襄阳牛肉面食品加工操作流程图

今天免费分享给你襄阳牛杂面的牛杂的做法。大家好，我是老周，一碗好吃的襄阳牛杂面取决于他的牛杂。今天我就把我们小曾哥襄阳牛肉面传承二十多年制作牛杂的方法分享给大家。我们需要的原材料有 已经刮干净切好的流畅。我们需要的香料有 八角三十克，白芷五十克、好果三十克，辣椒节三十克，香叶二十克，青花椒三十克， 白扣十五克。首先把切好洗净的牛杂倒入锅中焯水， 在锅里煮个七八成熟， 同时在另一个锅里烧油。把切好的生姜放入锅中翻炒，加入一勺的辣椒酱，把之前准备的香料倒入锅里，不断翻炒，炒出香味， 倒入一盆水， 把香料在锅中煮四五分钟， 把香料捞出， 捞出的香料舀到料中里面，把料中放在锅里，把煮到七八成熟的牛杂倒入锅里， 把一斤的牛油切成块，放入锅里，倒入清水， 最后煮半个小时就好了，美味的牛杂就做好了。

襄阳牛肉面为什么会这么好吃？主要是靠卤牛肉，今天我把卤牛肉技术分享给大家，我们需要的原材料有腌制好已经切片的牛肉，所需要的香料有， 八角三十克，白芷五十克、桃果三十克，辣椒节三十克，香叶二十克，白扣十五克。把牛肉放上锅里焯水，把切好的生姜放入锅中翻炒， 加入一勺的辣椒酱，把之前准备的香料倒入锅里，不断翻炒，炒出香味。倒入一盆水， 把香料在锅中煮四五分钟， 把香料捞出，捞出的香料舀到料中里面。把卤好切成片的牛肉倒进锅里， 开火约半个小时，烧开，我们美味的牛肉就做好了。关注我，分享更多面馆知识！

襄阳牛肉面红油到底是怎么做出来的？首先准备牛油，三十斤牛油一定要用非常好的生牛油，然后用大火把油烧到一百五十度左右，然后下入姜片，两斤姜片听老周说一定要用小黄姜，小黄姜又香又辣味道才好， 然后下入香料炸至十分钟，香料不能在锅中时间太久，不然香味会挥发到空气里。油温一百八十度时，加入两斤切开的洋葱， 还有两斤切成段的大葱和芹菜，这些青菜一定要非常新鲜，才能保证口感，差不多十来分钟，所有材料都炸哭就可以捞出丢掉了。这里要注意，因为温度还很高，所以不要直接扔垃圾袋里 静置油温降到一百七十度，降温的过程中要滤干净杂质。准备两个盆子，分别倒入十斤辣椒酱和十五斤辣椒粉， 这两样东西一定要用鲜香麻辣的上好辣椒制成，然后舀出降好温的牛油，加到辣椒酱和辣椒面里，一边加一边搅拌，要确保搅拌均匀。接着将搅拌好的辣椒酱和辣椒粉倒回锅里继续加热，这个过程一定要缓慢，别问我怎么知道的。 最后加热十五分钟就完成了，然后找几个铁盆盛出来就可以了，不知道你学会了没？

很多人想学我们店里的襄阳牛杂面，今天我就把我们店做了二十多年的牛杂的做法教给大家，八角三十克、 白芷五十克、草果三十克、辣椒节三十克、香烟二十克、良姜五十克、青花椒三十克、干茅草二十克、白蔻三十克。 首先将切好的牛杂倒入锅中焯水，在锅中煮个七八成熟， 同时在另一个锅里烧油，把切好的生姜放入锅中翻炒，加一勺辣椒酱， 把之前准备好的食材倒入锅中，不断翻炒， 倒入一盆水， 把香料在锅中煮五分钟， 把香料捞出，舀出的香料倒料中里面，把料中放入锅里，把煮到七八成熟的牛杂倒入锅里，倒入锅里之前的料汤，放上牛油块， 倒入一盆水， 煮半个小时，煮熟就好了，美味的牛杂就制作完成了。