为什么做菜偶尔要放糖？ #做菜小技巧 #白糖 #一起学做菜 #烹饪技巧 #日常做饭

越南做菜为什么喜欢放糖

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发布时间：2025-11-01 08:15

潮菜叶飞小学堂

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Step1.将牛肉、香茅草、鱼露、红糖和五香粉放入一个大碗中，将牛肉在室温下腌制30分钟；
Step2.珐琅锅内加入适量菜籽油，将牛肉煎制美拉德金褐色，盛起备用；
Step3.转中小火，不洗锅下入洋葱、大蒜碎和姜末，炒香后下入番茄罐头翻炒均匀，加入八角、香叶、五香粉至酱汁浓稠后放回牛肉，加入适量高汤或清水，用盐调味，小火或烤箱180度炖煮大约1.5小时；
Step4.出锅前30分钟加入胡萝卜块，煮至软烂，上桌前将锅内调料丢弃，加入一勺辣椒油和喜爱的香草调味。
牛肋条..............1kg
香茅草...............2根
鱼露..................3勺
黄糖/红糖........2茶匙
五香粉..........半茶匙
姜黄粉/辣椒粉，可选
八角..................2个
香叶 ................. 4g
洋葱碎.............半个
大蒜碎.............半头
生姜末............1茶匙
番茄罐头..........半罐
胡萝卜、盐、菜籽油
辣椒油
罗勒、薄荷、香菜
#越南炖牛肉 #越南菜 #炖牛肉 #下饭菜 #做菜我是认真的
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