海参为什么用草木灰

最近有朋友问我，什么是草木灰海参？草木灰海参呢，是一种非常传统的海参加工工艺，至今呢，已有三十多年以上的历史了。年龄在五十岁以上的人啊，对草木灰是比较了解的，其实它就是把植物的秸秆烧成灰，然后裹附在海参的表面，起到了吸收水分，加速干燥的效果。 现在呢，随着技术的更新换代啊，原来这种传统的草木灰工艺呢，已经被淘汰了，因为草木灰中含有的碳化物容易致癌，您了解了吗？我是天天和小王一个私人公务员的海参创业者，关注我，懂海参不踩坑！

搓灰所用草木灰是玉米秸秆充分燃烧后所得，灰末细腻光滑，是天然的杀菌剂和干燥剂，能使海参中的水分和盐分最大限度吸出。 为了去除海参体内剩余的水分，工人们反复搓筛，使海参与草木灰充分融合，盐粪随水分经草木灰的吸附一同吸出体外。 随后选择阳光充足的日子，将搓灰后的海参平铺在阳光可直射通风的地方，冬季晾晒十五天，夏季晾晒十天左右。 此时的海参体内仅剩的水分通过太阳光自然高效的照射彻底烘干。

海参为什么要拌草木灰？在传统的鱼储存加工方法中，有一种叫草木灰干海参。在过去没有现代化工艺设备，海参本身为胶原蛋白物种，水分很难从体内全部吸出， 于是就用草木灰加盐将海参裹起来。盐为稀潮，草木灰吸水。两种物质在一起，就可以长时间的将海参的水分一点点榨干。但用草木灰裹出的海参营养成分流失严重，所以此种方法慢慢被百姓所遗弃。

海参中添加草木灰还能吃吗？这是上一个时代的干海参技术，因为当年技术落后，条件有限，没有烘干机，海参体内的水分很难被完全吸出， 所以说会拿草木灰伴着盐分给海参裹起来，以此帮助海参干燥以及防腐。关于品质方面，你们也不用太担心，因为现在啊，基本上没人做了。

这这上面有草木灰，有盐分，你只是把就是它里面的盐，以及可能的一些一些其他的你不知道的一些杂质把它泡出去。你泡发海绵就这两个目的， 没有那么玄妙。这个事也没那么复杂。你胖呢？其实就是你记住中间会煮一次，然后把沙嘴去掉。嗯 啊，然后就是你就不停的泡，换水。中间换水啊，有十二小时换一次也行，二十四小时换一次也行。就一直泡泡泡泡。其实不，其实你研究明白，你发现发海参挺有意思的一件事，而且一点不复杂。哈哈。不复杂，很简单，重复动作。