为什么茅台放了30年还能喝

有网友问啊，白酒放了二十年还能不能喝？所以昨天我专门让朋友给我送了几瓶，一瓶一九八八年的黄盖坟，六十度，一瓶 一九九九年的五粮液，还有一瓶茅台啊，瓶子不漏了。你说放二十年酒能不能喝？我给大家三个建议。第一个， 如果不是纯粮酒，干脆直接倒掉，鹤顶红放一百年也是鹤顶红垃圾倒掉。如果是低度酒，放二十年酒就散了，没味了，跑了， 基本上就寡淡如水，你也不用喝了，很难喝。但如果说是我昨天拿过来这三款高度的纯粮的好酒，只要密封好，没泡酒，存放的地方呢，相对温度也比较低，湿度也比较均衡，没有被阳光照射到。 我跟你说，这个酒你放二十年，放三十年，就是典型的四个字，液体黄金。你说这种酒能不能喝？能喝， 但你最好不要直接喝。你想想，你放了二三十年，它的沉香味是异常突出的，它的价值不在于喝，它的价值来自于勾调。我们昨天也品鉴了一下，真的这种老酒喝起来它很闷， 闷呐，就是它的香味被锁住了，它很闷，但如果说它跟新酒一勾调，它就瞬间能够焕发生机。这么一瓶盖 五十三度的二年的老茅台，倒到二零二五年，一瓶新飞天，立马让这份飞天年份提升五到十年。同样的， 其他的酒也一样。所以说这种液体黄金，它能够勾出酒里边的各种香气，良香、曲香、窖香，这个花香、蜜香、果香，这种沉香的这种感觉非常非常的舒服的。所以说你说能不能喝，能喝也不能喝，你可以回家试试，兄弟们。

老茅台为什么需要醒酒啊？你们，呃，你们相信很多人都看过季克良、纪老和那篇那篇采访，呃，那篇采访纪老说 茅台超过二十年以上的话，直接喝就不好喝了。为啥不好喝？因为他这个沉，因为他这个，呃 放水的时间推移，它会有一股沉香味，如果用沉香味时间过于长，超过二十年，它会没过本身酒体的香气，没过本身的焦糊香。我们喝茅台讲究的原汁原味，喝的这个焦糊香和这个酱香浓郁，但是如果是它的陈味超过了这酱香味，那就不好喝了。所以说 我们为什么要？为什么老茅台要醒酒？你醒酒的原因就要把这个陈味给散出去。为什么在特别老的茅台适合调酒喝，不适合直接喝，因为也是陈味，他有时候你三个半小时也散不下去。好吧，是这种原因。行吧，兄弟们，再见啊。

茅台三十年，阿伟面前是一瓶二零二三年十二月二十八号的茅台，三十年 啊，非常漂亮吧。这个应该是新版的三十年吧应该。然后今天阿伟一起来分装一下啊，这瓶酒。呃，还是很久没有分装三十年了啊，今天一起再来开一瓶，我直接给他拧开来啊， 日期再来看一下，二十三年十二月二十八号啊，三十年，一般来说都是会间隔二三年的日期，二一年的批次啊，我们直接拧开来。 我的，哎呀，这个炸的厉害啊，现在喝个三十年还挺费劲。嗯，非常非常香。 好，那么今天这样一瓶来自于二零二三年的茅台三十年就已经分装好了啊，这个酒如果有酒感兴趣想要品鉴一下的话，可以在评论区扣六啊，我来给你安排，拜拜。

你如果买到一瓶有保质期的茅台，反而要小心了。大多数的茅台其实是没有标保质期的，不是厂家忘了写，是国家允许的。 按照食品标签的规定，酒精度超过十度的酒类，就可以不标保质期。像茅台这种五十三度的高度白酒，本身就很难滋生细菌，从食品安全的角度来说，是不容易变质的。所以很多人会觉得茅台可以一直放，甚至越久越好。但是这里有一个误区， 茅台确实没有保质期，但是它有最佳饮用期，时间太短了，酒体还没有完全老熟， 时间太长了，它整体的口感会变得不够平衡。行业内普遍认为，存放十年到三十年之间的茅台，风味会更加成熟 协调。那么我们建议，如果你存放超过十年以上的茅台，最好是跟新茅台做一个勾调，这样你的风味会更加丰富，更加协调。我是酒文化摆渡人，关注我，好酒故事慢慢聊！

韩总，是不是茅台存放时间越久越好喝呀？其实很多人会有个误区，觉得茅台放的越久他越好喝。茅台他其实是这样的，就是他有个熟化的一个周期，基本上跟葡萄酒一样，他在五到十年是他的口感也好，风味层次也好，最好的一个时期， 它的酸涩感，这个口感的这个就是整体的柔和度都是最好的。但是有一些放了十年以上的酒，虽然它的陈味以及是香味足够，但是它的老酒味太重了。其实这种酒最黄金的喝法，它其实是拿来勾调起来喝， 用一到两杯或者两到三杯一定的比例调到新的清酒里面去，以这种方式调在一起来喝，整体的这个风味以及是它的陈化效果才是最好的。

茅台啊，或者是董酒这种高端的，包括郎酒的高端的刺心这种酒，为什么他价格实际上和自然存放到今天的平储的老酒是差不多的，甚至要高，那为什么有人愿意选择这个呢？你比如说就拿这个三十年 和真正现在存放了三十年，就是九几年的那个茅台酒来讲，有可能这个价格还要高一点。那么为什么选择这个呢？红酒的这个现在挺热的，这个红球啊，这个建国六十周年，大家都选择这个呢，它还有一个挺核心的一个逻辑啊，因为这种酒的酒体本身就是经过 筛选的，说白了点，他起点本身就高，在过去七八十年代那个时候，酒是没有筛选的，就是酿出来酒全都一样，酒质不分级。说白了之后茅台出现了这个珍品呢，精品这个概念之后呢，每年酿出来酒，厂家才有意识的把它分级。 比如说呢，前几年我们去老酒庄园啊，每年酿出来的酒，或者每天酿出来的都要分成几个等级分级存放，认为酒质比较好的呢，就放在一起，粮食酿出来的酒呢，本身就已经被细分成很多个档次了，所以说这种东西啊，他一定用的是顶尖的那种 酒质，顶尖的那种基酒，包括这个，然后经过精心的勾调，用那个更老年份的基酒进行勾调，所以说他的本身的出身 起点就要比那个老东酒或者老茅台要稍微高一点。但是你说当年的，比如说九十年代、八十年代、七十年代酿那种老东酒，他虽然是没被分级，但他依然可以和被精选出来的这种酒抗衡，比如他和老东酒，这东西和老茅台，说到底 他还是旗鼓相当的，这个不能说谁比谁强，只不过各有各的优点，各有各的缺点而已，如果不经过精选，那他根本就没有和那抗衡的机会了。

买了新的茅台酒，放几年喝比较好？如果你能忍住不喝，那这两个试饮期你可以考虑一下。一个是十年，一般我们把陈化十年的酒称为老酒，自然陈化会让口感变得更加醇厚， 酱香更浓。第二个呢，是二十年，这个时候的茅台酒，酒质基本上已经达到了时间和口感的临界点。二十年太久了，留不住啊。那你可以直接选择陈年茅台，选取两千余支基酒精华，采用十五年以上不同酒令的基酒，以酒勾酒的方式精心勾调而成。 时间再久的茅台，可就不是每一个人都能习惯的味道了。如果你舍得开瓶喝，那么建议你对着新酒喝。

什么叫偷工减料？同事生活在一起的两个兄弟，你看差距有多大啊？咱给镜头，你看，从外观看啊，吃水大蛆。吃水大蛆，这是九五年的这是九三年的，你从外观看这个箱子看，是不是这么多年了？三十几年了，多瓷实。你看这个 你就不像样子了，来看细节啊，来来来，看看细节。这种箱子是带蜡的啊，就跟那个老茅台的箱子是一样的老茅台的箱子也是带蜡的，你沾点水呀，磕磕碰碰 基本上不受什么影响，你像这种沾水就完了，这就典型的偷工减料。而且你看他这个酒的这个细节啊，这个瓶子瓶盖我看着啊，最明显的就是瓶盖的做工也不一样，你看这个，这个瓶盖是吧，看上去 就很结实很硬了啊。再看这个，这个瓶盖看上去就比较单薄，就是长期储存来讲，还是那个九三年的那个 要好一些。你看这两个瓶盖酒都是真酒啊，一个就是铁皮薄，一个铁皮厚，还有一个啊，就是人家说低度酒，时间长了就不能喝了。 呃，这不对，这就是扯犊子，低度酒时间长了他只要不跑，酒不掉度，还是三十八度，三十九度这个样子酒肯定没问题，但是老货得醒，你醒完了再喝啊，不醒还有些杂味。那这个酒都没问题啊，都没问题， 九三年的，三十几年了，这个不少酒啊，别看他这个酒好像缺这么一点，但不少酒啊，你看这个啊，基本上酒量都差不多，就是这两个都是好兄弟，区别就很大。

最近今年以后老酒价格就基本稳定，老酒还值得收藏吗？首先酒这种东西的话，它本身是一个饮用的东西，它是一个食品，我们把 把酒归根归根于一种收藏品、艺术品的话是有点勉强的。但是确实这个，因为酒它是越放越好喝，二十年以内的话它它还会随着年限的增长，然后越来越好喝。所以说很多人倾向于老酒，但是老酒真正如果超过二十年以上的话，你看你们可以看参考一下吉克洋的街道那个报道， 他说那个超过二十年以上，嗯，这个沉香味他就会覆盖过茅台酒的本身，这种香气就是你喝起来的时候，喝起来味道，味道会怪怪的，你需要醒酒啊，老酒，我们定义老酒定义的就是二十年以上，二十年以上老酒值不值得收藏？肯定是值得的，但是 为什么你们看现在的老酒价格，就最近今年以后老酒价格就仍然稳定住了，他也在掉价的时候，老酒他也没怎么掉，但是涨价的时候，今年涨价他也没怎么涨。为啥？因为现在买老酒人老酒的人买新酒的这种新酒他不是一个圈的， 老买老酒都是有有有一定的情怀，你就像有些人他就喜欢买点那种家里边那家里边养的石石槽、磨盘，哈哈哈， 就买那种，包括收老把件，农村里边老有那种人收那种老物件，那种就是跟其实跟老酒是一样的，只不过老酒是比较贵，他有那种情怀，你说那个收那个石槽，那个磨盘有啥用啊？他也没啥求用，是不是？ 那就是有那种情怀，老酒的话也是一样，他就有那种情怀摆摆在柜子上，取悦于取悦自己呢，对不对？呃，当然，你说没收藏价值是不可能的。好吧，再见啊。

看看这个黄不黄，你看还有很多泡泡，不要误会啊，这是酒。那刚刚去大哥家里呢，收了一批老酒，其中有一瓶就是九九年的十五年茅台，但是昨天晚上跟我发消息的时候，一不小心，他自己就把瓶盖给拧开了，因为像这种老茅台啊，它是木塞的， 给大家看看啊，用木头塞，所以很容易断塞，或者直接开瓶，所以我就直接把它倒出来，裹不起来，少了比较多，只有七两了，而且酱度没有酒花了。当然了，这种我们也能要，但是他只能兑酒喝了， 只能调酒也是有用的，包括有几瓶有争议的铁盖。首先给大家看看品相啊，这一瓶就是正标，背标全部脱落，照照酒线， 其实少酒的关键，他没有酒花，就是跑气了，应该放在受潮的地方。其实这三瓶都是的，我们收的时候也看到，就是有对比过啊，你看也没有标了，标倒在里面， 酒都是真的，也是少酒的，也没有酒花，包括这一瓶我就不打开了，其实这两瓶是一对的，那没有酒花，就像这瓶一样意味着什么？就是他没有度数了，他要么摆台，要么兑酒，就没有直接饮用的价值， 所以自然而然价格就跟正常的要有一些差距了。我们在说酒最好的归宿，要么就是喝掉，要么就是处理掉，其实有时候 并不是说我再放个四五十年，他就会更贵，他肯定会贵，那是基于全品的情况下，大概率都会少酒。那我们在武汉是专业做酒、回收酒、鉴定酒批发的，对于老酒的收藏、鉴定、 回收，我们是有很大的价格优势的，如果各位家中有这些需要处理的，可以随时跟我们说，全武汉可以随时上门鉴定，现场结算的。感谢信任支持！

白酒没有保质期就可以一直放下去吗？错！大错特错！不是所有白酒都是越存越香的，一瓶酒能不能存，能存多久？核心看两个硬性指标，香型和度数。 先看度数，三四十度以下的低度酒呢，建议千万不要酒放，因为呢，极易发酸变味，建议在一到三年之内，趁新鲜赶紧喝完。只有五十度以上，纯粮固态发酵的白酒才是纯酒的首选哦。要是酒精勾兑酒，就算放一百年也是毫无意义的。 同样是高度酒，香型直接决定它的存放寿命。清香型的巅峰期在五到十年， 超过十年风味反而容易变淡。酱香酒最耐存放五十三度。优质酱酒，它的脂类物质丰富，存放十到三十年，风味还在持续升级，这才是存酒铁律。当然啊，好酒也得存对地方，记住这三点， 密封二十度左右，恒温近光避之，千万不要放在阳台、玻璃柜这些地方暴晒。条件允许的话，存酒优先选择会呼吸的淘汰 优质酱酒，存上十到三十年，直接喝就是巅峰口感。可三十年以上的老酒，内行人还有一种黄金喝法，到底怎么喝？下期视频咱们细聊，关注我，带你实实在在喝懂好酒！

很多人都以为茅台酒存放的时间越久越好喝，越老越贵，其实啊，大错特错！刚出厂的全新茅台酒，酒体紧致，刺激性偏强，辛辣感、涩感会偏重，直接开盖喝体验感一般，不太适合新手。 正常存放三到五年，酒体慢慢沉淀，杂味挥发，酱香变得温润柔顺，入口更绵，更好下咽。而存放五到十年呢，才是茅台的黄金试饮期， 香气层次饱满，酱香、焦香、花果香融合协调，醇厚回甘。不管是自饮小酌、朋友小聚，口感都是巅峰状态，绝大多数人都能喝，懂喝舒服。 但是千万注意哦，一旦存放超过十五年以上，酒液的辛辣感完全褪去，会转为厚重的陈韵老味。这种陈年风格的门槛非常高，更偏向于收藏属性、纪念属性，口感偏纯，反而不一定适合日常口粮饮用。 很多喝不惯老酒的人，都会觉得口感闷，不够清爽。所以大家一定要理性，不是年份越老越好喝， 也不是存的越久越适合新酒，放几年再喝，黄金年份放心品饮。陈年老酒重在收藏，不要盲目跟风高价追老茅台。喝酒懂节奏，存酒讲科学，科学存酒，理性收藏，不被炒作带节奏，知道了吗？

宋总，这个放了二十年的老酒还能不能喝啊？感情来让我们亲热亲热。 说实话，答案其实不是一句能喝或者不能喝就能说清楚。首先要看是什么酒，如果说是白酒、酱酒、纯粮高度酒，而且保存的好，避光干燥不漏酒，那瓶口封的岩石放了二十年， 不但能喝，还越沉越香，口感更饱满更舒服。特别是我们酿的酱酒，纯粮酿造高度酒，时间就是最好的时候。 二十年的基酒，酱香更柔更细，回甜更好，喝起来就是那种沉香、木香、焦香， 层次感就是舒服。但是下面这种情况真的不建议喝啊。第一种就是低度酒，四十度以下的 放酒了，酒气跑光了，酒体也不稳定。第二种就是瓶子漏酒，跑酒漏气，酒都少了一大截了。 第三种就是一直放在高温潮湿的地方，酒体都变质了。还有第四种。第四种就是黄酒、薄酒，这些本身保质期就短，放了二十年基本就废了。还有最关键的一点啊，就是二十年的老酒， 不是谁都敢直接猛喝的啊，如果说是刚烤出来的新酒，一放就是二十年，虽然没快，但香气太闷太重，入口冲的很。总结一下啊，就是真正二十年的陈酿， 必须是纯粮高度封得好，而且保存的相当好的好酒，不然他不是好酒，是变质酒。记住了，看酒质不看年份，看保存不看年代， 只有好酒加好保存，那二十年才真的是越陈越香。哇，我这碗 才真的是越沉越香！

酱酒为什么越放越好？很多经常喝酱酒的朋友都知道，酱香型的白酒是越醇越香，越放越好，而且还更值钱， 不仅好喝，它的价值还在慢慢的升值。刚烤出来的酒就不一样，刚烤出来的酒呢，它喝起来的口感为什么比较燥辣呢？是因为里面的杂陈类物质比较多，那么 硫化物在酒体里面还没有被时间的沉淀给挥发掉。所以说我们酱酒的三大象形，酱香、醇甜，窖 底是怎么来的呢？都是通过酿造出一杯标准的酱香型白酒以后，通过淘坛的长时间的储存，让里面的硫化物和一些储存的物质通过时间自然的挥发掉。按照标准呢，我们优质的酱香型白酒呢，它的存放时间是在三年，然后拿出来勾调再出厂， 品质好一点的呢，是五年更好的呢，十年以上，存放的时间越长，酒就越绵柔，越醇香，香气就越高级。 所以说纯酱酒存的不是酒，而是时间的味道。当然我们的原始酒体要好，如果你家里正好存了一坛酒，你别着急，时间会给你最好的答案。