怎么写说明文五年级炸圆子

炸丸子到底是用面粉还是用淀粉？马上就要过年了，还是有很多人搞不懂，今天就把我炸了三十多年丸子的经验分享给大家，吃起来金黄酥脆， 放凉了也不会回软。首先往锅里放入一把花椒，再倒入一碗清水，开锅了以后煮两分钟左右，然后倒入碗中，放凉了以后加入大块的葱姜，用手充分抓出葱姜的汁水，一会丸子里面就不需要放葱姜了，如果放葱姜啊丸子容易炸糊，吃起来啊丸子会发苦。 然后准备一个绞肉机，里面放入一个隔夜的馒头，给他打成碎末，搅好后再准备一斤肉馅，把搅好的馒头末倒入肉馅中，然后用手不停的抓拌，让馒头末和肉馅充分的混合在一起，这样炸出来丸子口感会非常松软，这也是非常重要的一步，许多人都不 知道这个小技巧。抓匀后把葱姜水倒入肉馅中，充分抓匀，让肉馅把葱姜水全部吸收。炸丸子一定要最后调味，放入一勺盐，再来少许河南的万能调料十三香，然后再加入一勺白胡椒粉，生 生抽，老抽切记不要放，不然炸出来丸子会发黑。最后再加入一颗正宗的母鸡蛋，再次用右手抓拌均匀，抓匀后加入一勺玉米淀粉，再来一勺面粉，面粉和淀粉都有粘性，这样可以让肉馅爆成一团， 最后加入少许的食用油，这样在挤丸子的时候比较好挤，而且炸出来丸子表面比较光滑。下面再给大家分享一个挤丸子的小技巧，抓一把肉馅，用虎口处来回多挤两下，然后用右手一扒，这光滑的小丸子就挤好了，油温四成热，下入挤好的丸子，下 丸子的时候啊，贴着油面下，这样油啊就不容易溅起来伤到手。丸子全部下锅以后啊，先不要动，炸至定型以后啊，用个勺子，一边晃动锅一边往前推，这样炸丸子啊，就不容易散， 炸至变色以后给他捞出来控油。待油温升高后啊，再次下锅，进行二次复炸。复炸过后的丸子外表吃起来比较酥脆。丸子下锅以后啊，大概炸个三十秒钟就把它捞出来控油， 然后倒入盘中。金黄酥脆的肉丸子咱就炸好了啊，用这个方法炸出来的丸子外酥里嫩，学会了过年露一手，全家夸你是大厨！

大家好，炸丸子到底用面粉还是淀粉，很多人还是搞不清楚，今天我把炸了三十多年丸子的经验分享给大家， 炸出来金黄酥脆，放凉了也不会回软，学会了人人都夸你是大厨。首先我们来熬一个花椒水，锅中加入一把花椒，再倒入一碗清水， 烧开之后转小火煮两分钟左右。煮好之后把花椒水倒入大碗中，然后再加入一把姜，葱不烫手之后再用手抓一抓，充分挤出葱姜的汁水。 等一下丸子里面就不用再放葱姜了，如果放葱姜容易炸糊，吃 起来口感会发苦。抓拌好之后先放一旁备用，下面准备一个绞肉机，加入两个大馒头，隔夜的馒头最好，这样比较容易搅碎，盖上盖子把它搅成碎末。 搅好之后再准备两斤猪肉馅，然后把打好的馒头末倒入肉馅里， 再用手抓拌均匀，让这个馒头末和肉馅充分融合在一起，这样炸出来的丸子口感非常的松软，而且外皮非常酥脆， 这也是炸丸子非常重要的一步，很多人都不知道这个技巧。抓拌均匀之后，倒入我们准备好的葱姜水， 用滤网把葱姜水过滤出来，里面的渣渣就不要了，然后用手继续抓拌均匀，把这个葱姜水搅拌到肉馅里面，这样我们吃不到葱姜，而且还有葱姜的香味。 炸丸子一定要最后调味，肉馅完全吸收葱姜水之后，再加入一勺盐， 切记盐不要加的太多，加入一小勺十三香，然后加入半勺胡椒粉， 生抽和老抽，切记都不要放，不然炸出来的丸子容易发黑。再打入两个正宗的鸡蛋，切记鸡蛋不要加的那么多，不然炸的丸子容易起沫。 一斤肉馅加一个鸡蛋就可以了。继续用右手把它抓拌均匀，把鸡蛋充分抓拌到肉馅里面， 抓拌好之后加入一大勺玉米淀粉，再加入一勺面粉，面粉和玉米淀粉都有粘性，这样可以让这个肉馅抱成团，不容易散开。 前期加了两个馒头，后期这个面粉和玉米淀粉就不用加那么多了，如果加多了吃起来会影响口感。 然后继续用手把它抓拌均匀，最后加入少许的食用油，这样挤丸子的时候比较容易挤，并且炸出来的丸子表面 会非常光滑。然后充分抓拌均匀，抓匀之后先放一旁备用。接下来开始炸丸子，起锅加入适量的食用油，把油温烧至四成热， 然后下入挤好的丸子，下的时候要贴着油面，这样油不容易溅出来伤到手。 丸子刚下入锅中的时候不要乱动，开中火慢慢炸，把它炸至定型，定型之后把它捞起来， 这个时候丸子还没有炸熟，我们一会再复炸一遍，这样做的目的可以让所有的丸子生熟一致。接下来再用这个方法再炸一锅， 丸子定型之后就可以捞出来了，然后最后一锅就不用捞出来了，把之前炸好的丸子全部倒入锅中，这时候一定要开大火炸， 把油温升高，一边炸一边用铲子来回翻动，防止锅底丸子炸糊。 这个过程中大概需要五分钟左右，看到所有丸子变色，全部都飘起来就可以了，像这样金黄金黄的， 这个丸子现在就可以直接吃了，如果想口感更加酥脆，我们可以再回锅一下，把所有丸子都捞出来， 现在看起来就非常的有食欲了。然后再用漏勺把锅里的残渣捞出来，不要这样不会炸糊掉。 把油温升至七成热，下入炸好的丸子，开大火复炸，十秒钟左右就可以了，看到丸子变色的时候，立刻把它捞出来，复炸后的丸子吃起来口感非常酥脆， 炸好之后把它装入盘中，一道金黄酥脆的丸子就炸好了，听一下这个声音非常的酥脆， 用这个方法炸出来的丸子吃起来外酥里嫩，学会了回家露一手，全家人都夸你是大厨， 如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧！我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持！