抹茶的真相到底是怎样的

抹茶到底是什么茶？市面上抹茶制品种类繁多，深受大家喜爱。那你知道抹茶到底是什么茶吗？嗯，最早的抹茶可以追溯到唐朝紫铜墨茶，意思是手工用石磨将茶叶碾成粉末再做成茶饮的一种方式。 到了现代，根据国家标准化管理委员会、国家质量监督检验检疫总局所发布的国家标准抹茶 gbt 三四七七八二零幺七。抹茶是指并采用覆盖栽培的茶树鲜叶，经蒸汽或热风杀菌后干燥制成的叶片为原料，将由工艺加工而成的微粉茶状产品。 虽然感觉与绿茶相似，但是可以看出抹茶的栽培乃至制作工艺其实是大有不同的哦。现有特殊的栽培方式，抹茶类的鲜味物质茶氨酸得以保留，而苦味物质茶多酚被减少，这便使得抹茶相比绿茶鲜味更足，苦味更淡，你清楚了吗？

抹茶真的是用茶叶制作的吗？今天就带你看看大型抹茶工厂是如何批量生产抹茶的。在茶叶种植园，用来制作抹茶的茶树通常会得到更加精心的照顾。工人会给他们搭起遮阳网或是草棚， 让这些茶叶能产生更多的叶绿素，这样制作出来的抹茶颜色才能更加翠绿。等茶树枝头长出两三片嫩叶时，工人会将他们采摘下来，然后送到附近的抹茶工厂。 在工厂，工人用蒸汽杀青法将茶叶里蕴含的香气和明亮的颜色保留下来。完成杀青后的茶叶会被送到由丝网组成的装置里。在鼓风机的作用下，茶叶上的水分很快蒸发， 然后落到下方的传送带上。随着传送带的转动，茶叶被送进筛选机，将其中掺杂的茶树枝条和各种杂质剔除，这时的茶叶就可以用来制作抹茶了。按照传统的制作工艺，工人会将茶叶放进石墨中仔细研磨，直到茶 茶叶被研磨成细腻的粉末，抹茶也就做好了。但工厂为了提升效率，专门研发出了自动研磨设备。工厂把处理好的茶叶倒进机器里，借着数十台研磨机同时启动，用比人工高出几十倍的效率，快速制作出大量抹茶，最后把它们装进包装盒里，就可以送到需要他们的地方了。

朋友说抹茶是不是茶？六大茶里里面大里里面肯定是没有抹茶的，但抹茶当然是茶了，而且抹茶这个茶是我们古老的一个传承，因为我们以前叫堂主送点啊糖，在宋代的时候都是把茶叶压成茶饼，然后呢磨成粉，这样吃下去。 追抹茶其实是我们中国古老的一个茶道，吃茶的一个文化，后来特别宋代的一个点茶传到日本去之后， 他们保留下来形成现代的一个抹茶道，反而我们自己到明代之后断代表了，所以才演变为我们现代的冲泡哥。 以前古老时候都是把茶全部连扎磨成粉丝，因为以前古老时候茶比较珍贵嘛，所以抹茶是茶。但是如果我们现在的六大茶 里面怎么区分呢？他的原料他还是属于绿茶最我我觉得如果六大茶类里面去把它去分的话，抹茶还是属于一个绿茶里面一个小类这样，因为他的原料他属于真青绿茶，他是真气杀青的啊， 蒸汽杀青呢，众所周知，他能够把茶叶呢，就是营养成分保留的更加好 啊，但是他的缺点呢，传统茶客不喜欢，传统茶客会觉得真金茶虽然营养成分保留的比较好了，但是吃去呢，有一点海苔味，有点青草味， 所以那种老茶客不一定喜欢，我们的传统老茶客都喜欢我们的焦香味。通俗来讲就是如果把这个茶叶当做青菜一样一样的话，这个抹茶的原料就是把它当做脱水的蔬菜粉来加工。 脱水之前呢，需要这个茶在开水这样瓢一下，把它煮熟，再冻干啊，切碎啊，磨成粉。 抹茶的工艺有点类似，就是抹茶，通俗来讲就是把茶叶当做一个脱水的蔬菜粉，冷冻干燥的蔬菜粉。蔬菜往往是冻干的啊，但是抹茶的原料是蒸汽杀青的，热风把它水烘干了不太一样。

抹茶冷知识，抹茶跟绿茶有何差异？三大惊人功效，健脑提升专注力抹茶的历史悠久，中国人和日本人在九百多年前就开始喝抹茶了。抹茶不但可口，而且对身体很有益处，甚至可以不同方式来饮用，也算是国民美食。 平常喝咖啡或豆浆的人，若想换换口味，抹茶绝对是个好选项。相信能有许多人不知道抹茶是如何制成，喝抹茶对人体又有哪些好处？今天将带你一同了解抹茶的三大功效。 抹茶与绿茶皆由茶叶蒸制而成，主要差别在于选液标准与制作流程。在采收前约六个星期，用于制作抹茶的茶树会覆盖特殊布料挡住阳光，目的是为了让茶叶颜色变得 更深，而采收时则只摘取枝芽顶端较嫩较绿的叶片。采收后以蒸金的方式将茶叶蒸熟，以保持叶片颜色与养分，并防止叶片产生酵素作用。绿茶则多以炒金，制作过程较为快速，但易伤及茶叶品质。 蒸完的抹茶会放置蜂箱，烘干之后再分类，绿嫩绿绿的叶片等级愈高，分类后要去掉精和嫩芽再冷藏，最后用机器或食旧，细细的将叶片研磨细粉，抹茶粉便制作完成。 虽然绿茶也能以相同方式研磨成绿茶粉，但抹茶多采低温研磨，且研磨时间较久，所以抹茶粉通常较为细致。一、抹茶富含抗氧化利器，而茶素抹茶含有一种名为茶素的多分类物质，属于一种抗氧化 化物，不但能促进新陈代谢，又有生热性质，对于减重有注意。研究指出，抹茶能帮助燃烧百分之二十五甚至更多的脂肪，对于降低总胆固醇含量也有帮助。 不仅如此，而茶素的抗氧化性质能清除自由基，减少细胞受自由基的破坏，因此有助预防疾病，延缓老化。皮肤也因抗氧化物的帮助，较不容易受紫外线的侵袭而提早老化，产生皱纹。 此外，抗氧化也可舒缓压力和焦虑的情绪，并且对于慢性发炎也有缓解作用，例如关节炎，或是因饮食作息不正常所导致的体内发炎。 二、左旋茶按酸健脑，提升专注力除了茶素以外，抹茶还富含左旋茶氨酸，这种氨基酸能让人处于放松的状态， 维持良好的脑部功能，帮助精神放松，思路较清晰，尤其是平常工作繁忙者。摄取左旋查按酸能帮助提升专注力，在面对重要会议或专案时，不但执行能力更佳，更不容易遗漏交办事项。 三、抹茶咖啡因是普通绿茶数倍由于制造过程的差异，抹茶的咖啡因比起绿茶还要高出许多，但仍比咖啡低。与咖啡相比，抹茶饮用后的饮用后的口气不如咖啡般浓郁，牙齿也较不容易染色，发生咖啡因上瘾的几率也较低。 适量饮用含咖啡因饮料有助体正精神，提高工作与学习效率，但部分人群可能因此出现心悸症状，建议应尽量避免含咖啡因的食物或饮料。抹茶的食用方式抹茶对身体好处多， 除了以热水冲泡直接饮用外，也可以搭配其他饮料或添加水果，增添抹茶的不同风味。抹茶拿铁在抹茶中加入热水或冷水，轻轻搅拌至呈现泡沫状，再加入热或冷牛奶以及糖或蜂蜜啊 抹茶奶昔。将一百克脱脂牛奶和二至三大尺的椰子雪糕放入搅拌器里，加入二分之一茶池抹茶及少许椰奶，把全部混合搅拌即可。三、抹茶加入乳酪过滤。二、茶池抹茶倒入乳酪中，混合加上水果、坚果种子和蜂蜜。 四、抹茶冰沙。准备半颗苹果、四分之一条芹菜精、二小猪薄荷、半颗梨子、半根香蕉、半茶吃抹茶全部混合在一起，与冰块一起 搅拌。五、苹果姜汁抹茶抹茶加入少许水轻轻搅拌，再加入苹果汁即将汁。六、抹茶马丁泥准备二分之一茶池抹茶。二茶池蔗糖、八十毫升伏特加苹果汁。 将抹茶制糖及少许伏特加混合，轻轻搅拌，再倒进调酒器，放入冰块，把剩下的伏特加和苹果汁加进去，摇一摇便完成了。