火锅捞油卫生吗

说，你为什么从来不吃火锅？哼，我肠胃不好，吃不了别人剩下的东西。老实点，快说！假如你能进去火锅店的后厨，会发现几个不锈钢大桶，客人吃剩的锅底统统都倒进去。 营业结束后简单加热，更融化了。倒入一个带有滤网桶，把食物残渣过滤之后，加热到一百多度，取出里面水分沉淀一晚上，第二天把油捞出来，再加上配料，就可以 上桌了。那为什么火锅店的鸭血也怪怪的，居然被你吃出来了？这是假鸭血！这些年餐饮行业的内卷炎症，为了节省成本，参加了淀粉和其他化学品， 要是顾客出出毛病怎么办？一顿火锅能吃了几块鸭血？顶多拉个肚子，再不介意就说你是吃其他东西吃坏的。那你就不怕被投诉吗？就算你投诉也无所谓，我这家店被关了，下次我再换个加盟品牌，再打个折扣，只要价格够便宜，你还是会高高兴兴的来吃。

大家都看到了成都那个串串回收油的事情了吧，官方的态度呢，是严惩不贷零容忍，结果呢，还有好多人啊跳出来说，老油啊才好吃才正宗。大家是不知道食品安全法 明令禁止禁止使用回收食品吗？以前啊，就有一些火锅店的老板啊那么干，但是结果呢，是又被罚款啊，又被判刑的，难道这还不够谨慎吗？如果他们那些正宗，那我们这些用原材料一点点炒制出来的新油，加上人工高成本付出来保护客人健康的就不正宗了吗？ 想省钱想偷懒就直接说嘛，老油啊，有害物质多，反复使用氧化酸败以后呢，会产生黄曲霉素啊等等有害致癌物，更何况是啊，把别人吃剩的直接给另外一个人，这个卫生啊，就存在很大的问题， 我们也不想我们的孩子，我们的家人去吃别人几十年的那个口水油吧。所以啊，我开火锅店的原则呢，是食品安全啊，是要放在第一位的，油啊要用心，油菜呢也要用好菜，良心和真诚啊，才是最好的招牌。

今天教你们吃完的这个火锅老油该怎么熬，怎么保存，这是吃完之后，现在放凉了，放凉特别硬的，我们用铲子把它弄出来，只要上面这个油，把这个油 全部打到那个锅里面， 然后上锅把油烧化，用漏勺把料渣打干净，再加一点小葱，大葱炸出葱香味， 炸干水分捞出来，然后把油倒出来，放凉以后牛油就会像这样变硬，用保鲜袋装着冷冻保存就行了。平时喜欢在家里吃火锅，加一块老油会更加的香，炒菜也可以用。

我是李书记餐饮二代子健，大家很疑惑，为什么火锅费油不能直接给它倒掉？为什么还要喊费油公司把它回收起走，不是多此一举吗？其实这样子的这些火锅油，它在热的时候你可以看到它是液态， 如果我们直接倒入下水道里头，在它温度降低了以后，它就会干嘛？就会凝固，就会造成严重的下水道堵塞。 再一个呢就是如果这些油脂啊，它不渗流到了河头，那这个对生态环境的影响就比较大了， 所以这些火锅费油是不能随便处理的，都有专门儿的费油处理工厂，专业的把这些费油给它严格的处理后 再次利用，可以做成柴油、煤油，包括洗洁精、香皂等等。这些东西咱们李书记用的都是一次性火锅料，这些费用我们不能用，也不能去倒掉，去污染环境，要联系专业的废物处理公司来进行一个分解，这边有我们废物公司的一个资质， 这边呢还有我们立了一个牌子啊，上面写的是本店郑重承诺，坚决不使用回收油及老油，如有发现可奖励一百个 w， 欢迎大家前来监督。