老曾家常菜腐竹做法

这腐竹可是牛肉片的香味，混合起来真是太爽了，太绝了， 这汤滋滋有味的，老滋滋有味。我们先来泡腐竹，然后这里面的腐竹都是那种宽叶子啊， 就非常好泡，我们也可以先接上一盆水，这样修剪的时候它碎渣子就比较少，然后再撒上一勺盐，还有约一勺的玉米淀粉，能加快腐竹泡软，还能去掉豆腥味，然后拿一个盘子给它们压上。我习惯用这种火烤西红柿啊，更快捷方便一些，你看它这个皮一拽就掉 去，掉皮的西红柿特别好切啊，你切成什么形状都可以。然后出锅前的葱花，爆锅用的葱蒜末， 然后金针菇，我用的是黄色的啊，你家里有什么你就用什么，大家看一下这个纹理是不是横着的，你不要顺着它去切，你不要这么顺着它去切，你要逆着去切，你这样逆着刀，它切，它吃起来口感它就不塞牙， 它也不柴啊。然后这个牛肉我提前泡了下血水再去切的啊，我刚才忘了说了，我们先腌制下这个牛肉，来上一小勺的生蚝，一勺耗油， 再撒上一点点白胡椒，一勺的花生油，还有一勺的玉米淀粉，我们给它抓拌腌制十分钟，然后我们来看看腐竹泡咋样了，哎呀，然后你看这种厚的地，刚开始泡的时候这块还有硬的，你看 现在已经泡的有弹性了，就说明已经好了，大概三十多分钟，还没到五十分钟呢，清洗一下捞出来准备做了，还有砂锅里来上一勺花生油，然后油温热了，我们就放入葱蒜啊爆下锅，葱蒜炒香，我们就下入西红柿， 想要西红柿尽快炒出沙，我们就来点盐，然后刚开始爆锅的时候是大火，现在是中小火啊。炒出沙之后，我们来上一勺的白糖，一勺的生抽，一点的蚝油，这时候把金针菇下油，腐 竹下入适量的开水，往里加入了一勺沙茶酱。啊，做牛肉我都习惯用这个沙茶酱，我们把牛肉铺在最上面，然后盖盖炖煮，大概三到五分钟。 哇，牛肉已经好了，冬天就这样吃上，泡在米饭上吃点牛肉。哎呀妈呀，太暖和了，吃点这个，出锅前一定要撒点葱花啊，我刚才忘录了。

河南经典老鱼菜，红烧腐竹我只教一遍！准备青红椒、木耳，泡好的腐竹切成段，上面打一个鸡蛋，再来点淀粉抓拌均匀，六成油温下油锅炸，一直炸到外表焦黄即可。 木耳青椒过一下水稀一起捞出来。这边开始起锅烧油，加入葱姜，葱姜爆香，来一大勺水调味，鸡精、味精十三香，蚝油提鲜 老抽上色调好味，下入炸好的腐竹翻炒均匀，烧个一分钟左右出锅，来点水生粉勾芡，把这个汤汁都挂在这个腐竹上面，锅边再淋点小磨香油，翻拌均匀即可出锅。聪明的你一定学会了！