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独家配方复刻麦当劳秘制小汉堡
#汉堡
#美食
我们到了吗怎么做汉堡
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发布时间:2025-11-11 09:36
我会煎鸡蛋
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迪丽热妈
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不加一滴水的汉堡胚 你吃过吗
水合大法好啊 没有厨师机 真的搞出来了
👍🏻趁热吃是最好吃的
多做了一个用保鲜膜包好
打工人第二天包着丢微波炉里加热 面包胚巨软
🍔 配方来自简简厨房(6个量)
高筋面粉250g丨砂糖40g丨食盐3g丨耐高糖酵母3g
全蛋液170g丨黄油50g
⏲️烤箱风炉模式180度 15分钟左右
🍍强烈推荐夹一片凤梨 真的是好吃100倍
❤️酱推荐 蜂蜜芥末酱丨沙拉酱丨千岛酱丨番茄酱
按喜好配比添加
#汉堡 #布里欧修 #水合法 #凤梨牛肉堡#好吃到跺脚
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周雕雕🍰
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超级简单,好看又好吃,在家也能做美味的牛肉汉堡🍔#我是小厨师#牛肉汉堡#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感
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#抖音美食推荐官 美式汉堡全面解析,想了解吗?#美式汉堡 #安格斯牛肉 #西餐
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美式汉堡配方分享,夏威夷风情菠萝汉堡,你学会了吗#创业 #美式汉堡 #开店 #创业vlog #小本创业好项目
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九条的汉堡文化
04:52
配方&做法在评论区
老许在家做了儿子超爱的牛肉汉堡,汉堡胚蓬松柔软,牛肉焦香四溢,鲜嫩多汁,一口下去超级过瘾!
一、 布里欧修汉堡胚 (约10个)
【配方】
· 高筋面粉:520克
· 鸡蛋:5个
· 盐:9克
· 白糖:60克
· 酵母:8克
· 牛奶:90克
· 黄油:110克
· 表面装饰:蛋液适量
【做法步骤】
1. 水合面团:将高筋面粉、鸡蛋、盐混合,再将溶解在牛奶中的白糖和酵母液倒入,揉成无干粉面团。盖上保鲜膜,放入冷冻层水合30分钟
2. 加入黄油:水合后,将软化的黄油加入面团中
3. 揉面与发酵:
· 通过反复拉伸、折叠、甩打的方式揉面约8分钟,直至面团光滑不粘手
· 将面团滚圆,盖上保鲜膜,在35°C环境下发酵约1小时,至两倍大
4. 分割与整形:发酵好的面团排气,均匀分成10份(每份约100克),分别折叠、收圆
5. 二次发酵与烘烤:
· 面团表面刷一层蛋液,放入烤箱35°C发酵至1.5倍大
· 发酵完成后,再刷一层蛋液
· 放入预热好的烤箱中下层,200°C烤12分钟至上色金黄
· 关键提示:各家烤箱温度不同,时间仅供参考,以上色程度为准
二、 牛肉饼
【配方】
· 牛肉:肥瘦比例4:6为佳(或用全瘦牛肉混合40%的猪五花肉)
· 调味:黑胡椒、盐、烟熏甜椒粉(可选)
· 鸡蛋:3个
【做法步骤】
1. 处理肉馅:将牛肉(或牛肉猪肉混合)绞成肉泥。
2. 调味搅拌:加入黑胡椒、盐、烟熏甜椒粉和鸡蛋(煎的时候不易散),朝一个方向搅打上劲
3. 摔打成型:取适量肉馅揉成肉球,反复摔打几次以增加紧实度
4. 储存:用保鲜膜包好肉球,压扁成饼状或保持球状,放入冰箱冷冻,随吃随取。
三、 灵魂配料:焦糖洋葱
【做法】
洋葱切丝,下锅炒软后,加入少许山西黑醋(或其他黑醋),继续翻炒至洋葱呈现半透明的焦糖色即可
四、 组合与煎制
1. 煎汉堡胚:冷却的汉堡胚对半切开,用黄油在铁板上将切面煎至微焦。
2. 煎肉饼:取出冷冻肉饼,压扁后用小火慢煎。表面变色后翻面,煎至所需熟度
3. 组装:在煎好的汉堡胚底上,依次放上肉饼、芝士片、生菜、番茄片和炒好的焦糖洋葱,淋上喜欢的酱汁,盖上汉堡胚顶即可
#许小美 #会做饭的男人最帅 #美式汉堡 #汉堡 #教程
223
许小美夫妇
02:31
#美食 #做美食 #自制汉堡 خەنباۋ ئوخشاپ كەتتى مانا
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新疆海迪
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