酱香饼保姆级教程配方精准到克 #酱香饼教程 #酱香饼配方分享 #干货分享 #早餐培训

我们需要更多的酱香饼，跳舞教程

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发布时间：2025-11-10 10:45

赵师傅早餐面点教学培训

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谁懂啊！馋路边摊酱香饼却怕排队？在家 1 小时搞定，外皮脆到掉渣、内里软乎乎，酱香味能飘三层楼！新手零失败，教程超详细��
�� 准备材料（2 人份）
· 饼胚材料：高筋面粉 100g、温水 80ml（一半開水，一半涼水）、盐 1g、食用油 3ml
· 灵魂酱料：生抽 1 勺、葱花 1 小把、耗油、胡椒粉、醬油、洋蔥碎、清水 20ml、食用油 5ml
�� 详细步骤（超简单！）
1️⃣ 揉出软 fufu 的饼胚
1. 面粉 + 盐混合；
2. 水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅成絮状；
3. 下手揉成光滑面团，加 1 勺食用油揉匀（防粘更软），盖保鲜膜醒发 30 分钟。
2️⃣ 调 1 勺就香的酱香酱
1. 热锅放 5ml 油，下蒜末炒出香味；
2. 倒生抽 + 耗油 + 清水 + 葱花 + 洋蔥，煮到酱汁微微浓稠（约 1 分钟）；
3. 盛出放凉（酱别太稀，不然烙的时候会流）。
3️⃣ 擀饼 + 烙制（关键一步！）
1. 醒好的面团揉匀排气，分成 1 个大剂子，擀成薄圆形（越薄越脆！边擀边转，避免粘案板，可撒少量干面粉）；
2. 饼皮表面刷一层薄油，用刀在饼上划 3 道小口（防烙的时候鼓包）；
3. 平底锅刷油烧热，中小火放入饼皮，烙 1 分钟翻面，另一面也烙 1 分钟；
4. 最后把调好的酱均匀刷在饼上，再烙 30 秒，让酱入味，关火！
�� 新手小贴士
· 面团醒发不够会硬！如果室温低，可隔温水醒发（水温别超过 40℃）；
· 喜欢更脆的口感，擀饼时尽量薄，烙的时候火候别太小；
· 酱料能加辣椒粉 / 孜然，变成香辣味！
第一次做也能成功！烙好趁热吃，咬一口满是酱香，外皮咔嚓响、内里吸满酱汁，比路边摊还香！快试试，做完记得来交作业呀～��
7母老虎🐯
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大家期待的酱香饼教程来喽，保姆级教程啦，一定要认真看完，你也能做出比外面还好吃的酱香饼#酱香饼的做法 #酱香饼 #美食 #美食教程 #面食分享
655泽泽妈做美食
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姐妹们，你们要的简单又好学的酱饼教程来了～放假在家没事一定要去试试，嘎嘎好吃#在家做美食
113钢妈甜爸
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酱香饼保姆级教程，做出来跟卖的一样，太香了！#美食教程 #酱香饼 #酱香饼的做法
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