熏鱼的熏制全过程

熏鱼上次就吃过一次了，但是声音没有录上，然后我这次又重新买了一条， 也没什么怪味道，就是那个正常烟熏的味道。先吃肚子里的刺， 没有什么腥味。哎呀头， 哎呀，你别动。嘿嘿， 它没有什么怪味道，就是正常烟熏的那种。如果喜欢吃刺身啊三文鱼的话应该会比较喜欢吃，油脂很丰富。 嗯， 我觉得还是挺好吃的。 挺好吃的，我个人感觉味道还是可以的。

臭鳜鱼，这个鱼，买这个鱼纯属是好奇心。 哎呀，这手感我不配再买第二次。 先把鱼籽拿出来。 哎呦， 吃不来吃不来呀。哎呦， 整这一手油我都受不了 黑膜去了。看他们吃的那么香， 就不是买点三文鱼吃吃。 怪不得他们吃那个吃小鱼，就是那个酸黄瓜， 这块肉还行，有点像那个火腿肠那种感觉。 哎呀，就到这吧，好吃。小鱼籽 有点腥，又咸又腥。 好吃，特别好吃。

这是舟山的一道特色美食，这也是我们舟山的特产，用马叫鱼做成的黄鳝、鲟鱼， 内脏出去了，血精也出去了。我们去洗一下， 放入生姜，倒入老酒、酱油，搅拌一下，腌制十五分钟，然后放到阳光下晾两三个小时。 趁这个空余时间，我们准备好糖醋汁，放入白，再倒入米醋，再倒一点点酱油， 糖醋水已经烧开了，这个马甲鱼已经腌的差不多了，好看一下， 等油温回升再复炸一次。 这是舟山的一道名菜，酸酸甜甜的，味道非常可口。

一到秋冬，上海的熟食店里最抢手的就是熏鱼。现做熏鱼更受欢迎，常常是一边排队一边流口水。 我比较挑食，我们家都是妈妈做的熏鱼切成油渍型，放在腌料里腌二十分钟，这时候来调个汁，葱蒜姜末加入腌鱼多出来的汁，加一勺蚝油、两勺糖、一大勺醋、一勺五香粉、一小碗水。 料汁放在火上煮沸， 将鱼放到热油中煎至两面金黄，要煎的脆脆的，硬硬的哦！ 鱼煎好啦，迅速放到料汁里 泡一泡，大概一分钟左右， 鱼扎到碗里， 剪上葱花， 上海熏鱼出锅啦！熏鱼是年夜饭的必上冷盆，所以每家主妇都有自己的秘密配方，好不好吃就在那一口料汁里。 今日份菜卡上海熏鱼打卡完成，感谢观赏，点点关注，下期再见！

哈喽，老婆们，今天我们来吃新鱼，有没有宝子跟我一样，在网上真的是每天都刷这个新鱼，今天我来给大家尝尝咸蛋它的手感，拿到手上的时候就是这种软软的。这个快递我从星期一买买的到今天才到， 真的是等了超级超级久，非常害怕他在路上坏掉知道吗？嗯，就有点像我老家的腊肉腊肉的味道哦，哎， 口感确实有点软软的。哇哦，看着就就像蒸的鱼一样，就像活的鱼。手感也是一样的，你得看一下，给大家近距离看一下。 嗯，还挺香的，但是这个手感摸起来确实就是先。我们来第一步，先把它吸干一下水分，吸掉一点水分，软软的，这个手感像捏捏一样，哈哈， 他这个上面好像没有鱼，鱼没有鱼鳞。 ok， 第一步，先掏一掏，看看里面是鱼吧，还是鱼籽，来就掏一个，好像是鱼籽啊，哇塞，这么大一块，先尝一口， 除了。嗯，除了一股烟熏味，什么味都没有， 就是吃到口里面全都是那种小颗粒。嗯，算了，我不爱吃这有，还有点咸味。第三步，直接掰他的头，扯出他的那个腥线吧，好像是。哇塞，我好残忍啊，家人们怎么掰不断了？咦， 扯失败了哦，就是这个什么，先把他的虾线，先把他的鱼线给扯出来，然后撕他的鱼皮，撕这个鱼皮很解压，姐妹们，看这个声音， 有这种美甲不太好撕，能听到吗能听吗能听到吗？是不是很解压？这边也来一下这边也来一下。 为什么我不能一整块撕下呀， 可以听到吗？滋滋的声音。这边下面还有一点，我们也把它撕掉，还挺好玩的。家人们， 老婆们，吃的差不多了。嗯，没有什么奇怪的味道，就像，就像家里面烤腊肉的那个味道。我们先尝一口。这里是鱼肉，我们先尝一口，冰冰的。嗯， 没有什么瓜味，它就是。嗯，烟熏的鱼肉味。有没有吃过我们湖南的那个烟熏腊鱼？就是那个烟熏腊鱼的味道，然后是冰的，就感觉像吃一个冷了的菜。 嗯，真的还可以啊。家人们，没有想到我第一次吃生的东西，我真的第一次吃生的东西，我之前没有吃过这种生的。嗯，很容易就咬下来了， 再把再啃一啃。这边 就是吃普通鱼肉的感觉，不过他是不是冷的？就是能吃能能接受，吃冷的包子就可以去试一下，没有什么其他的怪味。 嗯，还有一点 没有去试过的老婆们可以去试一下哦，下期想挑战什么可以在评论区里面打起来，下期见哦，老婆们，拜拜。

哇，这个鬼比想象中要好吃很多，一定要把这个熏鱼拿下，隔着这个袋子就能闻到一股那种呃，熏熏味。 这个刚买来的时候它是那种冷冻的，这个是解，解冻之后一打开那个烟熏味更重了这是。哇，这么大只，之前从来没有吃过这个， 它那个烟熏味到是哪种程度啊？就是有一点呛了已经。 哎，上面已经没有鱼鳞了。这是生的吗？我去这里边加了一个。这是啥？ 鱼肝吗？ 吃着像鸡肝，比鸡肝要软一点。 这不知道是啥， 就感觉有点腻。来，吃鱼吃鱼吃鱼，要不然一会鱼吃不下去了，不过刚才那个还挺香，越嚼越香。 烂了烂了烂了， 比我想象中的就好吃，虽然是那种感觉是生的，但是 吃起来口感还比较不错，是那种比较弹牙。哇，这个皮不好接呀。 哇，这个鬼吃起来是软软的，然后香香的， 比想象中都好吃很多， 有那种油脂的香味儿。 浴巾 真的是比沈阳中的好吃太多了， 丝毫没有腥味啊，就是感觉是那种软软的肉肉，还有脂肪的香味。 如果你是喜欢吃那种鱼肉的，这个你也尝尝，很嫩， 也不是很咸，一丢丢的咸，但真的很好吃。 到上面为什么是红色的？是不是它杀的时候那血没放干净， 就是菌吧。这个 没有那种小刺啊，全是这种，看这种刺软软的。 嗯，它不会炸， 要比我想象中的好吃很多。这个鱼如果它是熟的，可能这个肉质就没有这么嫩了。所以说它生的，熏完之后这个肉质很嫩 哇，关键这个刺真的它是软的，一点都不扎。喜欢吃鱼的啊， 一定要尝尝这熏鱼。嗯，油香油香的，真的好吃。

今天来尝试一下抖音上特别火的这个俄罗斯熏鱼， 看着有点恐怖，烟熏的味道。 鱼籽， 嗯，脆脆的。我看他们是要先把这个皮给它扒掉，是不是很好剥？为什么看抖音上他们那么好剥呢？好解压哦， 快剥好了，你们看人家一剥把它全撕开了，哎，挺好，完整了。 当当这样子的，有点想咽口水，先从哪下手呀？嗯，有点嫌弃，又有点好奇。 腥是不，腥怪怪的，没有网上他们啃的那么好吃， 就不像鱼肉的味道， 好像说尾巴上的肉好吃。 嗯，我觉得鱼子比鱼肉好吃。 嗯，酸姜配着鱼籽， 嗯，还可以。这个怎么整啊？打开看看有没有虫子， 配个姜试试。鱼肉蘸酱， 嗯，还行，就看着有点恶心，看着有点害怕。他怎么撕的呀？撕的那么完整。 我也不知道人家怎么吃的。嗯，今天撕下来了一整条，我要卷一个生姜吃， 这是被柴火熏过的，味道特别明显。鱼籽，嗯，我觉得鱼籽比鱼肉好吃， 不咸，没有像他们网上说那么难吃，反而鱼子比鱼肉还好吃， 很腻。 嗯，鱼子被我吃完，剩下这一条我感觉我搞不定了。 也不说很难吃，但感觉也不怎么好吃。 拜拜了，受不了。

今天挑战吃鹅翅冷熏鲮鱼，看能不能体会到吃熏鱼的快乐。哈喽啊于姐。咦，我先闻闻有什么怪味没？其实没啥怪味，就是烟熏的腊肉香肠味。给他抽抽筋，再扒扒皮， 先尝尝这个鱼籽。他们都说不好吃，头一次吃东西吃的这么小心翼翼。鱼籽还可以，不咸不苦的，总体来说就是一股子的烟熏味。 我要开始扒皮了，我看他们扒这个皮可解压了，哎妈，太滑了，逮都逮不住。 这皮我咋撕的那么费劲呢？他们撕的老撕滑了。这问题出在哪里了？肯定是出在鱼本身了， 哎妈，这皮也总算是死完了，我来浅尝一下下。鱼肉嫩嫩的，没有腥味，反正我是没有体会到它给我带来的快乐。

离开了你去流浪，我千万次想象，千万次。

哈喽，大家好，又过来吃我们家大泥鳅了。看泥鳅现在这个颜色是不是特别有食欲？大泥鳅真的特别好吃，特别香。 嗯， 吃过我家泥鳅的都知道我家泥鳅特别好吃， 看一下大泥鳅的颜色，特别有食欲。 嗯，好香好香， 真的太好吃了，特别香。 如果你还没有吃过我家的熏鱼，我建议你从熏鱼肉吃起，真的，吃了一次就吃第二次，太香了。

今天给大家吃一个冷熏鲱鱼，说是俄罗斯的特产， 都是熏鱼味，搞错了再来。嗯，烟熏的味道，鱼看着还挺厚的， 蒸章鱼皮太解压了，清理一下里边的内脏 黑膜就是干净了。 嗯， 猪蹄子好吃， 抖 音 烟熏的刺身，虽然它是生的，但是它口感口感有点像熟的鱼， 油脂很大很香， 吃完了好吃。