学校食堂什么面卖得火爆

在学校窗口做什么快餐好？当然是这个茶缸面啦，口味多样化，粗餐快、颜值高还省事，学生还能吃饱。我有一个河北的学员学了这个茶缸面呀，现在每天一百斤面条不够卖。

这个辣条子我们可以看一看他都是什么产品。他做的在这个学校，这个学校消费能力不是特别好，职业类的学校，但他的营业额却做到了五千。这是辣椒炒肉，青椒肉丝， 火腿鸡蛋，三三豆角肉末，应该是这个不知道啥肉，你要啥？要面吗？啊？要面吗？啊？给我弄一碗面也行 啊，这价格也便宜。关键他价格很便宜， 好走， 一碗香菇鸡翅面就舀了一勺就完了。下面时间十分钟，出餐时间两秒钟。可以可以，准备一碗香菇鸡翅面。

看我在干啥，回锅一样劲道。每天都要哇塞。每天都要哇塞。 一下两下 弄了一碗一碗了。刚刷了几碗。你两个两碗。 现在这边人少的很，过来帮忙。一勺羊杂，一勺什么油 什么油？秘制料，辣椒香花香菜，一勺汤，四餐。哈哈，快不快？ 你们看一下，就一个人，这边面还泡着，我还赶快吃面，马上面已经没了。

今天带大家看一个食堂里头成本不到三块，所有成本啊，面什么这些所有成本全部不到三块，口味巨好。出餐十秒钟的操作是怎么样的？那个配配方，啥东西我们回头都会给你发过来啊， 这是调调，调你需要准备的东西，然后这个面泡十分钟就可以了， 一下，两下，三下，只需要三下就可以了啊。 加入泡菜，香米、紫菜、辣椒油、香菜，五六个 花生米，最后加上调制好的酸汤，这一碗荞面面就做好了，正常出餐十秒钟即可。外面是十块十一，在学校里头是八块啊，八块，九块。

好的啊。嗯还有这些我有花生碎。花生碎啊这鸡精放一点鸡精啊啊豆瓣酱 为啥要放豆瓣酱呢就是那个郫县豆瓣酱吗？我知道，就普普通那种酱料吗？啊陈醋啊跟着你的面的量放啊啊跟这个辣椒油啊啊热干面要辣一点好吃一点嘛。好 哎我我们家的这个土豆丁酱油的加酸菜也要加酸菜是吧。加黄豆酸菜都可以啊， 这个配料就自己搭配。黄豆是煮出来的吗？用水泡一晚上高压锅压一下。你煮多长时间呢要把它煮熟啊好芝麻酱啊，你高压锅一压芝麻酱也是跟着响一两分钟就行了啊好里面放个桂皮啊 要香葱姜蒜好啊。嗯还有那个蒜泥水。蒜泥水啊对蒜泥水他是这个香特别好的生抽加一点啊再香菜加一点 就是香葱香菜吗啊这些料啊就行啊热干面就是这样子，你知道蔡林记那个热干面不？ 热干面好多种，我们就是做的最原熟的热干面啊，就是也没有肉末也没有什么的啊啊对，你可以放一点芝麻酱炸酱面我们做的是最原熟的肉末会炒吧啊炸酱我我现在在学 就是放点肉沫沫放点油，那个肉沫沫少放点水也是肉沫多一点点放一勺子外面一盖。不要不要不要我就尝我就尝你的味道我的好吃鸡腿我 知道我我尝味道谢谢谢谢谢谢我吃的多啊啊啊你姐给我们做的热干面给他放在这 啊，辣椒放的稍微多哈。 嗯这个热干面略微的酸。可以可以可以 不错。

大学食堂里开面馆啊，你一定要知道这四个问题，否则呀，你还真的干不了。首先学生的用餐时间非常的集中，咱们出餐的一定要速度。第二点呢就是咱们这个成本一定要低，就像咱家这个鸡骨加拌面， 鸡骨架一直生的鸡骨架呢，成本是在两块二毛钱左右，再加上一个六两的面条是八毛钱，成本呢就是一块四，再加上一些调料啥的，也就是两块钱这样一份鸡骨架拌面咱们卖十块钱，他的成本呢就已经很低了。第三点，学校里边啊，大多数都是提成的百分之二十左右， 提点成本减去一个鸡架的成本两块钱，再减去一个提点的成本两块钱，还剩下六一天呢，可以出五百份，你看这个效果怎么样？第四点，学生的口味很重要，我们要选择学生喜欢吃的口味，比如说麻辣香锅 呀，麻辣烫啊，披萨汉堡之类的，还有咱家这个鸡骨加拌面，深受学生们的喜欢，他的口味呢是酸甜带有麻味的， 复购率啊，非常的高。一定啊，要跟学生做好服务，让他们来帮咱们宣传，得到一个好的口碑，如果学校里有一万人的话，咱们是不是能拿到一个好的结果呢？我是红姐，每天跟大家分享开面馆的经验。

大学食堂如何做色香味俱全出餐疯快的拌面，教你两个秘诀，将面条蒸五分钟，煮四分钟，半盒。秘方，油能存放一天，不坨不黏糊， 色泽金黄，劲道不断，节饭口不用一碗碗煮面条。二是做一个独特拌面酱，配方是青红花椒、豌豆、胡豆、花生、芝麻、辣椒等九种食材，放入茶香魔鬼油腌制，打酱不发酵，直接拌面，新鲜美味，成为大学食堂美食一绝，提升效益三至五倍！

所以说他营业额基本上每天都在五千加以上，可以看一下现在是十一点半，今天是周天，然后呢现在我们的鸡架拌面呢都已经排队了，你像我们这个定价呢都是十一十二左右，然后呢现在是四个人来忙，呃，他只一个敞开式的档口，现在我们各个学校也都是敞开式的。 然后呢一个学生呢在分面，一份份分好，一份面呢是在给二百五十克面，然后呢煮好了之后直接倒碗里，这边有个同学在这拌，然后加上黄瓜丝，加上香菜， 然后呢加点花生米，加点鸡架，或者加点油条，或者加点鸡腿这一类的。十一点半开始排队的话，到十二点半到一点的时候基本上是两个多小时的一个时间，所以说他营业额基本上每天都在五千以上。

我们的一天的营业额在五六千的左右，我们现在学校食堂里面最火的项目就是我们这种鸡架拌面，从几个维度来讲，为什么他受学生喜欢？第一个来讲的话，作为商户，作为老板我们 肯定是又有一定的利润，就是说我们的鸡价的成本比较低，面条他也比较便宜，百分之八十的人群都能接受面食，这两做一个搭配，又搭配我们不同的麻酱，再加上一些藤椒、 香辣麻油，搭配着我们不同的产品，他的受学生的广度跟他的这个客单价的接受度，以及我们作为生意老板的一个利润空间，都是经过我们计算来给搭配出来的。我们整 的一个项目，现在我们这种店的话，基本上就三四个人，每天从十一点有的到排到一点还在排队，营业额在五六千左右，这是我们现在目前最火的一款项目。

我就在学校食堂做拌面八年，每天出餐拌面都在两千碗以上，主要做到这两点，采用一蒸二煮三拌油技巧法，但熟的面条一天不坨不黏糊，饭口不用一碗碗煮面条。二是拌面将必须自制，将天然食材黄豆、花生和辣椒等配方入盆， 加上独门秘方茶香魔鬼油，翻拌打酱不发酵，真材实料，鲜香无比，现打现拌面，强势吸引回头客，达到物美价廉，速度快。老铁，这个方法你认可吗？想学的评论区留下，拌面我教你。

今天给大家推荐一个食堂快餐，他的名字叫茶缸面，特色呢就是出餐快，而且呢有多种口味，排骨、鸡块、牛肉、肥肠等等，这个面冬天可以做热的，夏天可以做凉的。

很多人问我呀，说都说你为什么做大鱼档口把这个营业额做的这么高呢？其实啊，我一共有总结了有四个点，第一啊，就是咱们一个学校一个成本，他成本是非常低的，你看一个鸡架是两块钱，一个鸡架可以出四份，加上一个六两的面条，正好是 八毛钱，加一块是一块四的成本，他的成本不超过两块钱啊。第二点呢，就是咱们的口味啊，就是做学生喜欢吃的这种口味的， 学校里面的麻辣香锅呀，麻辣烫啊，汉堡啊，都是学生喜欢吃的，所以说咱们要一定要做学生喜欢吃的口味，比如说咱家的一个鸡鸭拌面啊，他的口味呢，就是 酸甜带麻味的口感啊，非常受学生们喜欢，复活率是很高的。第三点啊，就是他出来速度一定要快，你像咱们啊，提前这一个小时啊，把这面都给煮出来了，等到十一点半的时候，咱们就可以一下就可以出餐了，像出来速度是非常快的，虽然 那个利润薄了一点，但是咱把量走出去还是可以的。第四点啊，就是咱们一定要把这个学生之间做好互动啊，给学生们做一个好的营销策略，这样啊，才会把大学档口啊营业额给他提升起来。我是开面馆的杜师傅啊，只会讲一些面馆的干货。

在开封有一家最受学生欢迎的卤面，每天中午两个小时就能卖完，八块钱就能吃到顶配第一筷子已经觉得很满的时候，没想到的他会给你再来一块子。有鸡肝、鸡蛋，还有五样配菜，我觉得光配菜就够我吃的了，虽然没有很出彩的味道， 但是挡不住他量大实惠。我上学那会别提我多能吃的，这要是放在以前我也指定天天来，现在不行，现在涮不动了。说实话，这一份我真的吃不完，觉得自己饭量大的，真的，你可以来试一试。呃，还有就是记得带瓶水。