江西版的红薯米果来啦!吃起来外酥里嫩的，真的是太好吃了。做法简单，你也试试吧！#江西美食，客家米果#客家美食#红薯包#红薯米果

红薯米果怎么做是脆的

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发布时间：2025-11-07 09:52

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赣南特色小吃红薯米果，外酥里糯真的好好吃！#妈呀太香了 #地方特色美食 #软糯香甜 #红薯米果 #抖音美食推荐官
3174爱美食的欧涵麻麻
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吉安的小伙伴，快来吃红薯米果啦，一个个金黄金黄的，表皮酥脆，里面软糯软糯的。我发现江西喜欢叫米果，湖南喜欢叫粑粑。#家乡的味道 #江西特色美食 #红薯粑粑 #红薯米果
923杨二小姐
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家里面有红薯吃不完的就可以像我这样把它做成红薯米果，红薯米果这样做外酥理嫩，红薯的清香再加上红糖馅，口感真的特别好，是真的非常好吃，关键做法还特别简单#红薯米果 #红薯 #红薯饼 #外酥里嫩 #妈呀太香了
1473我是月云
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红薯这样吃，又香又脆。你们那边怎么做。我是遂川的做法。#炸米果
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几个红薯加点粉，就做成了金黄外酥里嫩的红薯米果，大人小孩都爱吃。
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过年家家户户必备零食，江西红薯米果，外酥里嫩软糯香甜，吃一口全是幸福的味道！#红薯米果做法#江西红薯米果#正宗江西米果的做法 #过年美食
170芝食记
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#在家做美食 #外酥里嫩 #炸红薯米果 #享受自己做的美食 #江西特色美食
13宸妈厨房🔥
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464志萍
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红薯米果，现在正是吃红薯的季节，红薯这样做，吃起来ＱQ弹弹，老人孩子都特别爱吃，重阳佳节的到来，感紧给家人做上吧#红薯米果#红薯包#客家美食#儿时的记忆#红薯
70乡妹金金
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炸红薯米果个个黄溜溜外酥里嫩#外酥里嫩 #炸红薯米果
505香姐爱美食
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我们赣南人过年每家每户必不可少的炸红薯米果，还用来招待客人，老人孩子都爱吃，外酥里糯的，香甜浓郁，好看又好吃。#农村美食 #家的味道 #老人小孩都爱吃
2657曦熙妈妈
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瑞金小吃红薯叶米果，人间美味#家乡美食 #家乡美食分享 #瑞金
889叶之秋
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赣南炸薯包米果：一口酥脆，满是乡愁
在赣南的烟火气里，炸薯包米果是刻在骨子里的家乡味。紫色酥脆的外皮裹着绵密香甜的薯泥，咬开时还带着葱花的鲜香，无论是早餐配白粥还是豆浆，还是下午茶解解馋，都是最熨帖的慰藉。
食材准备（3-4人份）
• 新鲜红薯：500g（选红心或白心都可以，中秋节后的薯子粘度高、口感绵）
• 粘米粉：200g，糯米粉50克（用赣南本地“米粉粘性更足）
• 葱花：30g（提香关键，多放更风味）
• 盐：3g（根据口味调整，中和甜味）
• 食用油：适量（炸制用，建议用菜籽油，香气更浓郁）
步骤：复刻赣南老味道
1. 将红毛薯：洗净去皮，用筛子刷出薯泥。
2. 调糊成团：往薯泥中加入粘米粉、糯米粉，盐和葱花，用手反复揉匀。面糊要软硬适中，能捏成小团且不粘手——太稀会炸散不成型或者油多，太干则外皮太硬，可少量少量的加温水调整。
3. 捏胚塑形：手心抹少许食用油防粘，取一小块面糊（约乒乓球大小），大拇指和食指中间手掌心抓住面糊，挤出微微的圆形⭕️弧度（传统薯包米果多是圆形，更易炸透也代表团圆）。
4. 炸制出锅：锅中倒油，烧至六成热（油面微微冒烟，放入筷子能浮起小泡），逐个放入薯包胚，转中小火慢炸。待外皮定型、颜色变成薯子的原颜色时，用漏勺或者筷子🥢轻轻翻动，让两面均匀受热。炸至酥脆，捞出控油，放在厨房漏勺上吸去多余油分，趁热吃最香！
小贴士：藏在细节里的赣南风味
• 若想更有嚼劲，可在面糊中加少许面粉，口感会更软糯；喜欢咸香口味的，还能加入切碎的腊肉丁或香菇丁。
• 炸好的薯包米果放凉后会变软，想吃酥脆口感，可重新入锅复炸10秒，立马恢复脆感。
咬一口刚出锅的薯包米果，外皮咔嚓作响，内里的薯泥带着自然甜香，葱花的鲜气在嘴里散开——这就是赣南人记忆里，最踏实的烟火味道。
#抖音美食教程 #赣南炸薯包#炸薯包 #赣南特色美食 #赣州渔耕季老字号鱼鲜
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吃不完的红薯这样做，全家老少都爱吃，只需要糯米粉和红薯就能做，做法简单，看一遍就会，做出来的红薯米果口感外酥里糯，还不吸油，超级好吃 @DOU+上热门 @DOU+小助手 #被红薯粑粑香迷糊了 #红薯米果 #生活的烟火气息 #红薯的亿百种吃法 #我发现了冬天烤红薯的新吃法
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闲暇时光里，与妈妈同炸红薯米果，金黄酥脆香满屋，幸福笑声刻心间，灶火烤红薯，甜香漫过旧时光，是永不褪色的童年印章#我的乡村生活 #乡愁记忆 #客家美食 #抖音新农人 #抖音创作者计划
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