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很多人在家做啤酒鸭,以为就是用啤酒直接下锅煮,那你们就搞错了,今天我把四十年的经验分享出来,做法简单,非常的好吃。新鲜的鸭子是不需要焯水的, 你只需要跟我这样给他泡十分钟的淡盐水,这样既能去腥,还能把里面的脏东西泡出来,然后再用清水洗净。我每天都在用心的分享做菜小技巧,麻烦你给我一个小红心鼓励一下,非常感谢!油热炒出姜片的香味,接着下入鸡肉,直接生炒,小火炒至两面金黄,这才是香而不腻的关键。 然后放八角和香叶,几个干辣椒,一勺生抽,少许老抽一起炒香,炒至上色。来一瓶过年没喝完的啤酒, 适量的清水没过鸭肉调味,加盐,鸡精,几粒老冰糖,扣盖,小火煮一个小时,再大火收浓汤汁,最后撒一点青蒜叶,翻炒两下即可出锅。是不是很简单,酱香浓郁,软烂入味。最后告诉我,你学会了吗?
