#美食 #手工美食制作 #手工荞面饼，又香又脆，－咬直掉渣，好吃到打嘴巴不丢

泰州荞面饼的做法

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发布时间：2025-11-08 08:16

憩嘻（泰州）时尚茶饮有限公司

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【苦荞粑粑】粗粮饼云南人都爱吃/附教程跟着我的步骤，在家也能轻松做云南早点摊上非常受欢迎的荞面粑粑
做法：
1、先放适量的荞面，加入一些白糖(可以不放)，打一个鸡蛋，边加温水边搅拌（也可以用牛奶），搅拌到没有颗粒的糊状（像酸奶一样）
2、平底锅里面刷上一层油（油少一点），加入面糊，煎至定型，直到上面冒泡，翻一个面，煎到两面金黄就可以出锅了
蘸上炼乳或者蜂蜜
很好的保持了粗粮的本色，口感松软，味道好极了
#苦荞粑粑 #荞面粑粑 #云南粑粑 #云南菜 #早餐饼
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做法：1、准备一个干净的碗，加入适量的苦荞面（自发面不需要酵母）不是自发面需要放酵母，打一个鸡蛋，喜欢吃甜的可以加一些白糖，少量多次的加温水（也可以加牛奶），边加温水边搅拌，搅拌到没有颗粒的糊状
2、平底锅里面刷一层油（减脂期的宝子可以不放），加入面糊，盖上锅盖，全程小火煎至上面冒泡，翻一个面，煎至两面金黄
这样做的荞面粑粑，保持了粗粮的本色，荞香四溢，口感松软早晨10分钟搞定这个荞面粑粑，真的太香了#荞面粑粑 #云南苦荞粑粑 #早餐饼 #粗粮 #粗粮饼
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一、食材准备

- 适量荞面
- 1碗水（可根据面糊浓度调整）
- 半勺盐
- 1个鸡蛋（可选，加蛋口感更松软）
- 生菜、番茄酱（搭配用，可选）
- 食用油（刷锅用）

二、面糊调制

1. 取适量荞面放入容器，加入半勺盐，磕入1个鸡蛋。
2. 逐步加入水，边加水边搅拌，直至面糊呈细腻无颗粒的糊状。
3. 测试面糊浓度：用筷子挑起面糊，能自然形成一条连续的线即可。
4. 调好的面糊静置10分钟醒面，让口感更筋道。

三、烙制饼坯（用电饼铛）

1. 电饼铛预热，在锅底均匀刷一层食用油。
2. 舀一勺多一点的面糊倒入电饼铛中心，借助工具或电饼铛自带功能将面糊摊薄。
3. 盖上电饼铛盖子，选择“薄饼”模式（或按薄饼开关），等待饼坯定型。
4. 待一面烙至微黄，打开盖子将饼坯翻面，继续烙至另一面微黄。
5. 当电饼铛“薄饼”模式提示音响起，说明饼已熟透，取出备用。

四、搭配与食用（可选，适合儿童）

1. 用电饼铛剩余的油，打入1个鸡蛋煎成荷包蛋（可根据喜好调整熟度）。
2. 将烙好的荞面饼摊平，抹上一层番茄酱，放上洗净的生菜，再铺煎好的荷包蛋。
3. 可将饼对折或卷起来，即可食用。
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