陕西驴蹄面制作方法

大家好，今天给大家做一个全套驴蹄子面，面粉加盐，用水和成絮状，然后揉成面团，揉光盖上盆盆醒十分钟， 取出来再次揉光，盖上再次醒十分钟。醒面的同时土豆烧子招手，加盐给油拌匀，再炒个西红柿鸡蛋勺子， 鸡蛋炒蒜倒出锅中，加少许油，西红柿炒出糖汁，加少许清水，加盐，十三香，加入七成炒好的鸡蛋。锅中加少许油，把韭菜下进去，高级翻炒一下。做好了 面型好用手压扁。喜欢吃厚一点，干厚一点。喜欢吃薄一点，干薄一点。撒点面粉，切出来不粘水。开，下入切好的面，这个面 多煮一下，下入青菜芝士，捞出，加土豆勺子，西红柿勺子，肉勺子。喜欢吃剁椒的也可以加点剁椒酱，加少许鸡精，味精，生抽。因为这个各种勺子有盐，这就不用加盐了。家里做的不好的请大家支持。

全县的驴蹄子面非常的好吃又劲道，但是如何在家做？今天我来给大家分享。一斤面，三克盐，这个面要稍微活的硬一点，先将面掰成面絮，不能有干面粉，揉成光滑的面团，醒面二十分钟，中间多揉几次。 炒个西红柿鸡蛋臊子，先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出备用。锅留底油，加入西红柿炒至软烂，加上盐，鸡精，十三香调味，最后加上鸡蛋炒熟盛出备用。 锅中加油炒韭菜，高低不辣量哈，加上盐出锅备用。锅中油热，倒入熟勺子，加上盐，鸡精，生抽调味，炒至断生，盛出备用。 案板上撒上玉米面粉，醒好的面放在案板上压扁，用擀面杖擀成稍微厚一点的片，盖好以后开始切面上 吃饱，切饱的想吃后，切后的锅中水开，下面这个面一定要多煮一会，不然一般人吃了背不住。最后加上溜菜煮出捞入碗中，加上西红柿鸡蛋勺子，加上肉勺子， 素烧子，炒好的韭菜，最后来上一勺油泼辣子。前线的干拌驴蹄子面就做好了，供大家参考，明天继续分享。

大家看这碗驴蹄子美不美， 香的很。 大家好，我小杨。今天咱做一道驴蹄子面的做法。今天的面粉是一斤多一点点，再加四克盐，然后加水，先和成絮状。驴蹄子面的这个面一定要和拧点，和成絮状以后给他揉成面团。 揉成面团以后装进塑料袋子里边醒面二十分钟，中间多揉几次 醒面的时间再切点配菜。土豆切丁， 红萝卜要切丁， 再切点豆腐干。豆腐也可以切好后备用。洗干净的韭菜切段， 洗干净的西红柿切小丁，切好后备用。 再准备两个鸡蛋搅散。锅里面加油，下入土豆，红萝卜，豆腐干。先炒干水分，然后加水 下来，咱开始调味。食盐，味精，鸡精，五香粉，少加点老抽，上个颜色，然后把它炖熟，盛吃备用。 锅里边重新加油，下入鸡蛋给他炒熟，炒成大块，盛食备用。锅里边重新加油，倒入西红柿，西红柿汁。炒出来以后少加一点水， 加入食盐，少来点五香粉，倒入提前炒好的鸡蛋， 最后再炒点韭菜，韭菜里面加入食盐，五香粉。面给他揉成粗一点的条，然后揪几次， 然后搓圆，然后给他压便便开， 大概不到一厘米厚的厚度，然后撒上玉米淀粉，防止粘连下来。咱切面， 水烧开以后，下面驴蹄子面，这个面比较硬，一定要多煮上。即开面。煮熟以后下入绿菜，再烫个十几秒，捞面。 然后放上生姜末，葱花，辣椒粉，辣椒粉的多少根据自己，然后泼出香味。 再加上刚才炒好的臊子肉，臊子的制作方法视频里面有。 最后放上炒好的韭菜下来，咱开始调味。加食盐的时候一定要注意，因为炒好的这些配菜里面都有盐，少加点盐，然后味精香醋。 驴蹄子面已经做好，大家没事在家里面做一下上面。

今天中午做个驴蹄子面，面粉里面加一勺盐，凉水和面，用筷子一边搅拌一边倒水 做驴蹄子面，面一般要活的硬一些，面拌成这种絮状就可以了。然后把面和到一块， 揉光滑以后盖上保鲜膜醒一个小时。 面醒好以后就可以擀面了。 把面分成三份， 擀成一厘米厚左右即可， 给面上撒些玉米粉，防止粘连。 然后把面 切成了小细条， 水烧开以后，下面 盖上锅盖，烧开以后加入凉水。驴蹄子比较硬，一般要煮三开面，煮好后放入青菜， 青菜煮一分钟就可以捞面了。 然后放入姜末、葱花、 蒜末、干辣椒做油泼面，一般用这种大片的干辣椒。辣椒泼热油， 然后放盐、五香粉、鸡精，倒生抽，香醋，再放一些西红柿鸡蛋酱， 搅拌均匀，油泼驴蹄子面就做好了。 凯迪。