香芋丸子花样做法

我们之前吃的这种香芋地瓜丸基本上都是买的速冻的，那今天我们自己从家里做准备，一块紫薯切成片，再来一块上次剩的利浦芋头，还有一块红薯，上锅蒸十五分钟，把利浦芋头和紫薯放在一个碗内， 红薯单独盛在一个碗内，趁热把它压成泥，尽量压细腻一点，再加入四十克糯米粉。 我说的这个也不是绝对的量，要看红薯的含水量，根据软硬程度适当的加减糯米粉，最后和成一个不软不硬的面团，盖上保鲜膜，松弛半个小时，再来做芋泥馅。芋头和紫薯里边加十克白糖 或者是炼乳都可以，用勺子给他碾成泥，如果感觉太干，可以适当的加一点牛奶。 芋泥馅做的有一点湿润，这样吃起来口感会更好。下边就是把它一个一个的搓成小圆子，每一个大概三克左右， 只要搓圆就可以了。再取一块红薯面团，每一个大概八到十克，团圆后用大拇指轻轻按压，放入刚才团好的芋泥馅， 把它的边缘收紧，然后再团圆就可以了。表面给它喷一些水，正反面都要喷，或者你直接放在水里边蘸一下也可以， 沾水是为了让他可以粘住面包糠，如果你家里没有面包糠，直接那样炸也是可以的。为了让面包糠更加的牢固，我们用手给他搓一下，油温五成热，下入我们搓好的小圆子，小火慢慢炸就可以了。如果火太大的话，表面会很快上色， 但是里边还不熟，等丸子慢慢的漂浮起来，要时不时的给他搅动一下，让每一个面都受热比较均匀，等炸到这种金黄色，我们就可以把它给捞出来了， 看一下是不是和麦的也没有什么区别呢？麦香还是在线的，咬一口下去软软糯糯的，还有淡淡的甜，特别好吃。自己做的干净又卫生，吃着也很放心。家里有小朋友的可以试试这个做法。我是宅宅，喜欢不要忘了关注我哟！

今天和大家分享一道我们江西特色美食，芋头丸子，滑嫩又鲜美。准备几个洗净的小芋子，放入锅中煮熟， 趁热剥去外皮，用擀面杖捣成芋泥，加适量农家红薯淀粉，搅拌均匀后揉成面团，搓成长条，切小段，揉圆后用手指压一下更容易煮熟。热油下肉末炒至断生，加葱姜、酱油翻炒出香味，倒入适量开水， 倒入芋头丸子，加一些自己喜欢的配菜，煮熟后加盐、鸡精调味，来点辣椒面、葱花。这样做的芋头丸子口感爽滑，汤汁鲜美，家人都非常喜欢。

哈喽，大家好，我是林威。今天我们用芋头来做一个非常好吃的，很多人都没有见过，我们先准备一个荔浦芋头，我们这边也叫槟榔芋。给芋头先削去外皮， 把削好皮的芋头先对半切开，这个芋头含淀粉量比较高，切的时候一定要小心点，会比较硬，然后再一分为二。 用刨丝器把它刨成细丝，刨好的细丝先装入大瓶中， 现在的芋头丝是比较脆的，一折就会断，我们要加入一勺食用盐，把它们充分的搅拌均匀，腌制一会，等一会他就会变软。 准备一块肥头肉或者是前腿肉，这样的肉等会吃起来会比较韧，从中间切下去，再斜着把 猪皮去掉，改刀切成小方块，或者是直接给它剁碎，我有点冷，把它装入绞肉机中，把它搅成肉粒，不要搅成肉末哦，带一点颗粒感，口感会更好，搅成像这样带有一些颗粒感的。准备适量泡发好的干香菇， 把香菇也切一下再剁碎，剁碎的香菇先装入碗中备用。准备适量香芹，带有一些嫩叶，把香芹切成香芹末，切好后同样是装入碗中备用。 另外准备一点葱白，把葱白切成葱花和芹菜放一起。锅中加入适量食用油，油热下入肉末，先把肉末炒熟炒香，肉末炒香后下入干香菇， 继续翻炒出干香菇的香味，这个香菇一下锅，整个屋子都会非常的香。当香菇炒香后，下入香芹和香葱，继续翻炒一分钟左右，这个馅料真的是非常香，我们现在来看一下，芋头已经变得软趴趴了，就表明已经可以啦。 把肉末加进来，再加入一瓶勺食用盐，一点点鸡精，一勺蚝油，先把它们充分的搅拌均匀， 搅匀后我们加入纯正的红薯淀粉，这里红薯淀粉的量要做适当的调整，我总共是加了刚才那样的勺子两勺 加过红薯淀粉之后搅拌搅拌，如果发现还比较湿，只要再加入适量红薯淀粉，中途可以试一下，只要轻轻握紧可以成团即可。 搅拌好后我们取适量放在手心轻轻握紧，握紧后再稍稍的整理成圆形，像这样就可以了。 做好的摆入盘中，这一个芋头总共做了十八个，这样我们一次出锅就得到了两桌的菜。做好后直接摆入蒸锅， 大火蒸十二分钟，时间到后打开看看，哇，真的是非常香，可以撒入适量葱花作为点缀。这个香芋丸子在蒸的过程中满屋飘香， 香芋、香芹，香菇，还有炒香的肉末，四大名香，咬一口让你忘掉秋香。香芋粉糯，搭配香菇和红薯淀粉，口感变得粉糯又 q 弹，尝一口满嘴飘香。打开一个看 看，里面表里如一，粉糯粉糯的，超级好吃，非常建议您收藏起来试试哦！ 如果你喜欢这个视频，别忘记点赞关注收藏哦！点击我的头像，有更多美食等你来发现，我们下期节目再见！

今天用两个香芋和一碗糯米来做好吃的，首先准备两百克糯米， 倒入适量的清水给他清洗一下， 再浸泡两个小时， 把洗净后的香芋皮去掉， 再把去皮的芋头切成厚一点的片，再改刀切成小块， 教之后装入绞肉机中给他搅碎。将搅碎的芋头泥倒入大一点的碗中， 准备一块瘦肉给它切成小块， 切好蒸好中的绞肉机中给他搅成肉泥。将绞好的肉泥倒入芋头泥的碗中， 加入一勺料酒，加一勺生抽，加一勺食盐，加适量的胡椒粉，给它搅拌均匀， 顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲， 搅拌成这个样子就可以了，放在一旁备用。我们的糯米泡的差不多了，用手一捏就碎了，再给它清洗 洗一下，然后控水捞出。把糯米放入盘中， 加一勺生抽 给他搅拌均匀， 搅匀后放在一旁备用。然后就一小块肉馅，用手捏一捏，给他团成小圆球， 和乒乓球一样大小的小圆球就可以，再放入糯米的盘中，给他裹上一层糯米， 像这样就可以了，再放入盘中， 像这样就全部做好了。蒸锅水提前烧开，把糯米丸子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸二十分钟 时间到，我们打开盖子看看，哇，好香啊，一股香芋的清香味，然后把它取出来， 撒点葱花点缀一下，非常好吃的芋头糯米丸子就这样做好了，又粉又软又糯，逢年过节这样做，所有人都抢着吃，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来吧，谢谢您的支持！

芋头别再蒸着吃了，跟我这样做，一口一个，全家都爱吃。先将芋头和鲜肉同比例切块，再 倒入料理机充分搅碎，加盐、鸡精、生抽搅拌至上劲。泡好的糯米加生抽拌匀，放入揉好的玉丸，裹上糯米后放入盘中，上锅大火蒸二十分钟就好了。

我告诉你哦，以后芋头买回来不要直接拿来啃着吃了，就像我这样做，做法非常的简单，还特别的好吃。首先我们把芋头切成块，每天都在用新的焦作菜，能不能给个小红心鼓励一下， 非常感谢。锅中水开，盖上盖子蒸十五分钟左右出锅，趁热给它捣成泥，放入肉末， 加入鸡精和盐调味，加入两大勺的地瓜粉，给他揉成光滑的面团，揪一块下来给他搓成丸子。锅中水开，下入丸子，煮到丸子完全漂浮起来就可以啦，无论是做汤还是涮火锅都非常的好吃，喜欢的赶紧去做起来吧！

香芋你不要拿来蒸来吃了，像我这样做，一口一个挖回来的香芋刨成粗粗的细条，锅热，下肉松炒丁色，下虾米、香菇 全部炒香，放点生抽调味，炒匀放凉，倒入香芋丝里，放入一把葱花、盐、胡椒粉、 一小坨蚝油和一大勺红薯粉，用大力把它抓至粘稠，搓成一口能吃的下的丸子，上锅蒸二十五分钟，最后放一把葱花即可。 q 糖香糯。