，油光的是吧？嗯，颜色好看。咱们搁这一会用，咱们兑点这个煎粉的调料汁， 放点白糖，放点精盐，放点味素，来两勺酱油，来两勺陈醋，今天咱没有陈醋，跟这个米醋吧也一样，然后放入开水 搁这待用。下面咱们把晾好的这个煎粉切一下， 哎呀，这劲道，切成这么大的块就行。 煎饼生意热了，咱们给他放点油，切好的块给他放进去， 来咱们看看。哎呀，挺好啊，还得接一会 大点火煎的，煎出小黄羊黄炸豆来才好吃。嗯，喜欢吃火辣的就再煎一会，要不喜欢吃火辣蘸上就可以了。这个就可以了，咱们给他放到汤里头，给他来点黄瓜丝，来点小香菜， 来点辣椒油，咱们来点蒜，水，全指这个蒜出味呢。再给他来点芝麻酱， 来，咱们给它拌开，它这得老好吃了，哎呀，快吃吧，赶紧别整了。

吉林特色小吃煎粉教程，看一遍你就会做。锅中放入一碗淀粉，三碗水， 给他搅拌均匀了，再开火， 开小火向一个方向搅拌， 淀粉慢慢的就成坨了。 小火慢慢熬， 一直熬成抱团熬成这样透明了就可以给他放入盘里晾凉，再来准 备一些调料，芝麻酱，香菜，辣椒油，大蒜水，凝固成这样就可以了，给它切成块， 锅里放点油给他煎一下， 开小火慢慢煎， 给他煎成这样就可以了。 煎粉好了，我们再来兑个料汁，碗中放入盐，味精，生抽， 陈醋，放入煎粉， 放入芝麻酱，辣椒油， 大蒜水，再放入香菜， 倒入开水，我们的煎粉完成。赶快做起来吧，真的比外面卖的还好吃。

最近老流行炒煎粉了，今天我也试一下，按照一碗淀粉三碗水的比例，先给它搅拌均匀，再开锅啊，打开小火 找弄开炒，继续搅拌，现在已经有点结块了。然后继续炒，现在已经开始粘糊了啊，继续炒，炒到这种透明的就可以关火了。咱们把盘子稍微倒一点点油，防止粘。把这个煎粉倒入这盆 我们的保鲜膜呢，我们就给他放到冰箱的冷藏里，让他凝固。等待他凝固的时候，咱们先挑一个尖粉的小料汁，我这里放了鸡精，盐，蚝油还有大蒜，之后再倒入切好的芝麻酱， 还有坚果粉的灵魂醋。这个水塔陈醋，这一桶两升，十三块九，平时咱们要是买这一瓶的话是三 二十毫升，在超市里面就得卖四五块钱了。我这个瓶子里边就是在超市买，吃完了然后买这大桶灌这里了。我比较愿意吃醋，酸溜溜的感觉特别开胃。多放一点。凝固之后就把它切成小块块， 起锅烧油，把它放在锅里面煎。我喜欢吃这一点，我不玩了，我就多煎一会，放点辣椒油，加点灵魂小香菜。我的妈呀，这不和买的这一模一样吗？

有红薯淀粉就能做的著名街边小吃，吉林叫它煎粉，辽宁叫它焖的糯唧唧的，还带点小脆壳，咱们还是用碗来当容器，满满一碗的红薯淀粉，红薯淀粉一定要选择这种带颗粒的，做出来才筋道， 你不要选那种全是面粉一样特别细的那种。三碗水记住要用同一个碗，先给他搅拌均匀，搅拌的时候可以用手，要不然你摸不着底下还有没有粉块，然后我们给他过一遍筛， 里面这点杂质就过滤出来了。准备一口不粘锅，开小火，先把淀粉水倒进去，然后就是不停的搅拌它， 如果你做的比较多，最开始可以先开大火，随着温度的升高，淀粉水里出现了这种透明的絮状物，然后呢，我们就要给他转成小火了，逐渐变得粘稠。这个时候咱们一定要不停的翻拌锅底啊，搅拌的时候非常有阻力啊，有点累。搅成这样啊，他变成半透明状，并且一点白色的淀 粉水都看不见了，可以关火了，给他盛到容器里晾凉。注意啊，这个锅晾凉了以后再刷就非常好刷了，一撕就掉。 接下来咱们做料汁啊，根据自己想要的程度加芝麻酱，找量多次的加水给它卸开，每一种芝麻酱它的浓稠程度都不一样，卸成这种比较稀的麻酱水，就这种状态啊，比较稀啊，大蒜给它挤成泥，稍微多加点水，给它做成大蒜，水 也是稀一点啊。红薯淀粉晾凉之后，咱们给它切成大块，均匀的喷上一层油，油热下入粉块，煎的时候粉块有点粘连是正常现象， 咱们用铲子给他铲开就行，煎粉的时候油不能放的太少了啊，多煎一会啊，给他煎出这种小脆壳才好吃。煎好之后盛出来，现在粘一块没事，放上酱料就好了。根据自己的喜好加入麻酱水、灵魂蒜汁，一点点生抽，根据口 口味加盐，不介意来点味精。喜欢吃辣辣椒油，香菜，喜欢吃酸的，一定要加点白醋，搅拌均匀就可以享用了。 糯唧唧的，还带点小脆壳。给我姥整了一个不辣的。如果你觉得粘稠里面可以加水啊，因为吉林的煎粉里面是加水的。

疫情在家给老婆做美食，今天做一道吉林特色小吃，煎粉，两百五十克土豆淀粉放锅里，再放七百五十克凉水，跟面粉是一比三的比例。先把水和淀粉搅匀，然后再点火， 前期可以先开中火，不停的搅动，搅拌到这种程度以后，固体越来越多的时候，然后调成小火，然后再不停的继续搅动， 搅拌成这种透明状的时候啊，基本上就可以了，我们可以关火出锅了，盛到一个容器里面，然后把它放进冰箱里面，等它自然晾凉凝固了。已经凝固好冷却的煎粉，我们拿出来给它 切一下，根据家里人的数量，然后切适量的碱粉，剩下的放进冰箱里，明天还可以接着再吃。切成个小方块，然后装盘子里面留着备用。 准备好香菜末，陈醋，蒜水，辣椒油，还有芝麻酱，芝麻酱倒进开水搅拌成麻酱汤，而不是先放麻将以后再放开水。 锅烧热，放油，下入我们准备好的煎粉，用中小火，然后慢慢的去煎炒。说是煎粉，其实也叫炒粉，就是把它放在锅里面啊，不停的炒制它， 炒粉需要耐心慢慢的炒啊，是一个比较漫长的过程，我个人呢比较喜欢吃碎一点的，所以说啊炒的比较碎， 如果你喜欢吃大块的话，就不用像我炒的这么碎，炒成这个透明状就可以了。把炒粉盛入碗中，然后根据自己的口味把这些所有的调料啊加在一起就可以了，然后再放一些盐和味精， 能吃辣的，然后再加点辣椒油，麻酱水可以多放一些，吃起来比较有味道。 这样一道吉林特色美食煎粉就做好了，我得赶紧端去给我媳妇吃了。

今天给南方朋友看看俺们吉林特色啊，鲜粉。第一步，把粉扔锅里，第二步，把粉盛碗里。第三步，各种配料啊，尤其是这个麻酱。 最后一步，加入特制的开水。来吉林吃煎粉，你不要光知道巷子宏伟啊！牛马行后身这胡同有个小店整的也不错，煎粉这玩意我跟你说，纯纯的吉林特色。长春管这玩意叫炒粉，大连管这玩意叫焖子。配菜方面也非常的丰盛啊，这有酥饼，这边有茶蛋，有条件的再整两个鸡肉串，这顿就更丰盛了。

要说东北有啥美食，那我考考你，这是在俺家小市场买的，你认识不？是？不是看着像猪皮冻，这就是我们家乡特色美食，煎粉。你别说东北了，除了金氏你都吃不着，从小吃到大，就是吃不够，这要想煎粉好吃，三个汤汁调好了，那味道绝对嘎嘎正宗。 第一是芝麻酱，必须有提前拿水给它卸开。第二呢，蒜末得泡水，这蒜末水才有味道。第三也是最重要的，得用鸡汤，一个浓汤宝完美解决。放锅里加入清水，这么给它熬开，都准备完了，这煎粉给它切成小块，全都放到这饼锅里头煎一下， 用两个小铲子给他来回翻个面，煎到这样拳头透明的状态就可以了。盛出来加上芝麻酱，来点这个蒜泥汤，搞上半碗浓浓的鸡汤，香菜，酱油、醋，反正各种各样的调味料，喜欢 喜欢的都来上点，爱吃辣的就点上点辣椒油。如果你是身在他乡的吉林人，又或者想尝尝我们这的特色，那赶紧就试试吧！

你把手指到了远方。

大家好，我是行者五哥。要问吉林市什么小吃最有特点，那莫过于煎粉了。这种用粉面子熬成坨，切成块，在锅里炒，炒成四面都有颊，然后配上麻酱等作料， 成为一种独有的小吃。这时候啊，再配上一个茶蛋就完美了。其他城市类似于煎粉的还有长春的炒粉，大连的炒焖子，原材料都差不多，但是区别可大着呢。

今天学做吉林的特色小吃煎粉，或者是沈阳的特色小吃煎焖子。吉林特色小吃煎粉教程看一遍你就会做。一碗淀粉，三碗水， 给它搅拌均匀了，再开火，一碗面粉， 三碗水， 搅拌均匀，再开火，小火慢慢熬， 熬成这样，透明了就可以了。小火慢慢熬，熬成这样，透明了就可以。给他放在盘里，给他晾凉，凝固成这样 就可以了。我们给它切成方块，凝固好的粉，给它切成块，放到盘里给它晾凉凝固成这样就行了。完了，给它切成块，切成块。锅里放点油，给它煎一下， 给他煎成这样就行了。锅里放点油，给他煎一下， 炒。炒成这样就好了吧。煎饭好了，我们现在兑一个料汁，来点盐，味精，生抽，陈醋。 煎好了，我们来调个料，盐，味精，生抽，陈醋， 放入淀粉，放点大蒜，水， 芝麻酱，来点辣椒油，加入香菜，倒入开水，我们的美食完成。放点淀粉， 加入大蒜，再来点芝麻酱， 加入辣椒油， 加入倒一点酒，放点香菜，倒入开水，我们的美食就完成了。 尝一下今天我们做的煎粉， 味道跟外面卖的一样，但是呢，不知道哪个环节可能不太对，要是那个煎粉能再煎的时间长一点，能起皮就更好了，味道还可以。