金岭鞋底饼的做法

你们是哪的？是潍，是潍坊的。潍坊的大爷累的生病了，大娘心思好了，我干了多少年烧烤了？我是九零年干的。哇，九零年干的，我就是九零年的哦。哎，跟我一样大了。 嗯。

你看我这个脑袋上那个有姐姐问我这个饼怎么做哈，就是用那个四十度左右的水，四十，我昨天弄的是四十七度的这个水上的温度，然后把这个棉给他这样式调好，他加上盐加上糖哈，调的这样是特别特别远的这种感觉哈， 就这么揉搓哈，都多揉搓几遍啊，然后再调个油酥哈，就是面和油的比例是一比一，油要用热油哈，一会笑一笑热油油笑冒烟了哈就行了啊。然后你把这个面粉一挤 好，这都是油酥，看这是黑色的毛衣，行了，把它搅拌搅拌哈，活了活了，我再给他加点喝芝麻进去替蚊提香， 切成大小一样的面筋哈，然后用这个保鲜袋给他改一下。嗯，咱以后把它擀擀一下哈，拿出来一个擀一擀，擀的那个皮啊，成小成小的。 这个饼这样摊开以后哈，那刷香油酥哪一起甜的呀？那就用这个薄糖滴点面粉进去呢，以后这样十二香头再一卷，再擀成这么小的饼，成小的饼哈，一卤哇，老酥脆酥脆的 掉渣渣，看着这个饼干的成小成小的哈，他一落哈能起成，到时候回来起的时候这次就掉渣渣。 我给你看看我不缺来了，你看那尽是一层一层的了。那那太烫羞了，能羞一窝他就掉渣，尽是他掉渣。那能听见酥脆酥脆的 看看呢，看这地方呢好不好吃你你好好心来，你看不见好不好吃， 手指头爪子上去，好吃啊好吃，在配香鸡排。我在弄个鱼啊，马上就开始吃饭喽。

刚出炉的雪底饼一个一个像胖娃娃，让你们看一下制作过程， 看刚出炉的 好不好，看着就想吃。

你好，我要一个饼子哦。你要辣椒吗？嗯，哈哈哈。你开多少年了呀？十年了。十年多了。这个饼子叫什么名字呀。 斜对饼啊。都叫斜对饼。到明年。明年十月份都够十一年了哦。十一年了。嗯， 都是咸口的是吧？咸的也有甜的哦。咸的甜的。天气 天黑了吗？都吃的少就不做了。这会嗯不困。你那一个啊？好，两块五是吧？啊对，两块五。好，谢谢啊。这种朴实无花只刷辣椒的鞋底笔你喜欢吗？

今年是二十年整。二十年整了，早干点了，咱现在在山东省菏泽市这个东明东明县三八路这边有一个鞋底饼，做了很多年，然后咱过来尝一下啊。就是这家店夹串鞋底饼，然后比较有特色。一天都在做吗？ 中午停一段时间。停两小时吧。停两小时啊，中午休息，这是两点来钟。晚上干到几点呀？晚上就是八点来钟。你这不停点？你这面一天搁不少时啊。 一天能烙几袋面？现在这就是三袋来面吧。三袋来面哇，烙饼三袋来面，厉害，看这个面发的多好 哎。烧冷面吗？现在以面为主，杀的很，杀火了才好吃呢。 这个面有讲究啊，用的这个是什么料？油酥油酥，下面还得撒芝麻。撒芝麻，撒芝麻就是最后一道，最后才撒芝麻。 这里边炸的都是炸串，有豆腐串，有火腿肠，有火鸡面。 东营做这个的也不多啊。东营目前只有两家。只有两家？你说那家？ 这是你家人吧？是还是一家还是一家？相当于还是一家。对，原先也有两三家，现在他们都不干了啊。这饼现在大约一天能卖多少个？有数吗？大约六百来个。六百来个啊。嗯，差不多， 有没有跟你学学习的吗？有，那你这也收也收学徒啊？收学徒还是收加盟啊？这现在目前没对外加吗？主要是学徒。嗯，不对外加吗？不对外加。 这是蜂蜜吗？好喜好喜。 打完芝麻 拿来多了。在这炉子里大约烤多长时间？就这七分钟一盒。七分钟一盒，你这得干了多少年了？这得今年是二十年整，二十年整了，老干点了 这一锅这就。哇塞，漂亮哎，这个烧饼是非常非常的有食欲啊，比较焦啊比较焦比较焦啊， 哇塞，这是刚出炉的这烧饼啊，看着有没有食欲，外焦里嫩啊。这个，这个鞋底饼的名你起的吗？ 大众化起的大众，哈哈哈，这是夹串烧饼，就是夹串烧饼哎，长得就是这个串，就长得有点像鞋底，哈哈哈， 这个就是豆腐串啊，红浆豆腐是吧？是的，豆角豆皮卷的，他们要要这个烧饼的，一般都得加这个豆腐一般都加这个哎，这个应该卖多少钱一串？一块一块，大多数反正都加 家好吃。还有香肠啊，这里边好多家香肠， 香肠也是一块哈。对，全部都是手工搓的。是啊，这边有一些香肠，还有香肠的，这边有蘸酱灵魂的，蘸酱 中药，就是人家肠啊，这个是啥肠？淀粉肠吗？商会的淀粉肠， 等会的唱了一天也不少卖了，销售量比较高，三箱不大，三箱还是电饼铛，比肉的卖的好。 从今天开始，这个人是电风扇，电风扇打出来是焦的啊，好吃啊，手挺快的， 每天都是干这些活。加个香肠，加个豆腐串，就这两样加的啊，加两个吧，就让这个大姐给炸一下啊， 加到这个饼里面啊。 哇塞， 咱们要了一个鞋底饼啊，两块钱，然后加了一个肠，还有一个豆腐干，然后咱尝尝这味咋样啊？ 木耳皮特别酥脆，但是它外边有芝麻，特别香料，里边也有芝麻，又酥又脆，长了一双鞋底做一双鞋底。 豆腐干，豆腐干炸完之后都把那个签子去了，豆腐干特别有嚼头， 特别香，还有咱大家喜欢的这个电饼铛，最近两年这个电饼铛特别火，还有点烫嘴呢，味道超级棒，特别好吃。