洗猪肺的含义

很多人不知道猪肺还可以洗的这么干净，今天就分享一个方法，包你洗的白白又净净。菜市场买一个别人都不要的猪肺，只要五块钱， 买的时候要看气管是否完好，这也是能否洗干净的关键。然后把水管塞进气管里，一直放水，一直放水冲洗，肺泡就像气球一样慢慢胀大，还要把气管和主动脉血管， 也就是常说的黄喉旁边的淋巴呀，肥油呀都要清理掉。一直放水冲洗的同时还要轻轻拍打，让血水更快出来，然后一直冲水至血水全部没有，就是现在这白白的样子了。 再顺着那些小管剪开，用水多冲洗几次，剪开主要是看小管里面有没有其他的异物之类的东西，洗这些东西要非常有耐心，就会洗的白白净净的，全部剪开后用水再多洗几次。快看快看，这个猪肺洗的是不是非常干净呀，白白净 净的，吃起来也放心。老铁们，这样洗起来是不是非常简单呀？还有不会洗的记得告诉我，我来教你洗牛肚，可以看我五月二号的视频方法。

这猪肺早上还是我姑姑四点多钟就送来的，这猪肺还是很新鲜的啊，这里面的孔每一个孔都要给他剪开， 这里面的孔全部要给他剪开，他们说洗这个猪会很麻烦，其实我觉得很简单呀，只要把这里面的孔全部剪开，然后用清水给它清洗干净就可以了，全部都把这里面的小孔全部都剪开， 然后里面的脏东西就全部都出来了，被我洗干净了，你看每一个孔我都给他剪开了，然后里面的脏东西全部都洗出来了，然后我们就可以直接下锅给他焯一下水， 走好，走了走了，不能敲车子的呀，走了，妈妈啊妈妈，车子走了，这边好好好放，好好让妈妈好 好了。烧锅水下锅，然后猪身也放在锅里，一起开水，一片姜，再放点料酒。 这个猪肺啊前面已经洗的很干净了，然后下水下锅煮的时候还是会有很多的这种浮沫血沫飘起的啊，所以说一定要给他放在锅里煮透。这么大一个猪肺焯好水就 就这么一点啊，它里面的纹路我都用剪刀给他剪的很干，就是每一个孔我都给他剪，剪开，所以说他煮的时候里面的血水都跑出来了， 然后焯好水给他拿出来，等会用清水给他清洗一下，然后中心点拿出来，等一下一起洗。 用清水洗的时候，一定要把这里面每一个角落，每一个里面都给他掰下来洗一下，还有会他会有那个那个血沫在里面，所以要把它清洗一下，这里面全部都要洗一下，每一个孔里面等于说解开的这个里面都会 有血沫堆积的，这一个一定要给它清洗干净，先用力给它按压几下，给它揉两下，揉两下里面的东西也容易脏，东西也会出来一点。

我告诉你啊，路边捡到的猪灰不要丢掉了，老丈人教我拿手绝活，干净很美味。 随着猪肉价格的下降，猪肺的价格也下降了不少，虽然是下降了不少，但我今天买到这个猪肺就花了我二十块钱，真的是太贵了， 猪会馆旁边有很多的淋巴结，这些都是不能吃的。说起这个猪会，很多人很多朋友都认为特别的脏，也不好清洗， 好了我们看一下，就是要这样子清洗，首先我们要拿出一根水枪往里面开始注水了，很多人想吃又不敢吃，那用这个方法就能够把猪会清洗的非常的干净的。说起这个猪会啊，在我们 这边可是比猪肉还要贵了，我们这边的猪肉一斤要十四块钱，那我今天买到这两个猪肉就花了我二十块钱，真的是想想比猪肉和排骨都要贵了，所以有时候你想吃想买，你还不一定能够买得到了， 那我今天这个猪会是我提前预定了好几天，那今天才轮到我买的，花了我二十块钱大洋，不知道你们那边的价格是多少钱呢？ 首先我们这个猪会我们买回来的时候，耳边一定要给他清洗干净，一定要给他灌水， 那灌好水之后，像这样子他就会慢慢的长大，最后变成很大很大，然后家里有条件的朋友可以拿出三根牙签在上面给他扎一些小孔，那扎完了之后， 猪会里面就有一些血水之水，他才能够完全的排出来，包括猪会里面有一些脏东西，炸完了之后，我们继续往猪会里面继续的灌水就可以了， 就像这样子已经流的差不多了，看到没有，整个猪会都已经花白了哇，所以我们每次在挑选猪会的时候，那购买的一定要挑选完整的，这个气管不要有破损的，如果有破损的话就注不了水了， 有注过水的猪会清洗起来真的是特别的简单又方便。好了，下面继续在我的猪会给他灌上一次清水就可以了，然后拿出失传了多年的扇子，把蟹水完全拍打出来。接下来就更简单了， 跟着猪会在我的身上各自划上两刀，全部划好之后，我们再把猪会给他剁成大大的小块就可以了，现在就可以把整个猪会放进大锅里面了。接下来我们开始加入半包的食用盐， 再放入半瓶的白醋， 用这个方法煮过的猪会，他会花白还会去腥。现在开始给猪会吊水了，我们在吊水的时候一定要开小火来熬煮， 慢慢的熬，一定要冷水来下锅，再放三股去皮的生姜增鲜又去腥。如果你开大火了，猪会马上就会收缩，那所有里面猪会的血水全部都会憋坏在里面，那就出不来了， 哎，太脏了。这个时候我们就可以把蟹末浮沫全部浮了出来，我们一定要全部给他舀干净，那用这个方法清洗出来的猪肺才会非常的干净。 接着我们把连接的盖子拿过来，继续给他盖上，焖煮十分钟，煮成这么大的一小块就可以了，用这样子来煮就会热胀冷缩，他会把里边的血水全部逼出来，我们看一下有注水跟没注水的区别就是这么大了。 这个黑色部分是做不完水的，像能够做完水的洗出来都是花白的，现在已经都白白嫩嫩又非常干净了。好了，这个时候我们开始改刀，把下面切掉，把猪会切成厚厚的薄片，现在的猪会已经清洗的花白差不多了， 但是我们还要继续清洗一下，再仔细的给他简单的揉搓，首先要放入二十克的白色食盐， 再来五十克的面粉，放入的面粉他吸物力非常的强，能够把里面的血水全部吸出来，下面就可以用上你漂亮的双手，继续给他揉搓均匀，一定要给他多揉搓一会啊，一般揉搓个三五六分钟就可以了。 接下来我们再看一下，整个猪肺都已经变得非常的花白了，而且非常的干净。 制作视频不易，如果大家觉得我的视频对你们有所帮助，那就请各位哥哥姐姐，叔叔阿姨给我点个赞，你们的每一个点赞转发都是我前进最大的动力，感谢你们的支持。接下来我们仔细的继续 去清洗，有空的朋友们继续揉搓个三五六分钟，没时间的朋友我们继续给他揉搓六七八分钟，这些时间都没有关系，一定要给他全部揉搓成白白嫩嫩，像这样子，直到最后我们彻底给他洗的干干净净就可以了。 全部揉搓完成的我们就可以拿到长江水，下面我们再用流动的忘情水给他冲洗一下，冲洗干净就可以了。 我们再来看一下，现在这个猪会整个都已经特别的干净了，今天看到清洗的这么干净的猪会，还有人说不敢吃吗？好了，下面我们再准备两条的青椒，用力的拍碎， 最后给他切成小小的长段，这会我们再准备三五个大蒜子，用刀轻轻的拍碎， 最后我们再改刀，使劲用力的剁成了大蒜末，再准备两根小香蒜，用刀也给他轻轻的拍碎，然后我们再用同样的方法来切，切成这样子短短的长段就可以了， 那全部切好之后也装盘备用。香酸的叶子，我们也改刀给他切成了小斜刀，切好之后换身边备用。这时候锅热了，倒油， 油热了之后下入蒜苗，蒜苗的妹妹蒜末，我们一同小火给它爆炒，这样子简单炒出香味。然后我们再放入一勺隔壁王奶奶洗衣服送的一勺红油豆瓣酱，然后再开中火仔细的均匀翻 炒一下，简单大火炒出红油，炒出了锅汽，这时候的红油已经都出来了，我们简单下入猪会啊，猪会今天这个炒法特别的简单，我们随意翻炒两个深两个下，接下来把青红椒也全部放进来， 最后我们不着急的给他点两次锅，再旋转一个圈，这样子就会已经晕了，都全部入味了。 我们再继续给他放入二十克的蚝油，再来三十克的胡椒粉，真香又去腥， 最后下入两克我下的鸡精，最后再来一小勺的味精，调一下味，哇，太香了。接下来我们就可以把蒜苗的干妹妹，蒜叶也全部放进来，再次翻过一下，就会这样子翻炒，简单又方便。哇哇哇， 真的是太香了，好了，翻炒均匀就可以出锅了。猪会这样子做，色香味俱全，真的是太香了。猪会经过这样子翻炒，不管你家来了陌生人， 用它来配酒下饭都特别的合适。我们再来看一下猪会，这样子炒出来真的是特别的美味又飘香了。 猪会今天学会这样子清洗的，真的是非常的干净，也是白白又嫩嫩。好了，今天清洗猪会的特别好方法你们都学会了吗？只有简单的语言，只有通俗易懂的文字。 喜欢的朋友多多帮忙点赞转发，这样子就能够分享给更多的好朋友，受益更多的人。如果你们怕找不到我的话，就点赞关注我吧，我们下个视频再见了。

很多人都不知道，其实每个月吃两次猪肺对人身体好处是非常多的。大家好，今天花了七块钱买了一个猪肺，我们这边是三块钱一斤，不知道在你们那边多少钱能买一个猪肺，为什么猪肺这么便宜，很多人不愿意去买它， 第一个原因是因为不会清洗，第二个原因就是不会做，今天这个视频教会你，这么便宜的猪肺我们千万不要错过，这样清洗的猪肺做出来绝对没有腥味，异味， 不会有一点毒素，吃起来安全放心。首先猪肺拿回来之后，我们要把气管旁边的这些淋巴给它去掉，这些淋巴吃了对身体不好， 一定不要把气管割破了，不然的话影响我们下一步清洗，这些都是不能要的，把它扔掉好了。一般到这个环节，很多人都是直接冲水洗， 想要去掉猪肺里面的细菌还有毒素，我们还要多加一步，把沸腾口朝上，然后用一个勺子往里面加入一大勺的小苏打， 小苏打能分解猪肺里面的毒素还有细菌，然后再配一点高度白酒， 直接往里面灌，大概灌个五十克左右，太少的话起不到什么作用。白酒是杀猪肺里面的细菌的，白酒灌进以后，小苏打也化掉了，从沸桶直接入到猪肺里面，这个时候我们可以用手拍打一下猪肺， 让小苏打和白酒完全的进入到里面，给他按按摩，这是帮助清洗的第一步，多加这一步，清洗出来的猪肺才不会有腥臭味、异味和毒素。 如果只用清水冲的话，虽然猪肺冲的很白，但是里面的异味和毒素都没有完全去除，所以加白酒和小苏打是非常重要的。给他按摩一分钟之后再来进行下一步。接下来准备一个长水管，把猪肺拿到院子里，放在下水道近的地方， 或者在水池里，也可以直接把水管插到气管里面，大家看一下，瞬间猪肺都膨胀起来了， 里面都灌满了水。好了，用绳子这样绑好就可以了，省时省力，不用人站在跟前， 让他自己慢慢的冲，直到冲白为止。我们可以把猪肺表面用竹签给他扎破，哪个地方红扎哪里，说明血水还没有出来，这样能快速的帮助他排出血水，排的很干净。好了， 放在这里继续冲，大概要冲个二十分钟就变白了。好了，时间到了，大家看一下，现在猪肺已经冲的很白了， 白如玉啊，非常漂亮。翻过来看一下下面，下面冲的也很白，血水基本上都冲出来玩了，中间还有一点这种粉色的，没有完全变白的，说明里面还有一点血水。这个时候我们拿一把刀，直接从猪肺上面把它片开， 大家看一下，片开以后里面已经非常白了，接下来再冲个十分钟就差不多了。好了，十分钟之后，把冲好的猪肺拿出来， 用刀把它切成一块一块的，还沿着原来的刀口尽量切大块一点，一焯水它就会缩水。好了，全部都切成大一点的块。 接下来把猪肺倒入锅中，加水没过猪肺，再加十克的高度白酒。焯水的时候放入葱姜，非常软绵，像棉花一样， 再把里面残留的一点血水完全焯出来，这样就没有腥味异味了。好了，煮了几分钟以后，把上面的血沫打掉， 如果血沫不去干净，煮出来的汤颜色发黑也会有腥味。血沫去干净以后，再煮的猪肺汤颜色奶白，口感好。喝好了焯水，焯透以后关火捞出来， 如果你不照这种方法清洗，煮出来猪肺都是黑的，就是因为血沫没出来，都凝固在里面了。经过我们这样一处理，猪肺看起来就有食欲多了，然后再用温水稍微清洗两遍， 这样白白净净的，然后再改刀切一下， 大家看一下这个猪肺切出来以后，里面白白净净，非常透亮， 弹性也非常好。这样处理过的猪肺，无论是爆炒还是红烧还是卤还是烧汤，都非常好吃，不会有一点腥味和异味。做汤的时候我们可以把这个气管给它切进去， 这里面都是脆骨，吃起来也好吃。剩下的猪喂放在一个袋子里面， 把口扎紧，放入冰箱，什么时候吃什么时候拿出来做，用来炒辣椒，炒蒜苗，做汤都可以，很多人都不知道，其实每个月吃两次猪肺，对人身体好处是非常多的。接下来准备一个砂锅做这个猪肺汤，我们炒的时候最好加 点猪油，这样炒出来的汤奶白色，口感也好。放两片姜 油，烧热以后把猪肺倒进去，这样去除异味，激发出猪肺里面的香味，煸炒一下，还能使汤炖出来更白更浓，煸炒一分钟就可以了。然后调大火，迅速加入热水， 大家看一下，现在汤已经白了，等会越炖越白，先大火炖两分钟，然后再加入足量的水，大火五分钟之后再转小火炖二十分钟就可以了。 好了，时间到了，打开，接下来我们只需要加盐和胡椒粉调味就行了，其他什么调料都不需要加，因为这个猪肺汤已经很鲜了，非常鲜美， 如果加太多的料，反而会遮住他的鲜味，再煮个一分钟就可以出锅了。看着这个汤就非常鲜美，猪肺也非常洁白，一看就很好喝的样子。 好了，关火，倒出来盛肉汤盆里， 上桌之前表面撒一点大蒜叶，画龙点睛，味道更鲜美。 天气越来越冷了，冬天最适合喝这个汤，如果家里有猪肚的，配一点猪肚搭配起来做汤更好喝。如果你学会了猪肺清洗的方法和猪肺汤的做法，别忘了给我点个赞！感谢您的支持，我们下期视频再见！