爽口白菜做法

凉拌白菜丝做法简单，一切一拌五分钟就能搞定，清脆爽口，酸辣开胃又解馋。没有吃完的大白菜，把根部给它切下来一块，先把外面的一层掰下来，留着炖粉条。接下来根据家中人数把里面比较嫩的白菜掰下来六到七片。 盆中加一小勺食盐，食盐化开后放入白菜浸泡一小会，再用流动的清水将它一片一片的冲洗干净，洗好后把它控水备用。多准备几粒大蒜，先用刀将它拍扁，再将它剁成蒜末， 剁好后装入碗中备用。一根小葱白将它切成葱丝，切好后装入盘中。一颗香菜切成小段，切好后和葱丝放在一起。几根干辣椒斜刀切成马蹄片，喜欢吃辣的可以多放点，不太喜欢吃辣的可以去掉辣椒子。切好后将它 放入碗中，加入半小勺食用油，防止被炸糊。倒入二百五十度的热油炸出香味。再接下来把空干水的白菜一片一片的麻起来，顶刀将它切成细丝。白菜帮的部位我们可以将它片开再切，靠近白菜心比较嫩的话直接切也可以。 切好后将它装入一个大点的盆中，方便翻拌。先将辣椒油加进来，再加入半小勺香油，用筷子把它轻轻的拌匀，让白菜丝沾上一层油，这样就可以锁住它的水分，保持脆嫩的口感。拌好后加入蒜末、半小勺食盐、一小勺半生抽、两小勺陈醋、 少许蚝油、少许味精、半小勺白糖提鲜，再次把它拌匀，让调料化开，最后加入香菜和葱丝，再一次轻轻的将它翻拌均匀。葱丝和香菜是根据个 人口味佳的，不喜欢的也可以不加，拌好后将它装入盘中，美食即成白菜这样拌一拌，非常的清脆爽口，酸辣开胃，下饭又下酒，吃起来真是太过瘾了。如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧！