大家好,我是煲仔哥。本期视频为大家分享此吃排骨煲仔饭的家常做法。大米清洗两遍,浸泡六十分钟备用。姜蒜、 豆豉切碎,下锅炒香备用。排骨加入刚刚炒香调料,适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀。加点花生油搅拌均匀, 腌制十分钟备用。锅里刷油一圈,倒入泡好大米,倒入清水,没过米面一公分,加入少许花生油,大火煲七八分钟。 煮到水刚刚收干。转小火,放入腌好的排骨,淋油一切小火再煲七八分钟。在这个过程中可以转动砂锅每一面,让这砂锅受热均匀。烤出锅巴。放入青菜,淋上拌饭酱,大火焖 半分钟。一锅香喷喷的豉汁排骨煲仔饭就这样完成了。锅巴又香又脆,特别好吃,记得。