为你唱歌 是想要和你,再说。你看我。
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哈喽,这里是周姥姥的时光机龙珠水。到了端午节还会远吗?今年的家乡味粽子要自力更生了。 包粽子有很多步骤,可以提前一夜完成。糯米、干粽叶、草绳冲洗干净,清水浸泡。五花肉切小块。三小块南乳,一点点南乳汁捣碎,加几勺生抽,五花肉抓匀,冰箱冷藏腌制。 双拼种田的部分是豆沙,红豆、绿豆都可以。我准备的绿豆沙。绿豆蒸熟,搅成泥,加黄油、砂糖、麦芽糖炒成坨。 做法和上期的绿豆糕一样,可以点回去复习一下。炒好的绿豆沙搓成小坨,保鲜膜封好,第二天就可以拿出来直接用了。剩下的就第二天再开工了。香菇泡发,切小块,下锅 炒香。本来应该有虾米,但买不到,就用泡发的干贝来代替了。生的咸鸭蛋取蛋黄,喷点高度白酒, 烤箱一百六十度烤十分钟左右就完全去腥了。糯米沥干水分,加五香粉、生抽和适量盐,小火炒匀。泡软的粽叶剪掉头部比较硬的部分。全部食材处理完毕,可以开始包粽子了。 两片粽叶叠出合适的宽度,头部拢成一个圆锥。一点点糯米填充尖尖的部位。豆沙、肥肉、干贝、香菇、咸蛋黄依次填入。最后盖上糯米,按压紧实左右。剩余粽叶往里收。 顶部盖好,左右收紧,捏出一个三角形,多出的夜间贴着三角边绕一圈。捏紧,用草绳捆紧。打好结一个 粽子就完成了。剩下的重复操作就可以了。水开,粽子下锅,高压锅煮三十分钟, 有咸有甜,糯唧唧的双拼粽就可以开吃了。今年的第一个粽子,你吃上了吗?