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腌雪里红
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雪里红为何要尽量少吃
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发布时间：2025-10-31 08:54
一统飘香√张雅静@金牌水煮鱼
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复刻稻香村的肉末雪里蕻，鲜香脆爽这味调料不能少 雪里蕻，南方叫雪菜，北方多称为雪里红，但不管怎么称谓吧，雪里蕻可以说是我从小吃到大的美味，既可以独立成菜，又可以做面浇头，小咸菜。
从学厨之时，对雪里蕻有了进一步认知之后，我觉得宁波的雪菜是最惹味的，市面上售卖的雪里蕻包装产品也多为宁波出产。
北方菜市场买到的雪里蕻，多为酱缸腌制的非包装产品，其实每年此时节，家里也会腌制一些。
北京稻香村的肉末雪里蕻，是我认为售卖的既食小菜里最美味的，散装称重售卖，味道始终如一，这个真是不简单。
今天我的这个肉末雪里蕻，就是根据我的味觉体验复刻一下稻香村的做法，至于是不是味道一致，说实话，还是有差别的，但也算是大差不差，您要喜欢吃这口儿，也试一下吧。#肉末雪里红 #雪菜 #美食教程 #家常菜 #省饭课代表
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