武汉生面是什么面

五斤面粉称好了之后搞到机器里头搞到机器里头啊，搞到机器里头食用碱。五斤面粉的话啊，放十五克 食用碱搞进去，搞的机子里的进去。搞进去啊，把这个一斤二两的长江水 搞到机子里头去。先把这个面粉机器打开啊，给他糊上，搞上一斤二两的长江水。 你们只能搞黄河水了啊，我们搞长江水啊，水机二手壶啊，在一步一步的倒里面，知道吧？这样倒起来的他比较均匀，知道吧？ 第二道面 这还没出面条呢， 就得压成这样，知道吧？浮成这样别想。所以说还是你那水还是少了，不是水少，还是技巧的问题 到位，是吧？ 这是出面是吧？对。

现在市面上买的面粉大部分都是用机器加工的，用机器加工出来的面粉，它属于高温也就出来的面啊，几乎都是半熟的。而石磨面粉恰恰相反，石磨面粉它的转速，它的温度是非常低， 用石磨工艺研磨出来的这个面粉，它是纯生面，因为石磨的低温低速的特效可以最大的保留。小麦中这个叫胡萝卜素，也就是用石磨面粉做出来的馒头啊， 是这个样子，面粉发黄，不是碱放多了，也不是其他因素，就是因为小麦里边的营养物质没有被提取，胡萝卜素它影响了这个颜色，这样的馒头虽然说不好看，但是吃起来味道是真的好吃，我们用的就是这个面粉，蒸出来馒头就是这个样。