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最近有朋友问我,什么是草木灰海参?草木灰海参呢,是一种非常传统的海参加工工艺,至今呢,已有三十多年以上的历史了。年龄在五十岁以上的人啊,对草木灰是比较了解的,其实它就是把植物的秸秆烧成灰,然后裹附在海参的表面,起到了吸收水分,加速干燥的效果。 现在呢,随着技术的更新换代啊,原来这种传统的草木灰工艺呢,已经被淘汰了,因为草木灰中含有的碳化物容易致癌,您了解了吗?我是天天和小王一个私人公务员的海参创业者,关注我,懂海参不踩坑!

搓灰所用草木灰是玉米秸秆充分燃烧后所得,灰末细腻光滑,是天然的杀菌剂和干燥剂,能使海参中的水分和盐分最大限度吸出。 为了去除海参体内剩余的水分,工人们反复搓筛,使海参与草木灰充分融合,盐粪随水分经草木灰的吸附一同吸出体外。 随后选择阳光充足的日子,将搓灰后的海参平铺在阳光可直射通风的地方,冬季晾晒十五天,夏季晾晒十天左右。 此时的海参体内仅剩的水分通过太阳光自然高效的照射彻底烘干。

海参为什么要拌草木灰?在传统的鱼储存加工方法中,有一种叫草木灰干海参。在过去没有现代化工艺设备,海参本身为胶原蛋白物种,水分很难从体内全部吸出, 于是就用草木灰加盐将海参裹起来。盐为稀潮,草木灰吸水。两种物质在一起,就可以长时间的将海参的水分一点点榨干。但用草木灰裹出的海参营养成分流失严重,所以此种方法慢慢被百姓所遗弃。


海参中添加草木灰还能吃吗?这是上一个时代的干海参技术,因为当年技术落后,条件有限,没有烘干机,海参体内的水分很难被完全吸出, 所以说会拿草木灰伴着盐分给海参裹起来,以此帮助海参干燥以及防腐。关于品质方面,你们也不用太担心,因为现在啊,基本上没人做了。


这这上面有草木灰,有盐分,你只是把就是它里面的盐,以及可能的一些一些其他的你不知道的一些杂质把它泡出去。你泡发海绵就这两个目的, 没有那么玄妙。这个事也没那么复杂。你胖呢?其实就是你记住中间会煮一次,然后把沙嘴去掉。嗯 啊,然后就是你就不停的泡,换水。中间换水啊,有十二小时换一次也行,二十四小时换一次也行。就一直泡泡泡泡。其实不,其实你研究明白,你发现发海参挺有意思的一件事,而且一点不复杂。哈哈。不复杂,很简单,重复动作。