豉汁排骨煲仔饭的做法

大家好，我是煲仔哥。本期视频为大家分享此吃排骨煲仔饭的家常做法。大米清洗两遍，浸泡六十分钟备用。姜蒜、 豆豉切碎，下锅炒香备用。排骨加入刚刚炒香调料，适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀。加点花生油搅拌均匀， 腌制十分钟备用。锅里刷油一圈，倒入泡好大米，倒入清水，没过米面一公分，加入少许花生油，大火煲七八分钟。 煮到水刚刚收干。转小火，放入腌好的排骨，淋油一切小火再煲七八分钟。在这个过程中可以转动砂锅每一面，让这砂锅受热均匀。烤出锅巴。放入青菜，淋上拌饭酱，大火焖 半分钟。一锅香喷喷的豉汁排骨煲仔饭就这样完成了。锅巴又香又脆，特别好吃，记得。