为什么要泡鱼

很多人想要知道我们四川的鱼泡椒是怎么做的，今天我就来告诉大家。首先将活的鲫鱼放在清水中放养二至三天，直至吐进杂物，再将二斤条洗干净晾干，用盐腌上三到五天。 泡菜坛子最好选用家里面的老土坛子，先把二斤条辣椒放进去，再等鱼睡着的时候丢进坛子，再依次放入我们的多种香料， 五十克的红糖和半斤盐放进坛子头，高度白酒，可以起到杀菌的作用，让泡椒不易生花。最重要的秘诀就是这一坛传承了几十年的老盐水。最后 盖上盖子，坛子边缘用清水密封，泡上三个月后打开，保证你马上就可以闻到里面的鱼香味。

我拿三百亿出来跟你玩，你当我是空气啊，居然去泡一条鱼， 我有钱有身材，追我的人从这里排到了法国。我拿三百亿出来跟你玩，你当我是空气啊，居然去泡一条鱼。我真的， 我现在就打他回来煲鱼头汤。 呃，兰总要不要喝点什么？喝你妹，马上把我妹接过来喝。你妈把我妈也挖出来。滚开，哎。

为什么球体湖底老手极度排斥，而新手呢，却爱不释手，那这种球体湖底呢，到底是不是要泡鱼？能不能养？其实最早的湖底呢，就是球体叫什么？台湾球体狮子头，后来流传到广东，又流传到咱们全国内地，繁殖出来什么普事以及短事 蝴蝶里呢？他不是说要泡鱼，就是一定要拿药水在水里边泡着他，他才能养。而是什么呢？只是说把他的体型改变了基因，他本来就是什么锦鲤跟那种大尾金鱼而杂交出来的，再通过人类的一些激素方式，就像培织出来的各种的瓜果蔬菜一样， 培猪培养出来了不同的品种。而球体蝴蝶为什么老手排斥不敢养呢？那是因为球体的啊，由于它体型的原因，稍微喂养不得当，哎，这个喂养经验 不足的话，你就容易把他养的趴缸，没有活力，没有状态，不爱游动，这样的话就对这个观赏性啊，就会一个大打折扣。那很多人就会选择养什么养这个普绳跟短绳，普绳跟短绳呢，没有这种大肚子，随便养一养呢，他也不至于说趴缸啊，以及湿庙仰泳根侧翻。 所以说香趣对比的话，比球体是很好养的，也就是流传着一句话，新手玩球体，老手呢他玩谱身。嘿，新手呢，都喜欢养球体，为啥呢？身体不是很大，鱼鳍会衬托着很大很漂亮， 但是养不好趴缸啊，湿掉了，出一些毛病了，养死了，我们就去换成短式跟普式了，结果我们在养短式跟普式的过程中啊，发现这个普式跟短式呢，不趴缸也不湿票，哎，还挺好养，那怎么样我就成老手了。其实呢，换个思路想一下，能把球体养好，普式跟短式呢，您基本上有手呢，也就能 养了。所以说要泡鱼，不是说非要在药水里泡着，也不是说需要定期放药，只是说什么呢？只是说这种鱼的体型跟基因被改变了，形成了这种体型，就成了大家俗称的什么要泡鱼，就即使他不是要泡鱼，这条鱼如果说喂养不得当，死了咱们也不可能吃了它。 所以说呢，我们只要把这个鱼养漂亮了，养好了，养健康了，只要您喜欢啊，根据自己的喜好去养一种体型就行了。只不过新手呢，我们都会建议你去养短身或者捕身，毕竟球体呢，你喂养不得当，对吧？你要不然就是养不起来，要不然呢，就是养废了。

哇塞，闻这个味道都有点流口水。今天买了两条大草鱼啊，那么今天就分享一个这个酒糟鱼的做法，其实这个酒糟鱼的做法呢，它是非常简单的，首先我们让鱼老板呢跟我们把这个鱼啊把它宰杀好，然后呢我们拿回家以后呢把这个 处理的这个黑膜把它清理干净就可以了，然后呢我们就可以把它改刀做这个酒糟鱼呢，这个头和尾我们是不要的啊，所以我们把这个头尾把它去下来，然后呢把这个鱼鳍啊也把它切掉， 我们把这个鱼头鱼尾卸下来以后呢，我们就要把它称一下，这一步非常关键，因为我们做这个酒糟鱼啊，主要是一个腌制的盐的比例，所以我们称一下，搞得心里有底。我们这里称完以后大概是九斤三两，这个鱼和盐的比例呢是十斤鱼肉的话就是三两盐，那么我们 这里是九斤三两的话，那么我们就是将近三两年就可以了。称好以后我们就给他改一下刀，先把它对开一下，然后再把它打成我们想要的那个大小的条。 我们把鱼改好刀以后呢我们就开始腌制了，腌制呢如果你家里有称的话呢，你就称个三两盐，如果家里没有称的话，你就跟我一样拿一个这样的酒杯，倒满一杯差不多将近三两，我们先把盐把它铺上去，一杯盐，一杯白酒， 半杯的花椒就够了，这个盐呢白酒花椒全部下去以后呢，我们就把它抓拌均匀，一定要拌匀啊兄弟们，这些鱼肉拌均匀以后呢，我们就把它装起来， 这些料也别浪费了，如果你家那边的气温呢在十度以上呢，我建议大家是在冰箱冷藏保存，如果气温是在十度以下的话呢，你就随便找一个阴凉的地方把它 放一下就可以了，我们一般腌制时间呢是为八个小时最好，像这种下雨天呢，我们就找个屋檐下，然后把这个鱼块呢放在这个凳子上面，让他风吹日晒三天，像今天是下雨没有太阳的话，我们就让他风吹， 但是其中有一点要注意，就是我们每半天呢就要把它翻一下面，让这个鱼肉呢他的收水呢更加的均匀啊，就放这里不用动了， 我们鱼块已经风干，三天以后呢，我们就用这个温热水啊给它浸泡一下，我们浸泡的时间呢大概为十分钟， 浸泡的目的呢有两点，第一点呢就是清洗一下这几天在外面晒的时候表面的灰尘，第二点呢就是淡化一下这个鱼的盐分，让我们等下做出来呢不那么咸。鱼块我们浸泡好以后呢，我们把它捞出，用这个筛子把它滤干水分啊，这个水分呢我们尽量是滤的越干 越好。我们这个鱼块晾干水分以后呢，我们就起锅烧油，我们下菜籽油啊，我们把这个油温呢烧至略微有点冒青烟的时候呢，我们就下入这个鱼块，这个鱼块我们只有整个鱼块的三分之一啊，我们记住少量多次的来炸， 还有我们鱼块下锅的时候，大家不用担心会被烫着啊，因为我们这个鱼块只要是滤干了水分以后呢，他就不会溅油出来，看到没有，就这样很平和的，我们把这个鱼块呢炸至这种带金黄色，然后呢我们就把它捞出来， 然后再下第二锅，现在第二锅好了，我把它捞出来，现在我们过滤油呢，不动他下入姜米，现在我们所有的操作呢全部是小火啊，姜米炸香以后，我们就可以下入这个豆豉，小火 慢慢的熬一下啊，大概熬至四分钟到五分钟左右，我们豆豉和生姜呢已经熬了十五分钟，现在我们可以闻得见这个香味非常的浓郁呢。继续是小火下入干辣椒粉， 把这个干辣椒粉能慢慢的熬，熬出红油，熬出香味，我们在这里小火熬红油的时候呢，我们就开始调味，调味呢就给上四勺的白糖，两勺的鸡精，然后两勺的蚝油，再给上两勺的生抽， 所有的调味全部在这里把它下锅，下锅以后呢就把它搅拌均匀，然后呢我们就下入这个鱼块了， 我们这个锅里呢油很多啊，大家不要嫌油多，我们这个酒糟鱼啊一定是要用这个油来养着他的，因为他存放时间可以很长很长，而且 这个油是不会浪费的，因为你把它拿出来拌拌的，拌的面条都是非常香的，还有这个豆豉的香味，我们现在搅拌均匀以后呢，我们就可以下入一碗，这个米酒也叫醪糟啊，江西米酒， 哇塞，闻这个味道都有点流口水，现在酒糟下锅三分钟以后呢，我们就可以把它打出来了， 这就是我酒糟鱼的全部做法，这道菜呢冷了以后呢比热的更好吃，不过在家里做呢，我建议大家一次多做一点，因为他冷了以后你放冰箱冷藏，他不会坏的。酒糟鱼希望能够帮助到大家。