香煎葵龙鱼做法

不停留他。

有福利身后。

把鱼当做是饼的美食，你吃过吗？在广西北海地区有那么一道菜叫做葵龙鱼饼，这道菜是广西经典美食之一，在我的印象中，上一次吃到这个菜 还是五年前，在广西北海，以前出海的渔民会把刚捕捞上来的葵龙鱼把它拍扁，然后去除骨头， 只留里面的鱼肉，然后用它做这道美食。就像北方的葱油饼，可能放的是葱加上面粉，但是广西北海人加的不是面粉， 用的是新鲜的鱼肉，再加上这个葱进行煎制。我们先把葱段给他切成碎块，然后一会再调个味，我喜欢吃葱 的朋友可以切多一点，塞满一点。咱们的调味并不是很重口，只加了一点的盐还有酱油，然后咱们就可以准备葵龙鱼给它包裹在里面了。将准备工序处理好之后，咱们就可以热锅下油了， 油咱们可以放的适量多一点。将鱼放在油锅上之后，调中小火慢火煎至金黄色，现在只煎到了一半，还没有翻面，但我已经闻到了葱香味，还有鱼肉散发出来的鱼香味。 面之后咱们就可以淋个料汁，如果不想加料汁的朋友，撒上细盐就可以了。倒入酱料之后转大火收汁，咱们这道菜就出锅了。第一口必须是观众老爷先吃，我先来给你们夹第一口葵龙鱼饼。

地道菜，地道的做法，香煎葵龙鱼，有多少北方的朋友没有吃过的来安排？我们先把切好的葵龙鱼洗干净先， 再放到菜板上，剁刀路竖着剁，横着也要剁，尽量剁细致一点，这样后期会容易入味。记得也要把鱼背给他拍软去，跟着就可以放葱花料了，放料时一定要平铺好，让整个鱼肚都能均匀的拥有葱花料。 摆好后就把鱼身折起来，折好就放在一边备用。先锅热，我们就开始放油，左右摇摆一下平底锅，让油均匀分布。现在就可以放奎龙鱼进去煎了，莫要慌，一条一条的来， 放完就要马上摇晃一下锅才行，这样就可以避免粘锅了。煎他个三分钟这样子，我们就给他翻个身，你看全部都是金黄金黄的，太好看了。煎第二个面也是一样的操作，要把锅给摇摆起来， 煎至三分钟这样子，我们翻一下他的肉，看看熟了没有，已经目测到了鱼还没有熟，我们再煎它一会。这个鱼有的朋友是喜欢吃更焦，一丢丢的，刚好我这个朋友就是， 那我就成人之美，给他再煎一会，再用筷子夹开看看熟了没有，好了，已经可以肉眼看得到他熟完了，那我们就可以直接给他出锅了。妈呀，这个东西看起来太香了， 口水都流了。 nice， 喜欢美食的记得关注我哦！

很怀念记忆中的奎龙鱼饼，今天在老家逛菜市，看见有新鲜的奎龙鱼就马上下手了。奎龙鱼去鳞，去内脏，特别是这条血骨线，一定要去除。 处理好后，按屏幕上的手法把鱼背、鱼脊骨拍松，去除骨刺备用。将屏幕上的调料和葱花抓拌，将葱花均匀铺在鱼肉上，按屏幕上的手法折叠， 这个鱼饼生胚就做好了。锅热，将鱼尾朝下煎定型，再翻面煎至金黄。鲜香美味的奎龙鱼饼，你想吃吗？

葱花、花生油、孜然、味精、香料、酱油。

今天做了这个鱼，有很多种叫法，我们当地叫奎龙鱼，有的地方叫那个鱼。先把鱼淋刮干净，把鱼肚剪开，去掉内脏和鱼筛， 把鱼肚里的杂质清洗干净，再把旁边的鱼取剪干净。将鱼背朝上，拿刀被用力的拍打，多拍几下，方便取出鱼骨和鱼刺。 将鱼反过另一面，头尾各宰一刀，然后把鱼刺拉出来， 多在鱼头和鱼尾， 谁都把鱼肉剁碎，不要剁穿鱼皮。 反过另一面，用同样的方法剁碎 以后从中间切开，一分为二， 再把鱼肉剁成小块， 将鱼头鱼尾摆进来。老姜用刀背拍出酱油，这样拍的酱油可以去掉根筋，口感更好。 把老根切掉，不要再吃点手葱白， 把姜葱剁碎一点， 剁好的姜葱装到碗中，加点盐，拌匀 以后就算拥有，拌匀就可以了。 把姜葱摆在鱼肉上，铺均匀一点， 水开后下锅， 盖上锅盖，转大火蒸五分钟，蒸五分钟就可以高火出锅了。 把碟子里的水倒掉，这个水会有点腥味，倒干净一点， 最后淋上一点蒸鱼豉油就可以了。 今天的视频就到这里，感兴趣的可以尝试一下。