白酒放久了还能喝吗

白酒到底有没有保质期？存了三十年的白酒现在还能喝吗？那经常有酒友问到这个问题啊，先随手点个赞，我们接着往下讲。 其实根据规定，酒精度超过十度的酒就可以不是保质期，但我们总说高度白酒更适合长期存储，那什么才算是低度呢？什么才算是高度呢？ 呃，通常来讲，其实我们管五十度以下的一个酒，称之为低度白酒，正常保存个几年了，来喝啊就没问题。 其实倒不是说低度白酒会过期啊，而是因为他们更容易水解，就放久了之后呢，其实他的口感会变得比较寡淡，但是他的醇香味也是有的。所以呢，就存放太长时间的低度酒， 就适合拿来跟新酒进行勾调。那像这种五十度以上的呢，我们称之为高度白酒，只要它本身的一个酒质好，纯粮酿造，其实啊，就可以长期存储，而且越醇越香。

开盖一年的白酒到底能不能喝？这是我们今年在一月十九日开瓶的一瓶弗曼云，缠了蘑菇后就放了，差不多接近一年了，我们现在把它打开看一下有没有变质， 没有发酸，至少闻起来没有发酸，还是那股豌豆面粉的一个香气， 喝了一口没有任何问题，没有任何酒体发酸啊，或者说水臭味， 青花粉就是好喝，两口喝完的。验证了一个事情，现在的这种新的正装酒，他的密封性还是非常不错的，即使你开盖了过后，只要密封得当，我觉得放一年是不会变味，不会变质的。

最近听酒友们说，这个酒啊，如果放到十年以上，这个酒就不好了， 口感，香气什么都不行了，其实可不是那么回事，在古人那句话说，酒永远是沉的香，在我们酿酒界有一句话叫做三分酿，七分存，从酒呢有一个最佳饮用期， 还有一个酒的品质一个衰退期。什么是最佳饮用期呢？就是说无论您存放多少年，酒的度数如果仍然保持在五十度以上，这个酒的口感品质 是时间越长越好。正常的酒挥发目前是十年，密封好只能 降两度，然后白酒的衰退期，也就等于说您这个酒存放时间太长了，酒的度数会会发到五十度以下，三十几度或者四十几度的时候， 这个时候呢出现指甲酸增。什么是指甲呢？指类卧枝，比如说乙酸遗址， 挤酸挤脂，在白酒当中所起到的一个主要是沉香的物质，脂类物质减少，就是 香气简单。然后呢，水味加重，什么叫做酸增呢？如果说这个酒通过自然重放，自然挥发降度，挥发到三十几度或者四十几度的时候，这个酒的酸味啊有所增加，酸味会变 很大，从而影响到酒体的品质，口感还有香气。如果说酒不是三分妙，七分葱，如果酒不是因为沉的香，咱家不可能从这么多的老酒， 咱家这些酒呢，已经存放了二十多年了，作为一个调味酒调制而成的，咱们的道和粮皂才能够入口，绵软醇厚，老熟。喝粮食酒，喝健康酒，找老柴。

云老师，我爸存你这二十年酒还能喝吗？傻小子，这酒千万别直接喝，无论是低度还是高度，酒放了二十年之后，沉香特别的突出，它真正的价值在于勾调。勾调啥意思啊？就是在新酒里加入一些陈年老酒， 降低新酒的刺激感，让喝起来更加的醇厚。那我应该加多少呢？一般来说五百毫升加入一瓶盖就可以了，而且纯酒你要选择避光通风的环境， 相对温度在三度到三十度之间，相对湿度环境在七十度左右，而且要加强密封，防止漏酒，这样的话才能延长白酒的寿命，让他们变得更加珍贵。不信的话，晚上开坛你老爸酒试试看。

把白酒埋在土里保存，需要满足哪些条件？首先一定要是高度白酒，最好是那种五十三度的纯粮酿造白酒，因为这种白酒的杂质比较少，也只有这样才能经得起时间的洗礼，酒质也会变得越来越丰富。 反观那种低度酒，因为在酒里面添加了香精不够纯，杂质也比较多，这种酒埋土里过个两年随便挥发一下，可能就不能再喝了。 其次就是一定要做好密封工作，最好是那些成箱未开封的白酒，这种酒本身的密封性就很好， 只要再加一下工，随便存个二三十年完全没有问题。但如果是成瓶或者是用坛子装的白酒，就一定要在开口处用蜡封上，然后再加上多层的保护膜。只有做好了这些工作，才能把酒放在土里保存。 还有就是对容器的选择，一般来说都是用陶罐或者瓷罐之类的材质，喝酒的朋友应该都知道，酒是会呼吸的，像这些材质虽然致密不漏，但是也有一点微孔，正好适合一些小分子渗透进来。 最后就是环境因素，一般温度保存在五至二十五度是最好的，然后土埋深度在零点五至两米最合适。你们喝过土埋酒吗？欢迎留言评论。

如果一个白酒存放一百年以后还能不能够喝？各位，白酒不是保存的时间越长就越好，从饮用价值的角度来讲，白酒并不是越陈越香，所以一般的白酒放了六到八年以后， 它的口感和味道就会下滑。像固态法的白酒，存放的时间越长，口味会越差，有时候才会发生固态发酵的纯粮酒比较适合存储，但是如果超过七年，饮用价值就不大，大部分的酒最后用来勾兑变成了基酒。所以说这个白酒不是越放的长越。

白酒的保质期是多久呢？白酒真的是越放越香吗？放了十年的白酒还能喝吗？可以看一下这个视频。 不知道大家有没有发现，白酒酒瓶后的标签上会标明生产日期，但是没有保质期。这是根据我国的一个有关饮料酒的标准。根据中国预包装饮料酒标签通折中的相关规定， 葡萄酒和酒精含量超过百分之十的其他饮料酒，可免除标识保质期。因为在酒精度数十度以上的环境中，细菌内物质难以生存，所以酒瓶后面没有标明保质期。但是并不是所有的白酒都是越放越香， 因为从口感角度出发，有的白酒也是有保质期的。那么什么样的白酒适合长期储存呢？想要长期储存白酒，必须满足以下 三个条件，一、必须是纯粮食酒。白酒之所以越沉越香，是因为酒中的物质发生了紫发反应，这类物质带来特殊香气，并且随着时间的流逝，味道会变得格外香醇，人们也称之为生香反应。 但要注意的一个大前提，只有纯粮食酒才会发生这个反应。勾兑了酒精或添加了香精的白酒并不适合长期储存。 变白方法很简单，只需要看一下白酒酒瓶后面的标签里面的配料表，如果配料表里带有酒精或者香精、香料等添加剂的字眼，就说明不是纯粮食酒。 对于非纯粮食酒来说，放的时间越久，香味会逐渐挥花掉，喝起来寡淡无味，还可能带有一股化学味，非常难喝。二、酒精度数足够高。在纯粮食白 酒中，酒精度数各不相同，有偏高一些，也就有偏低一些的。度数较低的白酒酒中的酒精分子和水分子不太稳定，放的时间越长，微生物繁殖的速度会越快，容易导致酒体变质，喝起来发酸或是没有酒味。 因此，酒精度数低于四十度的白酒并不适合长期储存。如果是想存的时间长一些，最好选择酒精度数不低于五十二度的白酒。五十二度以上的优质纯粮食白酒，只要保存方法得当，理论上说放个十年以上是没有问题的。 三、最好是酱香型白酒白酒里还分为各种不同的香型，常见的有酱香型、浓香型、清香型等。如果是想长期储存的白酒，最好是选择酱香型白酒。酱香型白酒在酿造过程中 需要经过八次发酵、八次蒸酒，酒中的香味成分较丰富，具有留香持久的特点， 存放时间长了喝起来会更香。而香。清香型白酒最好在两年内喝完，如果放的时间过长，酒中的脂类物质含量会减少，喝起来会比较清淡，甚至跟喝白开水差不多， 或者带有一股焦糊味。换句话说，不是所有香型的白酒都适合长期重放。除了上面提到的三个条件外，在重放白酒的过程中，环境也很重要。 首先要保证是在密封的环境下储存，不要将开盖后的白酒拿来久放，不然随着时间流逝很容易挥发掉。 其次，要将白酒放在阴凉不通风的地方，避免被太阳照到或者空气频繁流动。再着，环境的温度和湿度也很重要，最好存放在十二到十五摄氏度的恒温，以及百分之六十到百分之七十的湿度的环境中。