#一日三餐 #记录生活 #白萝卜，炖豆腐

白萝卜炖豆腐的做法

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发布时间：2025-11-13 08:17

如意美食ㅤ

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🥬 食材准备（2 人份）
白萝卜 1 根（中等大小，去皮后切细丝）
嫩豆腐 1 盒（选嫩豆腐更滑嫩，老豆腐也可，口感更扎实）
鸡蛋 1 个（可选，加了更香浓）
葱花少许（提香必备）
盐、白胡椒粉、香油适量
👩🍳 详细做法
处理食材：白萝卜去皮切细丝，豆腐切成 1cm 见方的小块。（萝卜丝清水侵泡5分钟，豆腐盐水侵泡更紧实）
炒香打底：热锅冷油，姜片和葱花爆香，接着倒入萝卜丝翻炒 2 分钟，直到萝卜丝变软出汁，这一步能去萝卜的涩味，还能让汤更甜。
煮出鲜汤：加足量清水（没过萝卜丝 2 指），大火煮开后转中小火煮 5 分钟，让萝卜的清甜充分融入汤里，然后放入豆腐块，轻轻推匀，继续煮 3 分钟（豆腐别煮太久，容易碎）。
收尾调味：加 1 勺盐、少许白胡椒粉调味，最后撒上葱花，滴几滴香油，关火！
😋 口感暴击时刻
刚盛出来的汤冒着热气，萝卜丝软嫩清甜，吸满了汤的鲜味，豆腐入口即化，每一口都带着淡淡的豆香，喝到最后连汤底都不想剩！
💡 小贴士
萝卜丝别切太粗，细一点更容易入味，煮软后口感也更好。
喜欢喝浓稠一点的汤，可以在最后勾个薄芡。
减脂期的姐妹可以不加香油，用低盐酱油调味，鲜度也够～
天冷喝上一碗热乎的萝卜丝豆腐汤，胃里暖暖的超舒服，做法简单又家常，赶紧试试吧！
#秋冬美食 #秋冬的第一口汤 #秋冬暖胃汤
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