绿豆肉丸子的做法

嗨，大家好，我是小梦，今天炸点绿豆面的丸子吃，盆中放入三份绿豆面粉，加一份面粉，先把两种面粉混合均匀， 放入一些切碎的洋葱、五香粉，三勺食盐，一勺白糖，打一个鸡蛋，然后加清水 一直搅成这样不稠也不太稀的这张面糊就可以了。油温烧至六成热，重新把面糊给他和匀， 用虎口这做成丸子，这时候就要下入丸子了， 这个丸子可以做的小一点， 用小火慢炸，一直炸到金黄就可以出锅了。 绿豆丸炸好了可以做丸子汤，也可以做咸汤的时候泡在里边，如果你们喜欢就试一下。谢谢大家，我是小梦，下次见。

今个教你们在家做楼道园子，特别简单的办法，根本不需要去外面嗑豆子，磨豆子，搬楼豆，用水泡十二个小时以上，泡好的绿豆轻轻一搓皮都掉了。然后可以用你家的破壁机、绞肉机、果汁机都可以搭， 炸成这样都可以了，葱姜切的越碎越好，加入辣椒面、鸡蛋、盐搅拌均匀。炸卤肉丸子最好用菜籽油，炸出来的颜色好看，油温要非常高，炸出来的卤肉丸子才能外焦里嫩， 油温要是低了，炸的楼道园子讲罢的，不好吃，如果家里面有虾米，放一点会更鲜。自己家的油是最好的，楼道是最纯的，做出来的东西肯定也是最好吃的。

大家好，俺是河南厨师郭振兴，这给家里啊，咱能做一道这种黄椒酥脆，放一上午都不会回软的绿豆面丸子，今个来咱都用这一斤黄豆芽，一个大萝卜，半碗绿豆面都有这葱姜做一道河南特色的绿豆面丸子， 选用的这种本地的青萝卜，洗干净之后了，也不用去皮，先给他切成这种片。这个萝卜啊，咱家里有那种刮刀的话了，不要用刮刀刮，因为刮过来的啊，粗细不均匀，他那个口感上啊，也是不一样，让咱给他切成这一点的。条刀切了，这丝有点长了，稍微给他剪短点， 洗干净的黄豆芽嘞，也给他剁短一点，剁好这黄豆芽，这萝卜放一块，再把这敲这葱花，还有这姜末放里头，把这调味，将这边一大勺盐，放点万能调料十三香，再来一勺鸡精，给他把这料拌匀，拌匀之后嘞，咱停个 五分钟，等他出点水之后嘞，咱再往里加绿豆面，因为咱打这个丸子是不往里加水嘞，这腌了有五分钟，然后这一抓起来，这就开始往下滴水了，这说明这水分都出来了。咱开始往里拌绿豆面，先 抓里边两把绿豆面，这个拌种呢，先就这给他搅拌，再抓了一把，这个绿豆面呢，咱也不能往里加多了，加了多了之后呢，他吃得发苦，咱再加上普通的这种白面粉，他跟这个绿豆面的比例啊，他是三比一。白面加里边之后呢，开始和 这个咱打开，能给他和成块抱，成团都中，咱给他和到一块的，用手这一挤，能挤成丸子能抱团，这都中了。起锅烧油，这油温六成热时候呢，咱开始往里下这丸子，拿一个试试，这往里晾冒泡，这都中。 这种面的丸子炸了之后呢，他会发炸肉嘞，咱自己掌握这种大小，这个丸子也不用考虑到圆不圆，往里请挤了。这丸子啊，约不住，炸个三四分钟，这都飘起来了，这说明这丸子 熟了啊，捞出来控香油，炸好的丸子是黄焦酥脆，这一口一个，味道还是嗷嗷叫， 这管子要一顿吃不完，弄个酸辣汤一烩，那吃着也是可得劲。喜欢的老乡别忘了点个赞，让全国人民都认识认识咱河南菜中，下回给大家做一道上汤娃娃菜。

有粉丝说想要绿豆丸子的教程今天安排上了啊。青萝卜擦丝焯水，给他剁碎，再切点香葱末，盐，花椒粉，放点酵母粉，然后发出来的丸子更蓬松。一定要用温水。这个是绿豆面， 放一勺白面粉，打一颗鸡蛋，搅拌匀了就可以了。这个这上面有点温水，把它放到这里面焖焖一会，醒一醒，炖个排骨。 趁现在饭还没有好， 我去把今天买的菜放冰箱里。每次买回来的菜，我都要用食品袋给他们分装放到冰箱里，这样防止串味，而且还健康。从菜市场买的菜。最后这个塑料袋什么颜色的都有，对身体味还比较大，不能直接放冰箱里啊，一定要用这种食品的人民封袋， 这样的话比较安全，尤其是有孩子的家庭，能避免的，我们尽量是要避免。现在我家里就一直用这种食品密封袋，防止串味，而且可以重复使用。面已经醒发好了，我们开始炸绿豆丸子啦。 这个排骨也好的。 吃饭吃饭。嗯，好吃啊。嗯嗯， 你在干嘛？爸爸爸爸！

家人们，好长时间没有吃我炸的绿豆丸子了，最近特别的想念。我是用纯绿豆子泡汤之后再炸，炸的绿豆丸子外焦里嫩，越做越香。我是用开水先把绿豆烫烫在脚里，不烧手，搁这泡的快， 也可以用温水泡绿豆，绿豆一定泡汤泡透，就这样一过年都烂了。 我这总共泡了一天一夜，把水给他控净，再用绞肉机给他打碎，再放两片姜。俺豫东街上卖的绿豆丸子都是用绿豆籽这样泡汤打的。 炸的绿豆丸子，这样的绿豆丸子是俺豫东的特色小吃，非常正宗。 咱给他打嘞，没有颗粒，打成糊状， 搁这绞肉机里边打的，你看这糊鲜的很，给他放点十三香， 再倒上一点盐，想放葱花的可以再放点葱花，我不喜欢放葱花。炸绿豆丸子不需要太多的调料，绿豆自身有它独特的香味，搅拌均匀，这浇筑手感都不一样，蓬松鲜的很， 油温八成热，再用左手的虎口一抓，一把往外挤 小丸子，用小勺给他一挖，都下锅里了。这里的丸子倒锅里边都飘起来了， 锅里边下的感觉差不多了，咱给他开成大火， 炸的颜色发黄，用灶里翻煮，呼啦的，咱就可以出锅了。 家人们，给你来个近景，你看看这绿豆丸子是不是一到锅里立马飘起来了。咱这样炸的绿豆丸子，没有加一点面，非常非常的鲜， 一会的功夫就炸完了。 绿豆丸子非常省事，人人都能学会，一会捞出来我掰开叫你看看鲜不鲜。喜欢吃绿豆丸子的家人们赶紧关注我收藏吧！ 外焦里软，真是鲜的很，口感是越做越香。做丸子泡面、吃火锅，平常干吃当零食都非常好吃。

泡点绿豆，今个炸点绿豆丸子吃。妈，你还会炸绿豆丸子吗？那为啥？那以前吃绿豆丸子不都是结扎木，也没有卖的，现在泡好的绿豆可得要得缺缺。 然后放点菜的面子，化点盐粉，长点面，揣揣都管炸了，看我炸里头丸子咋样哈哈哈。嗯，这味道香的很啊。这味道香都对了，以后再炸你也能吃到韩酥韩香的。 妈，这驴肉丸炸好了吗？炸好了肠可好吃。还是咱自己炸的驴肉丸不好吃。咋辣了？咱今天炸的这驴头的吗？

都这个萝卜炸萝卜丸装上溜溜没啊？溜溜完咱这萝卜丸最后别要了哈，别松手，安全的。哎，无无所谓了，哎，对对对，还是速度方面。这黄瓜要切，这这这，一盆萝卜费吃了 这个萝卜不要太碎。这个也是，也不用往外灌水。咱还得装这个绿豆面啊。装这个淀粉装面粉断了你还得得加水。那老婆她有点吃多了，多少岁了，我一点吃不着了，哎，对了， 加点盐花椒面，哎，这个喜欢花椒面，多让那花椒面配香，哎。对，少来点胡椒面，少来点味精啊。看这个鸡粉，这装什么面这是，呃，这是绿灯的，还，还有 这面粉还装什么粉？淀粉，淀粉，面粉里面，哎，对了，你三分之二的流动的，三分之一的淀粉，三分之一的这个面粉，你这样子喝炸出来你不发硬。二比一比一，哎，那是正儿八经绿的完了，哎，对， 这个绿豆粉丝，我为了他纯，我是买绿豆找人抹的。那是纯绿豆面，一点面粉没有，哎。对，淀粉， 这装什么淀粉，哎呀，给我点粉，少点面粉少装，装多了，面粉装多了。你咋说的，他这绷硬啊，跟面疙瘩一样。哎，好了，现在就行，你能唱个歌就行了。哎，对，你看 啊，你这样炸出来溜溜丸子才好吃嘞啊，你装面粉装多了，炸出来 风一样，两个豆瓣，哈哈哈。咱这有几层热？这个三成热油热了这个你咋等着，咋不好。没有，俺是小狐狸，咋是颜色也好看。那两三成热油来两三成热，你看 油门一旦大了你就处理不好了，油温高了外头外，外头炸火了里头还不舒服。嗯，那搁家里炸，就一直一直小火炸就行了， 没什么错。 好嘞，然后炸这个颜色酱你也看？嗯，炸的又好看又好吃，可以出锅了。嗯嗯，颜色很漂亮。 哎呦，看到流水还能吃啊。 葱姜蒜放这个花椒还有那个丸子吃。 那这样汤能喝。老料一老一横。嗯，咱把这个哎咱装点葱姜蒜老狠了。然后装上这个鸡精味精盐胡椒面。别的朋友 丸子多，刚拿出来丸子应该不用走多少回。哎哎哎，暖和暖和暖和暖和。好吃。来 好了，抓菠菜开锅就出锅。出锅以前少点香油。

看一下啊，我今天扎绿豆萝卜丸子哈，这是用了 不到五块钱的哈。今天买萝卜三块五一斤，一斤多点萝卜哈。生的哈。一定要用生的哈。这是绿豆哈这是泡好的绿豆，然后把它打碎了，把绿豆放进去。 绿豆放进去以后吧，再放上这个葱和姜末哈葱和姜末放进去 头发姜末放进去以后吧，再加上五香粉加上点五香粉 加上点五香粉哈。把它搅拌一下。 不能加水啊，千万不能加水哈， 这个时候再加上盐和鸡精 放他一勺放两勺吧，这个东西自己看现在哈。别看我的放哈，你一不一定是自己，你做了多少不一定哈， 你自己腌腌那个什么自己看着放哈。一定不要说我放多，你放多少自己觉得咸蛋可以就可以了哈。把它搅拌一下， 搅拌匀化了以后吧，香酥的，最主要的就是这个香酥粉哈。小酥肉香酥粉哈， 放上这个哈。看没看到这是绿豆，大家看一下回家砸去吧，我以前开饭店这个都是晚上都是腌好的。这个绿豆萝卜丸子 太好吃了。 用这个哈。在家庭用的这个绞肉机哈打哈就家庭用的这个绞肉机，把绿豆晚上泡上， 第二天把它打一下，现在就闻着香香的了哈。这个时候再加上什么加上小酥肉粉哈。好了，加 两包小酥肉粉哈。 倒上两包哈。一个多萝卜就倒上两包哈， 然后再拌哈。 两包我看了不行，两包少了。 嗯，两包不行，两包吧，你看这两包暖不起来，必须要暖起来，这样不行，再加上一包哈。 就是一个多萝卜要加三包哈。 两包不行 活不出来哈。 三个螺，三个，三个小酥肉粉哈。 看一下哈。这就活好了哈。就这样就可以哈。 一个多萝卜哈。搁了三包哈小酥肉粉哈。用三包小酥肉粉哈。然后我炸出来给大家看看哈。这会上孩子家炸，我自己也吃不了那么多，我就上他家去炸， 这就和好了。和好了就可以炸了。放上姜葱末，放上绿豆，放上五香粉，放上盐就可以了，其他的不要放哈。 其他的不要放，这就可以了。 这就可以砸了哈。

我发了绿豆丸子的教程上热门了，好多粉丝都想炸这样的丸子，我们老家过年家家都炸，我们小时候都当零食吃，他越干了越做越香。 我这在超市里买的是二斤四两绿豆，我给他倒打半碗，大概不到一斤。我发了两次教程，有好多粉丝有些疑问，今天我再给大家讲讲，用开水提前给他泡上，我这是泡两天的绿豆， 有些粉丝问能不能去皮，我这一次去皮了，用手给他搓搓，把皮给他飘出去，不去皮也不影响口感。还有些粉丝问这里边能不能放菜或者其他豆之类的。今天我单独给俺妈又打了个电话， 把俺老家炸丸子的秘方给你说说啊，看见吗？我这皮搓的有三分之二 可以加点黄豆，黄豆与绿豆的比例不能超过三比七，加点黄豆会更鲜。我今天加了一小把提前泡好的黄豆，俺妈说再加点小米，小米的作用是让它更焦， 加点小米炸的丸子会更焦。我今天又泡了点小米，给他少加一点小米，但是这个驴我已经炸过了。小米这个绞肉机打不碎啊， 你家里边没有破壁机的，你最好不用加小米，因为这个绞肉机小米给里边打不很碎，炸出来会稍微的有有点影响口感。有些问，加不加萝卜？这种丸子 是我们那边最正宗的绿豆丸子，如果你加上萝卜，那你吃的就不是正宗的绿豆丸子，绿豆有它独特的香味，自身炸出来就非常好吃。这种丸子在我们那边都祖传几十年了， 打的时候不加水一定给他打碎啊，打成糊，你不打成糊，有颗粒，炸的时候他扎嘴也不虚，不好吃。我跟你说的这两样可以往里边加，其他的东西都不可以加， 我总共打了两小锅。再次强调啊，绞肉机打不碎小米。你不用加小米啊，叫我把姜也倒里边一块打打。首先驴都是一定得泡透，你泡不透他打着糊就有点臭，炸 拿出来就不太好吃。我今天加了点黄豆，你看打着这糊更虚。刚刚葱也往里边夹里边了，我又用绞肉机给他绞了一颗葱。绞的时候盐也可以绞里边，葱姜盐都绞里边出来才省事嘞。 我这又加了点盐，我的刚才忘了搅里边了。有些朋友问，加碱不加，加面不加，也不加碱也不加面啊。倒入鸡搅拌出来都可鲜。你直接掺匀就炸了， 油温八成热，你看这道里边都飘起来了。用壶口给他一个一个的抓一点，挤出来，一挤一个，不要下大了，里头丸子趁小小一点好吃，越小炸出来越焦。我来给那个拍个近景看见吗？用壶口抓一把，挤一个，抓 一把，鸡一个，这样可快，丸子都下锅了，让你中火给他炸，给他翻翻看见吗？今日我去皮了，颜色金黄金黄的驴都贵。这样的纯绿豆丸子你在外边很难能买到， 要比面炸的绿豆丸子好吃多了。用面炸的他可结实，这放干了也能吃，越嚼越香，下火锅做丸子汤都会用。 好多粉丝给我留言说都没有见过绿豆籽会炸丸子，恁试试吧，炸出来真好吃。 我们那边过年是家家必备，不加面他也不会散，也可以不加黄豆跟小米。用纯绿豆炸，我吃一个叫你听见这声音啊。

今天分享绿豆丸，点赞、收藏加关注，学会之后谁不服，老师虽累心不苦。 萝卜切成细丝状，大豆芽用刀斩葱花，姜末来提鲜，先来一勺盐，五香粉来十，换 筷子搅拌匀，腌制六分半，萝卜豆芽一斤半，来个四两，绿豆面，好面来个一两三，用你那小手给他来抓拌，达到这状态，丸子非常赞。四成油温下里面，过程不再详细说。 前妻萝卜丸子去翻看，那你还得给个赞，想吃饺的重一遍，你别不做，光说看，提着丸子把丈人贱油颠茅台，还把你赞。

节约是致富的秘诀，今天我要给大家做一道炸豆面丸子，准备好绿豆面、胡萝卜、软鸽子，将胡萝卜擦丝，香菜碎、香油搁置泥拌匀，加入绿豆面菜油搅拌均匀， 锅中放油，捏成丸子状，炸至外焦里嫩即可。努力的最大动力在于你可以选择你想要的生活。

过年了，做一个河南的美食，绿豆丸子特别的香，我妈还有公公婆婆都特别爱吃，但是呢，在新疆好像买不到掌上一些，过年给他们带回去，让他们多尝一尝。 我加点热水，这样泡发的比较快，都已经泡好了。这样一搓皮就掉了。把皮搓掉， 绿豆皮基本上都已经打完了，白白的。这样做出来的丸子口感特别好。把豆子放到破皮机里面打碎，特别好打， 然后朝着一个方向搅拌上， 现在可以扎了。 凌晨两点多了，终于炸完了。 最近白天都在忙，然后只能晚上来做。 记得点赞关注哦！