更适合中国胃的恰巴塔

就按照这个方法去做，他比彩吧塔要简单多了，而且他也很好吃，空口就很香。做这个饼他就很简单，不用下手揉面粉，我没称，他可以放点糖，也可以稍微放点盐，然后什么都不放也可以。 我这里大概有三四百克的面粉吧，放三克酵母，一点点的小苏打碱也可以啊，我比较喜欢这个饼，就是有一点那种碱香味。这个就是放不放都可以根据自己的口味来，然后就加水， 用称称的话这个就是一斤面粉大概九两水的比例，不称的话你就像我这样直接加把它搅成团，然后那个没有干面粉，反正就是这个面团含水量比较大，其实他相对的来说干一点 或者湿一点问题都不是太大啊。多搅几下把它搅顺滑，就是里面没有面粉颗粒，这样就可以， 然后就让他醒发到两倍大。我这个是明天早上吃，所以我放冰箱里面冷藏发酵一晚上，基本上一晚上，明天早上就能吃 一百二十点五，昨天是一百二十点八，掉了三两，但是今天上称比较晚，已经九点了，平时七点到七点半左右上称相当于没掉。冰箱里发了一晚上的面， 我刷牙洗脸之前拿出来的，回温了半个小时，我觉得现在发的应该退回三倍大了。表面撒一点干面粉，垫子上再撒一点干面粉，这个面含水量很高，所以不大适合下手揉， 用刮灯把它刮下来，表面再撒一点干粉，他就是需要多多的粉，不需要排气，就随 随便把它整理一下，平均把它分一下，大一点小一点，也没有什么太大关系，还是得借助刮刀把它铲到烤盘上。 烤盘的硅油纸这里我折了一下，防止他等会醒发过大的时候粘在一起，让他二次发酵一下，放到烤箱里面去烤 多的这两个把它放在平底锅里面煎一下，理论上来讲应该也是让他二次发酵一下，然后我就不等了，平底锅就是小小的一圈这样的中火煎两三分钟，基本上一面已经定型了。翻面， 翻面以后盖上盖子，一边焖一边煎，这样熟的快一点。烤箱里面二次醒发的这个也可以了，他都已经醒的粘在一起了，然后 然后上面有这种很明显的大气泡糊了。哇，果然 家里有电饼铛的，直接放电饼铛里面烙。我觉得电饼铛还是相对更好掌握火候。然后现在已经基本上按压回弹了，差不多快熟了，关火让他再焖一下，关火焖了大概有十分钟了，他这个 熟到按压回弹，这样就是熟的。平底锅煎的相对来说气孔就会没那么大，但是也还可以，对不对 上下火两百度烤了二十五分钟，烤箱烤出来，他就是相对来说会更酥脆一点，你就按照这个方法去做，他比彩吧塔要简单多了，而且他也很好吃，空口就很香，一次性吃不完，可以放在冰箱里面冷冻保存，然后吃的时候 空气炸锅，烤箱烤一下都可以，微波炉热一下，也可以切开看一下里面的组织，是不是也算有大气孔啊。平底锅里少放一点点油，半个青椒，一个鸡蛋，加了一点盐， 再吃一个午餐，午餐 再配一杯牛奶或者豆浆，这样一份早餐就好了，是不是还挺方便好吃？