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这腐竹可是牛肉片的香味,混合起来真是太爽了,太绝了, 这汤滋滋有味的,老滋滋有味。我们先来泡腐竹,然后这里面的腐竹都是那种宽叶子啊, 就非常好泡,我们也可以先接上一盆水,这样修剪的时候它碎渣子就比较少,然后再撒上一勺盐,还有约一勺的玉米淀粉,能加快腐竹泡软,还能去掉豆腥味,然后拿一个盘子给它们压上。我习惯用这种火烤西红柿啊,更快捷方便一些,你看它这个皮一拽就掉 去,掉皮的西红柿特别好切啊,你切成什么形状都可以。然后出锅前的葱花,爆锅用的葱蒜末, 然后金针菇,我用的是黄色的啊,你家里有什么你就用什么,大家看一下这个纹理是不是横着的,你不要顺着它去切,你不要这么顺着它去切,你要逆着去切,你这样逆着刀,它切,它吃起来口感它就不塞牙, 它也不柴啊。然后这个牛肉我提前泡了下血水再去切的啊,我刚才忘了说了,我们先腌制下这个牛肉,来上一小勺的生蚝,一勺耗油, 再撒上一点点白胡椒,一勺的花生油,还有一勺的玉米淀粉,我们给它抓拌腌制十分钟,然后我们来看看腐竹泡咋样了,哎呀,然后你看这种厚的地,刚开始泡的时候这块还有硬的,你看 现在已经泡的有弹性了,就说明已经好了,大概三十多分钟,还没到五十分钟呢,清洗一下捞出来准备做了,还有砂锅里来上一勺花生油,然后油温热了,我们就放入葱蒜啊爆下锅,葱蒜炒香,我们就下入西红柿, 想要西红柿尽快炒出沙,我们就来点盐,然后刚开始爆锅的时候是大火,现在是中小火啊。炒出沙之后,我们来上一勺的白糖,一勺的生抽,一点的蚝油,这时候把金针菇下油,腐 竹下入适量的开水,往里加入了一勺沙茶酱。啊,做牛肉我都习惯用这个沙茶酱,我们把牛肉铺在最上面,然后盖盖炖煮,大概三到五分钟。 哇,牛肉已经好了,冬天就这样吃上,泡在米饭上吃点牛肉。哎呀妈呀,太暖和了,吃点这个,出锅前一定要撒点葱花啊,我刚才忘录了。


河南经典老鱼菜,红烧腐竹我只教一遍!准备青红椒、木耳,泡好的腐竹切成段,上面打一个鸡蛋,再来点淀粉抓拌均匀,六成油温下油锅炸,一直炸到外表焦黄即可。 木耳青椒过一下水稀一起捞出来。这边开始起锅烧油,加入葱姜,葱姜爆香,来一大勺水调味,鸡精、味精十三香,蚝油提鲜 老抽上色调好味,下入炸好的腐竹翻炒均匀,烧个一分钟左右出锅,来点水生粉勾芡,把这个汤汁都挂在这个腐竹上面,锅边再淋点小磨香油,翻拌均匀即可出锅。聪明的你一定学会了!