螃蟹黄色的稠糊状是什么

吃螃蟹都讲究吃蟹膏和蟹黄，但什么是蟹膏和蟹黄呢？公蟹有膏也有黄，而母蟹全是黄，没有膏。区分蟹膏和蟹黄其实是很简单的，打开蟹壳，里面白色的粘稠的就是蟹膏，而蟹黄就是黄色的或橙色的粘稠的东西。 公蟹和母蟹共有的那部分。蟹黄学名叫做肝胰腺，对于哺乳动物来说，肝脏和胰腺是分离的器官，而对于截肢动物来说，这两个器官是一体的，叫做肝胰腺，用来产生消化酶，在蒸煮的过程中，肝胰腺原本泡状的结构和管状的结构会结起，会形成一部分的蟹黄， 母蟹的另一部分的蟹黄就不再是消化器官了，而是生殖器官。卵巢。从夏天开始，母蟹的身体就为生产做好准备，大约积累到农历九月份的时候，卵巢会膨胀到和肝胰腺差不多的大小。这时候揭开盖的母蟹，两种黄大约各占一半的 分量。肝胰腺的蟹黄颜色是纯黄色，而卵巢的黄的颜色和肝胰腺略有不同，泛着一些橙色和红色，有时也被称为红膏， 相信这也是大家最爱吃的部分。而公蟹除了干胰腺形成的蟹黄外，还有蟹膏，蟹膏就是公蟹的精囊和舒筋管，统称为腹泻线。对于腹泻咽这一部分，蟹膏和蟹黄的口感是不一样的，蟹膏是黏糊糊的，而蟹黄是硬的，咬碎了以后还会有颗粒感。 可能有些人会听到蟹膏和蟹黄是螃蟹的消化系统和新鲜，顿时就不想吃了，没啥胃口。当然大部分人是不会的，蘸着醋吃，那味道确实是非常棒。关注支持大亨通，每天都有新收获！

开始吃螃蟹了，揭开蟹壳一看，满黄啊，真香！哎呀，大家都认为蟹黄是雌蟹的卵子，吃母蟹时，如果仔细观察，你会发现两种蟹黄， 一种是黄色的，质地较软。另一种是偏橘红色的硬块。前者公蟹也有，就是俗称蟹黄的肝胰腺，后者也被称为红膏，其实是母蟹的性腺，也就是卵巢。 雌蟹要肩负着繁衍后代的重任，所需能量更多。农历九月时，肝脏里的养分便慢慢转移到了杏腺里，这时候两者大概各占一半，最为美味。 而雄蟹的性腺则较小，增大的主要是腹性腺和舒筋管发育，蒸熟时呈乳白色的胶质，也就是白膏。雄蟹比雌蟹发育慢，要在农历十月才更好吃。

哎，你说啥样的螃蟹最好吃呢？嫩嫩的蟹肉，浓浓的蟹膏，香香的蟹黄，一口闷下去， 那螃蟹的黄和膏到底是啥呀？蟹黄这玩意吧，是母蟹体内的卵巢和消化馅，吃起来那沙沙的，有点像咸蛋黄。而蟹膏呢，是公蟹体内半道母，像骨头一样的就是蟹膏，它是公蟹的复兴线， 公母蟹都有嫩黄色稠稠的东西，那是螃蟹的干一线呐，油汪汪的，满嘴香啊！ 这螃蟹的肚子里都糊糊成一团了，你们咋能分出啥能吃啥不能吃呢？这里边有四样东西不能吃啊！把螃蟹的小盖扒开，上面是螃蟹的排泄物，扔掉，旁边这两块看着是 少有的整骨肉，但其实是最埋汰的。蟹腮掰掉，揭开这块膜啊，底下这块小白片片是蟹心，这玩意贼咸，吃了就寒心呐，蟹嘴下面是胃啊，也不能吃。九月份，母蟹的黄比较肥，过了十一公蟹的膏就满了， 不管膏还是黄，咱们吃掉的可都是螃蟹家族的未来哟！ 真的无语死了。

如果你以为大闸蟹生来就是红色，那就大错特错了，其实他们活着的时候是金色的，我信你个鬼啊！没有没有，其实他的真实身份是巨蟹座黄金圣斗士。 好了，不开玩笑，昨天有个粉丝说他搞到一只白话大闸蟹要寄给我拍视频，还希望我不要不识抬举。我一想，这毕竟是从餐桌上抢救下来的，意义重大，于是只好嘴角含着眼泪瘦下来。这不今天包裹就到了吗？嗯，一看这个走心的包装就知道肯定出自素人之手， 商家哪舍得给你添这么多报纸还有塑料袋。不得不说，这只黄金圣斗蟹颜色确实挺好看，就连家里的小猫咪都看的目不转睛。但是我很快就发现了事情的严重性，小猫咪对于大闸蟹的热情似乎一点也不比 比我们低，看来放在下面不太安全，于是连夜洗刷了一个六零缸，简单先放两块石头让他们垫脚，晾好的自来水随便搞一点应该就行了吧，反正我小时候就是这么养的，本来还准备装一个过滤器，但是没找到适合滴水位的， 回头可能需要改造一下，然后再好好设计一个螃蟹缸来养他们。小黄金的状态不错，但是他的好兄弟咋感觉就只有进气没有出气啊，窝在那看不出来，放到石头上一对比，这个明显是有点生无可恋呢。 哎，我可给你挑明了啊，你要想不开，得提前一天跟我说，毕竟螃蟹死了就不能吃了。同样都是螃蟹，为啥它是宠物，我是食物。

每年九月十五号之后，南蟹呢大量进入北方市场，下面呢，我们讲一讲南蟹和北蟹的区别。 南线整体体表发黄，北线整体上呈青白色，在底板上，北线底板发白，南线呢，整体上发黄， 在不足上，南线不足，脚长脚细，北线脚短脚粗。 在蟹前的容貌上，北蟹呈黑色，南蟹呢呈偏黄色，我们也可以看到公蟹的特征也是一样的。目前呢，北蟹公蟹的肥度要更好一些，南蟹北蟹最好去拜访的孩子把它 煮熟。北蟹目前肥度较好，特别是母蟹红膏淡柔。南蟹的母蟹呢，目前呢，有一定的这种硬黄，但是不多，整体上是稀黄，在口感上呢，它还黄，有点苦。 公蟹上，北蟹呢，已经有膏了，膏特别多，男蟹呢，差的更多。 在口感上，北蟹它的黄更为鲜香，嘴里呢，吃完之后有很长的回味，而南蟹的回味较差。 另外，在蟹腿好的北蟹的蟹腿诱发甜，同时呢，每个关节的地方有一股水，这个水特别鲜香，大家可以提补一下，这样的蟹呢，为高品质蟹。