冬瓜霜制作方法

今天我们做冬瓜糖，这样做出来甜而不腻，每一颗都挂满糖霜。准备三十克食用级生石灰，加一千五百克清水。食用级生石灰在网上很好买到，搅好放半个小时，让颗粒沉淀下去。 准备八百克冬瓜，把皮切掉，从中间切开，把瓤去掉，先切成一厘米厚的片， 再切成一厘米左右的条， 这是石灰水，提炼好了，把上面的水倒出来，我们只要这层水。把冬瓜条倒进去，稍微拌一下， 然后放冰箱保鲜室冷藏一夜，泡一夜。十杯水的冬瓜条变得很脆，轻轻一掰就断。把冬瓜条捞出来用清水洗两遍。 先洗掉白面的，烧开水， 洗好捞出来控水，再加没过冬瓜条的清水， 继续放冰箱冷藏一夜。时间到了后捞出来再放清水里继续洗，也是洗两遍， 这次洗好以后捞出来直接放开水里，用中火煮，煮到水开后再煮五分钟，然后捞出来晾到常温 料好。在盆里先铺上一层冬瓜条，撒上一层白糖，再铺上一层冬瓜， 这样一层冬瓜一层白糖，八百克冬瓜用掉五百克白糖，最后抹上保鲜膜，再放冰箱冷藏四十八个小时。冬瓜条腌过以后变透明了，下面有很多糖水， 连冬瓜条带糖水都到锅里。先用大火煮，煮到糖水沸腾，然后转小火不停翻动，翻的时候从锅底往上翻，尽量不要按压，以免破坏冬瓜条的形状。一直炒糖液慢慢会炒干， 继续炒，锅边开始有糖，炒出来再炒冬瓜条上开始有糖的晶体出现，这是关火继续炒一到两分钟， 这样冬瓜汤就做好了，口感清凉，甜而不腻，吃不完放阴凉干燥的地方保存。石头美食，今天美食我是石头，喜欢的朋友记得关注石头。

冬瓜外皮的白霜是什么？嗯，市场上有两种冬瓜，一种是表面有一层白色粉末的冬瓜，叫白皮冬瓜。另一种就是个头比较大，表皮光滑的青皮冬瓜。 白皮冬瓜成熟之后，表皮会蒙上一层白粉状的东西，这是为了保护冬瓜天然形成的蜡质，能保水防病 防虫害，还可以保护冬瓜到冬天都不坏。也可能是这个原因，有了冬瓜这个名称， 皮冬瓜是在白皮冬瓜的基础上嫁接过来的，因为少了表面的白色蜡质，所以变得不耐晒，容易得日灼病。但是青皮冬瓜比白皮冬瓜肉厚皮薄，以此剥得大家的青睐。可萝卜青菜各有所爱，大家在选购的时候 按照自己的喜好来挑就好。关注我，我是吃的很胖又无所不知的熊猫悠悠。