山竹如何保存

来生鲜店的老板们，让我看看这两天谁还不敢卖山竹，今天我就教你们如何降低山竹的损耗，而且还能让你把山竹卖好。我们新回来的山竹不要整筐，直接上去。今天教大家一个小招，我们先把筐里头的山竹给它剪出来 来，剪完以后我们就用圆筐底下有一层海绵，把这个海绵拿出来，然后底部 我们把自己冻好的水瓶子，或者你有条件的可以放点冰袋也可以啊，我用的是水瓶子，水瓶子放上四个，然后把我们底下垫的这个海绵垫子再给他垫回去，大家可以看一下是不是平了，然后我们可以把这个纸 再给他遮回去，露出来一点边，稍微露出来点边四面这种会更好看。对，做成这样以后，我们把山竹再给他摆回去，把叶子冲上， 再来一层，摆两层就可以，两层大家看一下，这样就摆好了，来看一下陈列好的效果，展示效果是不是比原封箱更好看，更饱满，更有购买食欲。下面的冰瓶子还能给他起到降温的作用。

山竹如何保存？我带你看一下他进口过来的包装你就知道了，看到吗？外边一层防水纸，然后呢里边还要垫上这个海绵，上面是水， 山竹就是要拿水养着，一旦失水了呢，这个壳就会变硬，你就打不开了，即便打开了呢，他这个果壳也会跟果肉粘在一起，看上去稀碎稀碎的啊，就不太好吃了。我们发货的时候呢，也会有这么一小块棉花，沾上水以后铺在这个山竹上面，这样你到货以后呢，就 搞一个塑料袋啊，把这个我们这个吸水棉沾好水，然后把山竹也放到里边，然后再把它的口系上，放到冰箱里边给他冷藏保存就可以了，这样再放他个五到七天啊，应该问题都不大的。打开呢，他依然就是这种 白白胖胖的，这种小白胖子吃起来呢。嗯啊，吃起来依然是滑滑嫩嫩的啊，甜酸味浓。

给大家分享一下山竹，收到手的当天一定要及时放到冰箱里面冷藏保存。山竹呢现在也是一个应季的水果，而且呢他清甜汁多肉嫩，并且呢很好开他，然后我们再来给他看一下怎么去开山竹，很简单啊， 其实您把上面那个果蒂给它取掉，然后下面呢一捏，上下一捏就可以，很简单哎，出现一个小裂口就给他开开了哇，你看果肉非常的白嫩，而且呢块很大，香甜细腻， 然后开你开多少吃，吃多少开多少啊，如果你开完之后放了呢？说我想给我孩子提前剥好，等他两个小时之后放学回来再吃，他就变黄了，因为他里面的糖分含量还是比较高的，所以如果长时间暴露在空气当中，还是比较容易氧化的。山竹外面这个黄色的果漆 是山竹生长过程当中自然吸出了一种天然成分，不影响里面的食用，然后刚才里面开出来的会有一些那个黄黄的果粉，那个也是正常现象，给它去掉拿掉就可以了，可以直接吃了。这个非常的香甜，而且呢细腻多汁，汁水充足，香甜柔软，他几乎不需要费牙， 上下颚稍微一顶，那个果汁就四处蹦见了啊，然后剥开直接吃就行，这个其实甜味还挺明显的。

最近也是泰国山竹大量上市的时候，那么买回去的山竹应该怎么保存呢？今天跟大家分享一下。 首先我们需要了解一下山竹的结构特性，他有一层厚一点的外壳，而这个外壳呢是一种类似海绵类的一种木质结构。在他的保鲜过程中呢，他需要保持他的外壳有充足的水分， 如果他的水分流失了，他的壳就会变硬，慢慢的这个山竹也会坏了。接下来给大家看一下泰国原装进口的山竹装箱他是怎么样的。他的外向是一个胶块，然后有一层这种油脂，这个油脂的作用是防风，防止外界的风把它 吹干。接下来覆盖在山竹上面的有一张海绵，这张海绵是吸满了水的，主要作用就是保持山竹的一个水分，所以我们平时保存山竹呢，主要就是两点， 一就是保持山竹的外壳水分，二就是避免被风吹干。家庭操作就是把买回来的山竹用水泡两三分钟，然后用保鲜袋封好，并且放到冰箱里面，这样放的话，这个山竹就可以存放五到七天是没问题的。

来收到山竹，给大家讲一下山竹的一个保存的好方法。收到手有一个冰袋，还有一个吸水海绵，然后拿到山竹，我们有一个把这个水放在水里泡上两分钟，来把山竹捞起来放在袋子里。 收到货有个海绵，把这海绵卸上纸，盖在这个山头上，然后把袋子系上，放在我们的冰箱冷藏，放的时间更长。

山竹我们正常在门店应该保鲜的方式是什么啊？皮毛干的时候，我们一定要用喷壶喷点水，要养它，看到了吗？它这个皮如果一直保持湿润的情况下，它就是软的，如果干的情况下，它的外皮就会很硬， 就会导致肉特别的硬。所以说山竹正确的保鲜方法，一个喷壶就够了，不要用顾客拿手去摁这个山竹，如果他把这个山竹的外皮摁出一道坑的情况下，他就会掰到里面的肉，我们到晚上的时候，即使他不打开，里面的肉也会变颜色。记住这两点，你们会变山竹了吗？

为什么有的山竹会变得异常坚硬，用刀都很难打开？山竹果皮结构原本比较稀松，但会逐渐木质化，如果保存不当，就会越来越硬。 山竹保存一定要注意温度和湿度，刚从市场拿的新鲜山竹都会有湿润的海绵层进行保湿，低温的环境也能减少山竹果皮的水分蒸发，防止变硬。门店在山竹陈列时，可以直接用原箱放在封幕柜中，注意要定时喷水来保持水分。 关店前记得用湿润的海绵层给盖上餐桌拿回家，吃不完的话，可以用湿布包裹装进塑料袋封号，放进冰箱冷藏层保存。

最近也是泰国山竹大量上市的时候，那么买回去的山竹应该怎么保存呢？今天跟大家分享一下。首先我们需要了解一下山竹的结构特性，他有一层厚一点的外壳，内饰海绵内的木质结构， 在他的保鲜过程中呢，需要有充足的水分，如果水分流失了，他的外壳就会变硬，慢慢的这个山竹也就变坏了。所以我们平时如何去保鲜呢？主要就是用冰水保持山竹的外壳水分，冰米被风吹干。 家庭操作就是把买回来山竹放到水里泡两到三分钟，然后用保鲜膜封好， 放入冰箱冷藏，这样成分的话山竹放五到七天是没有问题的。

来看看我们今天的山竹，可新鲜了，今天给大家说一说山竹收到以后应该如何保存。 我们收到山竹以后呢，先用五个指头来探查山竹的表皮是否有弹性。新鲜的山竹啊，他的表壳一定是很有弹性的，软软的。一番探查之后啊，我们要挑出相对比较硬的果子先吃。那剩下的山竹应该如何保存呢？接下来我教你。 准备一盆清水，把剩下的山竹啊静置在水中两分钟。准备一个塑料袋，有条件的记得上下呀。来垫一层湿巾，这样保鲜效果更好。把泡好的山竹放进保鲜袋，上面再铺一层， 带口啊，给他系死，这样放到冰箱里就能保存了更久了。

现在很多水果店都低价用山竹来做人气，山竹的定价毛利不高，他又属于易损耗单品，控制不了损耗就是白忙活。今天我们就讲一下山竹怎么样保鲜控损。第一，拿货。要根据我们的定位及需求，拿箱 对应品质的货。第二，上货的时候要进行挑选分级，根据商品的品质以及制定的策略，制定分级的比例，达到 盈利的一个平衡点。第三，清货。清货不是等快卖完了这一点点才开始清货，清货是时刻进行的。在我们上货的过程当中，把卖相不好的挑选出来，及时清掉 商品的一个品质。当你到的货叶子比较新鲜，隔壁有点干的，可以直接把隔壁剪掉，如果叶子也是干的，我们就直接挑选出来。第四，喷雾水保养。注意我们是喷雾水，不是直接喷水， 我们在喷雾水的过程当中，需要注意喷水调到最小朝上喷，让水珠自由落体的落到我们的山竹上面，形成一颗一颗的小水珠即可。不要把它全部淋湿，淋湿了以后晒水分干掉，山竹也就变硬了。第五，品质保证。培训员工 什么样的山竹是好的，什么样的山竹是坏的。同步告诉顾客有任何品质问题，无条件退换。第六，没有卖完的如何处理？用 一句话来形容回归原始状态。就是在一个密封的环境当中，下面放上湿的海绵，然后把山竹喷上雾水放进去，然后上面再把山竹和海绵弄湿，盖上即可。

如果你拿回去就这样子两个干果给它放到冰箱，那说不定到明天你这个果皮就已经我们原箱的山竹打开，它上面都会有一张 海绵垫，它是吸足了水的山竹是下面和上面它都会垫一张这个纸，它就是为了让这个山竹 保持很高的湿度。所以如果你在家里没有这种海绵垫，那怎么办？你可以拿一条湿毛巾给它彻底打湿，然后盖在它上面，保持一定的湿度，让这个果皮不容易硬掉。 所以说如果你在超市里如果打开的原香，它的果皮就硬的，那说明这个山竹可能新鲜度就不是很好。买山竹的时候一定要挑这种软皮的啊。