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羊肉汤锅中到底怎么放花椒 才不影响汤质 秦师傅给你讲讲
#单县羊肉汤
#地方特色
#天下第一汤
羊肉放花椒吗
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发布时间：2025-11-02 09:05
单县秦二（教单县羊肉汤）
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暖身版西北炖羊肉｜加红枣枸杞更滋补！食材准备
- 羊腿肉/羊排 1000g、白萝卜 半根
- 姜片 5片、大葱 1段、花椒 7-10粒
- 红枣 5-6颗（去核，避免上火）、枸杞 1小把（约15g）
- 盐 适量、香菜 少许（可选）
步骤（仅改1步，超简单）
1. 泡去血水：羊肉切3厘米块，清水泡1-2小时（中途换水），泡净血水去膻味。
2. 焯水炖肉：羊肉冷水下锅煮出血沫，撇净后捞出冲洗。砂锅加温水没过羊肉，放姜片、葱段、花椒，大火烧开转小火炖1小时。
3. 加菜+放滋补料：先放白萝卜块炖20分钟，再加入红枣和枸杞，继续炖10分钟，最后加盐调味，撒香菜即可。
博主小提醒
- 红枣枸杞别早放！早放会让红枣煮烂、枸杞变味，最后10-20分钟加刚好。
- 喜欢甜味可以少加1颗桂圆，但别多放，避免盖过羊肉本身的鲜。
- 汤里的萝卜吸满肉香，记得和羊肉、枸杞一起吃，营养更均衡～#冬日滋补#暖胃驱寒#秋冬暖身汤#不膻秘诀#西北炖羊肉
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