小刃口怎么磨

日时柳刃研磨难题二，你是不是很头疼磨柳刃，刀尖磨不到？上期视频说了如何找平研磨，说的是用碳芯笔涂抹任口再磨，我们现在也可以看到刀尖还是黑色，那我今天就分享一下我是如何磨的。 刀尖难磨是因为有个建国拐弯的幅度，所以我们要顺着这个幅度来回抹， 注意听刚刚的声音变化。我换了研磨的位置跟力道， 这样我就把刀尖的软铁面磨均匀，然后继续磨刃口，方法一样，但是手势按着刃口走向推拉，按这个方法，你试试刀尖是不是能磨均匀。 下期视频再说这青根，这也是头疼的问题啊！好看点个赞，小伙伴记得关注我呢！

为什么您老人家磨的刀他不锋利，不快，有的时候啊刃还是歪的，哎，今天呀，咱们就来讲讲磨刀，磨刀石呢，一定要搁在清水里边浸泡十五分钟， 然后呢在磨的时候要在上边放一点洗洁精，这样呢，如果一旦有油什么的就下去了，而且呢也比较好起沫。然后呢把水拎上，拿刀的时候要注意什么呢？用这两个小拇指和大拇指，然后还有其他三尺压住了， 保持一个准确的一个角度，也就是说呢，刀跟这磨刀石这个夹角十到十五度之间始终卡住，我们的刀身子要压下去， 这样推到头拉到底啊，然后呢一个地方啊，从刀头到这啊，基本上一个部位磨四到五下，然后把刀向后走，向后慢慢的推移，推移完以后再磨四到五下，中途要不停的往里边去拎水， 这样呢我们才能够把这刀磨匀。如果你总是磨一个地方，那么刀出来以后，很有可能这个地方就会挖陷，就不停啊，翻过来，大家看，这面是要一条直线，看啊，这要是一条直线， 这样的刀呢才锋利，然后磨另外一面，注意的是角度不变。再看我们的刀刃，这边是一条线下来，这边 是一条线下来，然后呢如何来检验这个刀呢？就是用手一摸，有一点粘手了，这个证明刀是快的。还有一种方法是对着光线 看不到白色的光是一条污的线，这样的高才是锋利的，而且呢刃呢一定要中间略高，两边略低，呈现一条非常均匀的直线，这招地道吧，您学会了吗？

朋友们，我是五哥，咱们今天研磨一下这把勺剪刀，咱们家庭当中经常见的这样一把勺剪刀。好，我们先看一下它的结构，他这把剪刀啊，给他这样推过来， 推到头，然后左右轻轻一掰，轻轻一掰就拆开了， 左右轻轻一掰，他就拆开了，就变变成这样一个形状。好，那么我们在家里磨研磨这样的剪刀应该怎样磨呢？去研研磨他的这样一个很小很小的一点点的平面， 就这一点点地方，千万不要研磨这个平面啊，这边同样这边也是一样，研磨这 一点一点的小印口，千万不要研磨这个平面。好，我们下面开始对他进行研磨， 不要着急 这种小物件啊，一定不要着急，要有耐心， 轻轻的一点一点的研磨。 什么样的剪子大的这架势不是这样的，四块钱，你拿过来我看看吧。啊，剪衣服呢？就是小小剪子啊，以前那个老的剪衣服的啊，是网麻子的吗？啊，对， 对面的。哎呀，你你你就得找我，别人干不了，那个道的干口太厉害了，不是他那个简单，那个真口他们挑不了，挑点人才人啊，你看哈，你看啊，研磨刀剪就要找明白人啊， 找不到明白人，那个夹子给你磨瞎了，我都不拍了，越磨越瞎，这个都是这个夹子就在洞井口，他有个井口，一定要有耐心，耐心，耐心， 慢工出细活。两千亩的磨盘进行研磨需要时间， 只有感觉上去以后啊能有一点点一点点微微的毛刺。看看我们磨的硬线， 很完美。好，再来这一边。好的，这条硬线也已经磨完了，我们给他复原， 把它弹簧回位，这有一根弹簧给他回位。好嘞，进到槽里去， 按住了，慢一点，按到，按到他的头上，收， 轻轻用力，轻轻用力，他就回到他原来的位置上去了。好， ok， 我们试一下它剪切能力， 看一下他的剪切能力，很轻松， 很轻松，很棒。看，我们姐 点一下这个小毛毛，这个小毛毛很轻松， 一丝不漏，非常的整齐， 一丝不漏，很整齐， 研磨成功， 好朋友们，这样的烧剪刀的研磨很简单，符合大约用了能有两分钟的时间， 你学会了吗？关注五哥，按住那个点赞按钮，三秒钟让更多的人知道五哥磨菜刀修剪子，五哥磨菜刀修剪子，天天精彩，好朋友们再见！

不要再听那些乱七八糟的玄学磨刀方法了，这条视频将真正教会你磨好一把刀。老吴将基于锋利的定义，按需匹配的磨刀结果、磨刀时的选择和正确的磨刀方法这四个方面 给你讲透磨刀这件事，让你真正的了解底层逻辑是什么。看完之后，你再也不会问我手法对不对，我的石头该选什么，因为你能够做到一切了然于心。 先讲锋利的定义，一把刀是否锋利，总共只需要满足两个条件，第一是认可的厚度， 第二是开刃的角度。无论是断刀大赛上的作秀操作，还是油管上磨刀大神的脑洞操作，他们都能获得优秀切割表现的原因，都是因为同时对以上两个条件满足了。两大条件缺一不可。比如认可的厚度很， 一旦开刃角度很大，或者刃口的厚度很大，但开刃角度很低，都肯定不会锋利。而我们磨刀所做的事，无外乎就是用磨刀石的表面颗粒刮掉原有的钢材鞋面，重新去建立一个鞋面，在这个过程中会显著的降低刃口的厚度，来达到锋利度提升的目的。 你也可以在这个过程中顺便减小开震角度来提升锋利度。理解了以上两点，你要知道的是自己到底需要磨出一把什么样的刀。一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一千个人心中也有一千把自己好用的刀子。 普通的家用粗刀需要平衡锋利度和保持性，不必追求极致的锋利，能比较容易的切开带皮的各种肉类、各种蔬菜和水果就行。认可还要具备一定的强度。老巫建议一般的家用刀开任角度在二十度上 下，锋利度以能否切 a 四纸为标准。中餐或者西餐的职业用户用刀的强度远远超过家庭，甚至极端的情况下，刚才不够优秀的刀子都支撑不了一天的使用，所以职业人士对于磨刀的要求会比一般的家用高很多。 切片刀认角可以最低做到十度左右，展切刀前端十到十五度，后三分之一在二十五到三十五度。砍骨刀在三十五到四十五度。切片刀的锋利程度以能够在 a 四纸上画圆为标准。 日料的职业用户比中餐和西餐对于刀具的锋利度要求更高，原因嘛，是切食材的方式比较特殊，尤其是纽刃这种刀具， 稍微有些盾，对日常使用就会有很大的影响，所以日料之人往往会配备更好的魔道石，有条件的话会选京都产的天然市上底石。另外， 出刃这种粗用的刀，磨的时候不用太精细，但还是要掌握好足够的磨刀技巧才行。通常传统荷包钉的单侧刃角在十到十五度，出刃后三分之一为二十五到四十度，锋利度以轻松 pka 四指为标准， 知道自己的磨刀需求，就可以按需匹配自己需要的磨刀石。家用的话，我建议一块一千木，五千木就好。 品牌吗？推荐一款晨光一千五千双面的磨刀石，性价比很高，如果有崩口或者很久不用太钝了，那就再加一块四百目，足够应对家里面的所有刀具， 而且当你技术上去以后，五千目左右的效果是足够支撑断发的锋利度的。中餐和西餐的职业用户建议至少备三块初目二百二到四百目一块，用来 修崩口，推荐纳尼瓦的丘塞纳四百木一千木一块。推荐纳尼瓦的心肝炎，用来衔接出木树的磨刀石，然后一块两千到三千木，提升风力度，完成最后的工作就行。 这个目数可以选择任黑的两千目，日料厨师需要二百二到四百目一块，推荐纳尼瓦的荒芜者，效率会更高一些， 修复封口用一千目左右一块，推荐墨管的德霸朵大号一千目出任，这种粗用的刀可以到此为止。 其他类型的刀作为衔接木塑，一块五千到八千的南泥瓦，新钢岩或者纯白八千作为最中用。有条件的话可以上一万亩以上或者京都产的天然市上底石来提升切割体验。 其他商用的话，出木两百二到四百一块。推荐南宁瓦的荒芜者一千木一块。推荐莫管的 debutto 一千木作为最终磨刀石。这两块磨 刀石的尺寸大于一般常见的磨刀石，比较耐用，还建议有一块磨刀棒来临时应急商用的要求就是能最快的搞定刀子的锋利度，多切一刀是一刀。 最后我们聊聊手法，总有人干该这样那样，老吴觉得只要匹配理想的结果需求，怎么做可以根据自己的习惯来。下面这道磨刀方法是老吴自己十几年来总结的，当然也是个人习惯，欢迎各位大佬批评指正。 首先是准备步骤，建议把磨刀石泡在水里大概五到十分钟， a few minutes later， 拿出来以后放在一个比较平稳的地方，有条件搞一个专用的架子，用专门修平磨刀石的工具。先把磨刀石要修平， 磨刀石的四周一定要倒角，不然剐蹭肯定避免不了。一般家用磨刀，把刀贴在磨刀石上，然后抬高一定的角度。 我的建议是牛刀或者三得，刚好能放进一个指头的厚度，中式出刀能放进两个指头的厚度，这样的角度可以保证锋利度和强度比较均衡，然后来回推拉即可。给新手一个小建议，刚开始磨刀的时候你一定掌握不了 肌肉记忆，所以开始磨刀的时候可以小范围的来回移动，这样手就不会抖的很厉害。尽量不要选择刀刃弧度比较大的，支一些的更方便练习。或者干脆你先拿直边来练习好了。 怎么判断刀子已经磨好了？用手从另一边垂直刀刃来摸，如果能摸到均匀的毛刺，那就是磨好了，换一边继续重复以上的步骤， 另外一边也磨好了，那就上高木术的磨刀石。在高木术的磨刀石上重复同样的步骤，最终磨刀石的木术在两千到五千木之间就 ok。 最后几下嘛，一定要轻，最好只用刀本身的重量贴在 磨刀石上来回荡几下就行。有条件的可以用专门的荡刀板来荡一下，修复一下毛刺。好了，你已经是一个成熟的磨刀师傅了，下一步就是练习练习练习练习！磨坏几把刀以后，你大概就掌握了磨刀的技术了。 中餐或者是西餐的职业用户，切片刀的话，单侧棱角可以做到十度左右，根据自己实际使用的钢材可以略微的增加或者是降低。一般切片刀最终用三千目上下的磨刀石就 足够了。展切刀或者是稀释的主束刀前端的开始角度大概在十五度左右，靠近手柄三分之一处的刀刃可以增加到二十五到三十五度， 这部分可以轻度的批判，比如说鱼头或者是鸡骨，当然大腿骨除外。这部分最终两千到三千目足够。专用软骨刀吗？一般认脚在三十五到四十五度左右，最终磨到一千目就差不多。日料厨师的专用刀具和其他都不一样，以单 真正的出刀为主，就是那种一边是斜边，一边是平面的结构，这种刀在磨的时候要把斜边和平面都完全贴合在磨刀石表面进行研磨，此时磨刀石的平整度就至关重要，所以请经常检查和平整磨刀石。 最后的步骤是要把斜边的一边略微的抬起来，在磨刀石上蹭几下，做一个小的二次刃，目的嘛，就是为了提升刀刃的强度和保持性。 另外很重要的一点是平面这个面的研磨，这个面嘛，实际上是个凹面，只有边缘是平面。所以在磨刀的过程中，磨平面的次数和强度一定要尽可能的降低，别用很粗的木梳去磨，不然最终可能导致你的平面不平。 建议至少是一千目到两千目之后再磨平的这一侧，记住力度和强度一定不能高。 打个比喻，斜面和平面的磨刀强度比是九比一。柳刃这种需要锋利度很高的刀具，一般最终的目数需要五千到一万目，而初刃一般可以直接一千目结束， 但是注意出刃的前端刃脚通常为十到十五度，而靠近刀柄的地方最常用的功能就是劈开，所以后面三分之一的刃脚一般在二十五到四十度左右。总结， 磨刀一切都是为了匹配使用的需求，买一把钢材性能优异的刀，配上合适的磨刀式，搞定刀制的过程本身也是一件让人愉悦的事情，一味的追求断发并没有太多的实际意义，当你花了那么多金钱与时间换来那第一次切割体验的快感， 几秒钟之后，你会觉得一切都是那么的索然无味。

来更新了今天呃分享一下那个最近很多人私信我说认可啊，就是任性，任性就是这一个整个刀面啊，这个刀就一个认口，这条线 平滑度，还有那个刀石，这把是那个棕色的三刀，三刀啊， 像刀是怎么说呢，相对来说他就是背口很直，但不像这么那个牛肉刀一样 两边比较圆啊，整把刀就是说呃，要塌头一点，他不会，他就很释放，就是一个片钢。然后呢这认认口就是两边两头啊，这是往上 翘一点，中间凸出来，他切的时候很灵活啊，捞头进去之后这里凸出来就切刀，他不用拉刀就倒可以啊，捞头切进去中间切刀都是一个上刀的一个最标准的那个形状， 你把这两头踏进去，然后中间拖出来。没有对， 这样子告诉你们一个小号就是两头这样子， 两头往上翘，中间中间掏出把它凸出来，这是最标准的造型。然后如果说有哎，有人问我说如果中间塌进去两头凸出来怎么办？很简单就在底层上面这样子 把滤镜给他修出来，这样这样修如果真的是很严重，这里很薄，这面很薄，之后两边很厚就得直接切掉，不然就重新换一把那种直接就是一把废物。 然后咱们平时就是说不是很严重的话就一点点呃，变形这么多，中间就在这上面修。嗯，一边打毛啊，一边一边打毛一边这样子修，大家修了有两三遍，一遍磨个五分钟左右， 修两三遍他那基本的造型就会出来，有机械的就用机械，没机械就直接手磨啊，这把是今天人家小白磨的。嗯，有点小哎，已经是很 标准的三刀的刀型，这个是三号刀，二号会再大一点，一号更大，大家就这样子。

想要磨好一把刀，不要盲目上手，直接磨，先了解以下三点，一、磨刀角度的选择角度越小，刃口越锋利，但是保持性也就越低。根据自己想要达到的锋利程度来决定磨刀的角度。 比如切片刀的磨刀角度大约在十到十五度左右，展切刀的角度大约在十五到二十五度左右，砍骨刀的角度大约在二十五到三十五左右， 轻微的角度调整对最终风力度影响不是很大，根据自己的使用情况来决定磨刀的角度。二、磨刀时的选择预算在百元内就选择烧结的白钢玉或者烫化硅， 四百目到三千目就行了，在网上通常也是虚标目数，最简单就是双面的四百目加一千、五百目或者一千目加三千目，家用足够了，还可以搭配一块水滴清或黑浆石作为荡刀使用。 预算千元内可以选择国产的浇筑石，一千目加三千目加五千目这样的组合就足够了。 还有树脂固结工艺的价格和效果都差不多，预算在一千以上的就可以选择进口的浇筑石、天然石等等。 三、磨刀的手法磨刀的手法一共分为三步，重磨、开刃、轻磨、修正、荡刀收口。重磨的时候固定好角度， 无所谓横磨竖磨，也无所谓用力方向，把刃口磨薄，韧线磨出来就行了。轻磨的角度跟开刃一样，采用横磨的方式，轻推重拉， 把竖磨的划痕逐渐改变成横磨，把有些地方没有磨到位的韧线不整齐的进行修正，同时把多余的毛刺去掉。 荡刀时角度略微提高一到三度同样采用横模的方式，只拉不推，力度更轻，把刃口的剩余毛刺荡完，同时在刃口荡出一条很细的亮线就可以了。 这条亮线被称为极右刃，也叫做二次刃，可以提升刃口的保持性，最终磨出来的刀能够轻松削直，就完全能够胜任日常家用了。

不会磨修脚刀的朋友，今天给大家演示一下，我们用的是一千目的磨刀石，首先是完全打湿磨刀石，磨刀的时候不要来回磨，因为我们的修脚刀之前都是开过刃的，现在只是把刃口再磨一指就可以了，往前往后磨都行， 只要是单方向都是可以的，两边都要磨的。修脚刀的刃口是双边刃，这样用刀就可以两边用，不会因为刃口角度不好控刀，双边刃可以随心所欲的控制刀口，达到我们修脚的目的。 这里要注意保护磨刀时不要在同一个地方磨，不然后期磨刀时就不好用了。磨刀的过程中要耐心不停去尝试锋利度，直到达到您的要求为止。还有不明白的可以评论告诉我，我看到都会一一回复的。

工欲善其事，必先利其器，一根好的钻头必定会事半功倍。今天我们就来说说普通钻头应该怎么磨。首先我们来看看这个钻头有什么不一样，很明显，主切销刃口已经磨损，这样的钻头是不能再使用了， 需要重新对钻头进行磨刃。首先开启砂轮机， 找一颗八二年的铁钉，检验一下砂轮表面，手感一下砂轮表面平整度好不好，有明显抖动，证明需要修磨一下砂轮。找来一把金刚石笔，修整一下砂轮表面，一直修磨砂轮表面凹坑平整为止。 然后我们再用铁钉检查一下砂轮平面，感觉没有震动，表面很光滑，砂轮才修磨 完成。为了方便修磨钻头，装上砂轮机的前辅助挡板，预留一到二毫米的间歇，避免砂轮运转卡住挡板。开始之前必须注意一点，不要戴手套使用钻头，这是磨钻头最忌讳的一点。钢板表面画上需要修磨的角度线，我们以三十度为例， 这里需要记住第一个口诀，认口摆平轮面靠。认口摆平轮面靠什么意思呢？下面来一一解答。这里的认口是主切削刃，摆平是指被刃膜部分的主切削刃处于水平位置。轮面是指砂轮的表面靠，是慢慢靠拢的意思。口诀二，钻轴斜放出风角， 钻头轴心线与砂轮表面之间需要斜放一定的角度，主切削刃与砂轮表面平行，慢慢往砂轮表面靠。口诀三， 油韧向被磨后面，注意不要旋转钻头，钻头的刃口沿着整个后刀面缓慢刃磨，这样便于散热和刃磨。磨好一面，刃口旋转一百八十度磨另外一面，保证两刃对称，动作掌握好。开始磨刃。 钻头可轻轻接触砂轮，进行较少量的刃磨。刃磨时要观察火花的均匀性，要及时调整压力大小，并注意钻头的冷却。当冷却后重新开始刃磨时，要继续摆好口诀一和二的位置， 这一点往往在初学时不易掌握，常常会不由自主的改变其位置的正确性。多次认磨后，不停的观察钻头的主切销刃刃口是否磨出型。口诀四，上下摆动，尾别翘。主切销刃在砂轮上要上下摆动， 也就是握钻头前部的手要均匀的将钻头在砂轮面上上下摆动，而握柄部的手却不能摆动，还要防止后柄往上翘。其钻头的尾部不能高翘于砂轮水平中心线以上， 否则会使刃口磨顿，无法切削，这是最关键的一步。钻头磨的好与坏与死有很大的关系。钻头两刃磨好后，两刃封尖处会有一个平面，也就是钻头的横刃， 影响钻头的中心定位，需要在刃后面倒一下角，打刃尖部的平面尽量磨小。将钻头竖起对准砂轮的角，在刃后面的根部 对着刃尖倒一个小槽，这也是钻头定中心和切削轻快的重要一点。注意，在修磨刃尖到脚时，千万不能磨到主切削刃上，这样会使主切削刃的前脚偏大，直接影响钻孔。横刃的修磨是必须 需要完成的，横刃修磨的目的是将横刃修短一些，但也不能将横刃修得过短，过短的横刃无法起到减少进给抗力的作用。在修短横刃的过程中， 尽可能将横刃两侧的副前角修磨一下，适当的将该处的前角增大，可以减少切削过程中的切削阻力，使得整个钻孔过程轻快。学会这四个重要口诀加以不断练习，一只合格的钻头磨刃就完成了。简单的磨钻头方法就讲到这里，如果你是初学者， 不妨点个赞加关注，如果你是魔尊老师傅，不妨留下你的宝贵经验，一起学习、探讨、交流。

之前有不少朋友问我做银丝镶嵌是用什么刀刻的槽，然后这个刀是怎么用的？今天给大家出一期磨刀的教程啊，咱们需要准备一个白钢棒，或者这种用废的刀头也可以，然后需要一把搓刀， 把白钢棒套在牙机上面，先用搓刀磨出合适的粗细，磨成一个小圆棒， 再用搓刀给他正反两面搓平，做成一个小平面，然后磨出刃口， 也可以用金刚砂的这种磨头套在牙机上磨，这两种方法都是可以的， 然后抹完就是这样子的，你们看一下。