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这个方法做出来的鸡心没有腥味,非常好吃,大人小孩都喜欢吃。来,我告诉你个小窍门,把鸡心给他切开,然后在里面切上一些花刀,这样切的鸡心非常容易入味。 切好的鸡心放入冷水里浸泡三十分钟。重点来了啊,放点高度白酒,可以给他去一下腥味。泡好之后把水控干,然后用厨房用纸把水分吸的干一点,放入一勺盐,再来点胡椒粉给他抓拌均匀。入一个底味。 锅里的油温升到七成热,把鸡心放进去过一下油,这样可以防止油崩出来。 鸡心不要炸的太过火,最好是让它外焦里嫩,断生了就可以捞出来了。起锅烧油,然后放入葱姜蒜,干辣椒丝,炒出香味之后,把鸡心放进去,咱们给它翻炒几下之后,再来一勺孜然, 一定要把孜然的香味炒出来啊,然后放一勺辣椒面,再放入屏幕上的调料调一下味,一定要把调料翻炒的均匀一点啊。 出锅前来点香油,最后放点香菜段继续翻炒。香菜断生了就马上可以出锅了。 孜然鸡心一定要炒出干香的感觉,这种做法实在是太下饭了。孜然鸡心过油的时候呢,一定要控制好火候,让它外边是干的,里边是嫩的,这样做出来的鸡心没有腥味,绝对是一道下酒的好菜。

用眼过度的孩子们可以经常吃这道时蔬炒鸡心,他不但可以保护视力,还能增强孩子们的记忆力。我们家每个星期都会吃上几次鸡心,给他从中间破开,里面的杂质比较多,这样方便清洗。 洗干净以后给他温水下锅焯个水,放点姜,放点料酒,焯好以后给他捞出来洗干净,然后放点这个老抽料酒淀粉抓一下,这样炒出来的鸡心更嫩。接下来切点配菜,有洋葱,胡萝卜, 芹菜还有青椒,把他们全部都切成小块,再准备点姜葱还有干辣椒炒鸡心,给他多放点油,把葱姜干辣 放进去爆香以后再把腌好的鸡心放进去炒。接下来就是先放配菜,把胡萝卜和芹菜先炒一下,等胡萝卜和芹菜断生以后,再放洋葱和青椒, 给他翻炒均匀以后放点盐,然后加一点清水,让他稍微炖一下,等水分熬干,加点鸡精,翻炒均匀以后就可以出锅了。特别下饭的一道菜,你也赶紧试试吧!

