复刻便利店同款香肠馒头卷！做法超简单！大人小孩都爱吃！ #馒头 #美食教程 #面食#早餐 #大人小孩都爰吃

香肠卷的做法花样大全

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发布时间：2025-10-27 11:21

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高筋面粉200g
低筋面粉50g
盐2.8g
干性耐高糖酵母2.5g
全蛋液30g
细砂糖20g
牛奶150g
黄油23g
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·馅料
香肠6根
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·辅助
蛋液、黑芝麻
-
·tips
①：厨师机揉面最佳出缸面温25~26℃左右揉面时间控制在25分钟以内具体以自家机器脾气调整为准，不要将面团打过度我的室内温度依然很高，打面到一半的时候我会套上冰袋操作，防止面温升高
牛奶不要加完，预留一点，后续根据自己面粉吸水情况添加
②：松弛
松弛好的面团擀开是不回缩或微微回缩
如果回缩严重需适当延长松弛时间否则会影响成品造型
⑤：烘烤
视频中烘烤时间以普通家用烤箱为准，我是放置在中下层位置。后续几分钟可以根据情况打开风炉，让上色更均匀（具体烘烤温度和时间请以自家烤箱脾气调整）
BGM:
《ゲームオーバー》-田中公平
《勇気 meets WOOD JOB I》-野村卓史
《ゆるゆりの夏2015》-藤澤慶昌
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