米醋的做法

姑姑家里没醋了哦。 哇，好帅。

把凉白开倒入大米中，就可以做出家里面常用的米醋。大米两百克，加点水把它淘洗干净，洗干净了之后再捞出沥干水分。 把大米倒入锅中，开大火炒干里面的水气，再转小火慢炒，把大米炒至焦黄色， 盛出备用。大米一定要贪凉米醋才能做成功，大家知道是为什么吗？玻璃瓶中倒一点高度白酒，轻轻的转动两下，杀菌处理，然后把白酒倒出来，把放凉后的大米倒入玻璃瓶中，再倒入四斤左右的凉白开，不要加的太满，还需要发酵，一块红糖给它切碎， 倒入玻璃瓶中，盖上瓶盖，放阴凉通风处发酵十五至二十天左右，这是二十天的样子。打开盖子给大家看一下，这样做出来的米醋光闻着就有淡淡的酸香和甜香， 米醋过滤出来之后，里面的渣就不要了，过滤好了让它沉淀三至四个小时，会更加的清透。玻璃瓶放到蒸笼里面去上汽蒸十分钟，杀菌处理， 蒸好了把它拿出来放凉，沉淀好了再把它装进玻璃瓶中，这样做出来的米醋用来炒菜，做凉拌菜都非常的不错。

把大米放锅里炒一炒，就可以做出味道纯正的米醋，做法简单好上手，今天呢就把过程分享给大家。 先准备两斤白开水，五十克白砂糖，把白砂糖倒入开水中，充分搅拌均匀，使白糖完全溶解，然后放在一旁冷却备用，再称取二百五十克大米。 先把大米淘洗干净，再放在流水下面冲洗，直到把水冲到清澈为止。倒入无水无油的锅中，用小火慢慢翻炒。翻炒过程中啊，大家要多一点耐心，一直把米炒到表面焦黄，这个过程啊大约需要二十分钟， 炒到这个样子就可以了。然后把大米倒出来晾凉备用。再准备一个洗干净的 苹果，把苹果切成小丁，全部切好之后装入碗中备用。再准备一个无油无水的玻璃罐，然后往里面倒上五十度以上的高度白酒，摇晃一下倒掉，起到一个杀菌消毒的作用。记住啊，一定要把水分晾干。 紧接着我们将晾好的大米，苹果丁还有糖水一起倒入罐中，然后盖好盖子密封，这样发酵米处的过程就完成了，只需要把它放在阴凉处发酵十五天就可以了。 这是发酵好的米醋，打开盖子，醋酸味扑面而来，我们把它过滤一下，装入瓶中就可以食用了。这样做出来的米醋存放时间越久，味道越醇香越浓厚，你学会了吗？

米醋不用烟，简单三步，自己在家也能做。今天分享不用蒸煮和半取的米醋做法。先把大米淘洗两遍，洗掉表面的淀粉， 把他们的水分摊干，把锅烧热，把米倒进来，大火翻炒，炒到锅里面不冒热气，转小火， 直到米粒颜色都变得焦黄盛出来。炒好的米一定要摊凉了米醋才能做成功，有人知道为什么吗？ 做米醋需要的配料特别简单，只需要加糖，再倒入凉白开，用筷子搅到白糖融化，盖好以后放在阴凉的地方让他发酵十五天左右，透亮又醇香的米醋就做好。 这样的米醋光闻着就有淡淡的酸香和甜香，不仅可以用来炒菜调味，还可以用来做各种泡菜，用处特别多。

把凉白开倒入大米中，就能泡出家里面常用的米醋。大米三百克，加入一点清水清洗两遍，把大米清洗干净， 洗干净了之后沥干水分，把锅洗干净，倒入大米，开小火炒干水分。看都看到这里来了，帮我点一个免费的小红心，谢谢。炒至表皮焦黄色就可以。倒入脸盆中放凉 苹果一千二，切半个就可以，里面的纸就不要了，再切成一粒，一粒切好了之后装起备用。无水无油的玻璃瓶一个，倒入一点高度白酒， 盖上瓶盖，转动两下杀菌处理，然后把白酒倒出来。炒好的大米凉了之后倒入玻璃瓶中，凉白开凉了之后倒下去，不要装的太满，还需要发酵，在忘录切好的苹果， 再放六十克白糖，一根无水无油的筷子搅拌均匀，盖上瓶盖自然发酵十天，十天过后打开瓶盖，把泡好的米醋倒出来过滤， 米醋做好了之后倒入无水无油的玻璃瓶中，再把瓶盖盖好，米醋用来做凉拌菜，炒菜都非常的不错。

从小到大，我们家的米醋一直不用花钱买，三十多年了，我们家一直用农村奶奶的土方法来酿造米醋，制作也是非常的简单， 关键是自己做，安全卫生无添加，只要大家学会这个方法，再也不用出去买米醋了，一年能省下不少钱。嗨，大家好，我是小苏，一起看看我是怎么做的吧。首先准备四百克的大米，倒入盆中， 加入适量的清水。我们先把大米清洗一下，次数不用过多，一到两次就可以淘洗干净之后倒入滤网中，过滤一下里面多余的水分，然后装入盘中，我们用手指给他戳上几 个小洞，放在一边备用。接着取出我家祖传的小碗，放入四十克的白糖，大米和白糖的比例是十比一，也就是四百克的大米需要准备四十克的白糖。 准备一个无水无油的坤锅，把清洗干净的大米倒进来，开小火，不停的用铲子翻炒，炒出里面的水气，千万不要开大火，容易炒焦炒糊， 一直炒到色泽金黄，以香味十足。像视频中这个样子，我们给他盛出，放入一个带点的盘中做米醋。要想成功，大米必须给他摊平晾凉， 这样你就成功了一半做米醋。第二个最关键的地方，一定要倒入滚烫的开水， 先给他晾凉，一定要使用凉白开，千万不要使用自来水，否则做错了容易失败。 接下来准备一颗清洗干净的红苹果，擦干水分，削去外皮，切成颗粒大小相同的苹果丁， 装入盘中备用。接下来一定要准备一个无水无油，经过高温消毒的玻璃容器， 然后再往里面倒入适量的高度白酒，把玻璃瓶摇晃一下，使每一处都沾满白酒，白酒具有消毒杀菌的作用， 这样我们做米醋的时候不易滋生细菌。最后把白酒倒入小碗中备用。炒好的大米一定要晾凉装入 玻璃瓶中，否则容易生花长白毛。加入准备好的白砂糖，还有切好的苹果丁，所有的食材依次给他装入进来，最后加入晾凉的凉白开 水的量是距离瓶口两指就可以。再用勺子把所有的食材彻底的搅拌均匀， 然后瓶口处盖上一层保鲜膜，盖上盖子，这样就可以密封隔绝空气，放在阴凉通风处，您只需要等上十五天的时间使用 用这个土方法酿造的米醋就已经做好了。接下来则是非常的简单，我们只需要用滤网给他过滤一下，留下清澈的米醋，直接装瓶密封即可， 而且是放的越久越醇香越浓厚。自从学会邻居老奶奶这个祖传的土方法，我家再也不用买米醋了，喜欢的朋友收藏起来试试吧，我们下期见！

大家好，米醋不用再买了，今天分享八十几岁的奶奶用了四十几年的土方法，自己在家做，干净又卫生，无任何添加剂，吃着也放心，一起来看下怎么做的吧。首先准备两百克的大米，加入清水，把大米淘洗干净， 多清洗几遍，洗净后倒入滤网中，控干水分备用。 接下来准备二十克的白糖，白糖和大米的比例是一比十，也就是两百克的大米。准备二十克的白糖，碗中准备开水，把它晾凉， 这边一定要用开水，不要用自来水，否则后面使用起来就会导致失败。接着把大米 倒入锅中，先开大火把大米的水分炒干，水分炒干后再转小火慢慢炒，这边一定要有耐心，一定要开小火炒，大概炒十五分钟左右，把大米炒至微微发红，像这样就可以了。 把大米倒入盆中晾凉，这边注意不要放在锅里晾凉，要不然就会变糊了。把大米均匀的铺开，这样凉的更快。 再准备一个红红的苹果，把苹果切成小丁，准备半个苹果就可以了。 接着再准备一个无水无油干净的玻璃容器，往里面加入少量的高度白酒，给它充分的摇晃均匀。加入白酒的目的是为了把瓶子杀杀菌消消毒， 再把白酒倒出来，留着有用。把放凉的大米装入容器中，这边注意一定要把大米晾凉，否则的话做醋的时候很容易发生变质。再加入准备好的白糖和苹果丁， 加入亮亮的白开水，加入的水量不要装的太满，把粉满就可以了，因为在发酵的时候会产生气泡，所以里面一定要留有空间，再用干净的筷子把它搅拌均匀，这样白糖溶解， 盖上保鲜膜，这样能更好的隔绝空气，让它更好的发酵，盖上盖子放在阴凉通风处就可以。十五天之后我们的白醋就会酿好了，这种方法在农村使用的非常的广泛，都是用这种方法来制作白醋， 无任何添加剂，吃起来非常的健康。喜欢的你就收藏起来试试哦！点击我的头像可了解更多家常美食，我们明天见！

三十多年了，我家米醋一直不用花钱买，哈喽，大家好，今天就来教你们用土方法来做米醋，一大碗白米可以做一大盆，真的简单方便又实用， 只要你们学会了这个方法，再也不用去外边买米醋了，我奶奶就一直用这个方法，用了七十多年，下面就跟着我的视频一起来看一下吧。 首先我们要准备一百克的生大米，这个大米大家可以用天平来给他过一下秤，这样子就会比较标准。 然后我们再准备一个大盆，接下来就可以把一百克的圣大米倒入盆中，加入适量的古老井水， 把大米按摩。接下来用漂亮的双手把大米淘洗一下，简单的多揉搓几遍。 这个大米在晾晒和运输的过程中难免会有灰尘还有杂质，接下来再用流动的清水给他冲洗干净，多冲洗两遍，这样子就特别干净了。 这会我们再找出一个祖传的漏网，这样子把大米控水滤出来，空了出来之后这样子滤干水分，把它装进一个大盘中。 接下来我们再次双手给他摊平摊开，然后放在旁边备用。下面我们再准备二十克的白糖，大米 和白糖的比例是五比一，最好给他称一下比较标准，也就是说一百克的大米要准备二十克的白糖。再准备一个无水无油的大铁锅，锅中倒入我们刚才淘洗干净的大米， 只要开中火就能够把大米的水分炒干。这样子这一步很关键，我们在炒大米的过程中时间会有点长哎，有点浪费时间， 所以我们在炒制的过程中我们一定不能着急，要有耐心，像这样子用铲子不停的翻炒，不要让他炒糊炒焦，我们再看一下，不会炒大米的朋友可以学一下用这个方法， 现在这个大米已经交房了，我大概就炒了十五分钟左右了，现在我们可以把家里面的煤气灶给他关掉，把大米从锅中给他掏出来， 接下来再给他倒入一个祖传的大碗中，这个时候千万不要在锅里面给他放凉，因为炒锅的锅中会有余热，会把大米给他炒糊了。 然后我们再找出一双外婆用过而且比较干燥的筷子，把大米均匀的铺开， 这样子的大米会凉快的快一些。视频制作不易，麻烦您点赞、转发、鼓励支持一下哦，你的每一个支持都是我前进最大的动力，感谢你们。我们再来 来看一下用苹果，这个苹果非常的鲜甜，我们在这边叫做红苹果，非常的香甜又爽脆。接下来就是从中间给他对半切开， 我们只需要半个就可以了，然后给他切成薄薄的厚片，切好了之后我们再改刀给他剁成大大的小丁，全部剁好了之后，接下来再装进一个小碗中备用。 这会我们再准备一个无油无水的干净大碗，然后我们可以在里面倒入适量的凉白开给它按摩， 我们这个盆子里面的凉白开一定要给他放凉搅拌一下，在这里用到的是开水，一定切记 不能用自来水。然后我们再准备一个无水无油的瓶子，这时候我们在另外准备一些我们人都可以喝的高度白酒，像这种白酒就可以了，大概五十六度， 然后给他提起来，放在瓶子里面充分的搅拌均匀，使劲的多摇晃几下，在瓶子里面使劲的摇晃，然后我们加入了白酒的目的就是要把瓶子给他消消毒，杀杀菌。 这会我们炒的大米，我们再看一下，也已经放凉了，然后开始把大米给他装到瓶子里面来， 切记这个瓶子一定要无水无油，一定要切记大米一定也要给他放凉，不然呢我们在做米 出的过程中就很容易生花，还会发臭，那样子的米醋就很容易坏掉了。 接下来我们再把切好的苹果丁也全部倒进来，五十克的白糖也倒进来， 然后再加上我们之前晾凉了之后的凉白开，我们加入了凉白开，这个水一定不能太满，如果你加的太满了，这里面他还要发酵，那很容易把瓶子给他撑开撑破了， 所以我们要给他留个三五六公分，这一步特别特别的关键，我们在花椒的过程中就会产生了很多气泡， 那接下来再准备一个无水无油的筷子，把筷子使劲的放到里面，使劲的给他 搅动均匀，这样子一定要多搅拌一下，就可以让白糖充分的溶解，搅拌到我们肉眼看不到白糖就可以了。接下来我们再用保鲜膜把这个口全部给他封住，不要留一个气孔， 那这样子就能够快速有效的隔绝空气，没有氧气，让他在里面完全的发酵就可以了。盖上盖子，再次我们给他放到一个阴凉通风的地方， 在大概十天左右的时间，我们家的白米醋就这样子晾晒好了，以后我们吃到正宗的白米醋就再也不用花钱了。这个方法在我们农村那真的是非常的广泛 又实用，像我现在九十多岁的老奶奶还在用这个土方法酿造白醋，味道真的是特别的醇厚又正宗。 好了，那今天酿制白米醋的方法你们都学会了吗？我们可以这样子简单给他过滤一下之后就可以来保存起来了，这样子的白米醋越放越久越醇香越好喝，用来调换配菜都特别的香。 没有好听的语言，只有喜欢的文字，喜欢的朋友们多多帮忙点赞转发，这样子就能够分享给更多的好朋友，让更多的朋友来受益，我们下个视频再见了。