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香薯呢,是一种根茎类的植物,因为他长得像淮山,也叫小淮山,所以我们潮汕地区呢,这边才有,因为呢仅靠北回归线,雨量充沛,而且气候呢也比较温和,全年的无霜期呢,是在三百六十天以上, 特别的适合种江薯,这里有几十亩田,都是间隔的,间隔的一年种江薯,一年种水稻,我们的这个黏土呢,他会方整,他会更肥美,明年种江薯起来呢,产量会更多,更肥更好。在冬至的时候,这个江薯呢, 这是最成熟最好吃的时候,他是又粉又糯,又黏又爽,各种口感都有。

离家后最想念的不是山珍海味,而是这一碗冒着热气的江薯甜汤。在潮汕,没有一碗江薯甜汤的冬天是不完整的。 听说这是潮汕人公认的地下室,今天带你看看他凭什么 百分之九十的人没见过他原本的样子,更不知道他还能这样吃! 挑战用最土的材料,做出让全家人惊艳的甜品,看着他从泥土到糖水,这神奇的蜕变就是美食最大的魔力。 下面带你们沉浸式体验挖浆水的过程。 看,他就是姜!薯,长得像姜,但口感像山药,是我们这特有的脾虚消化不好的人吃了特别好, 每年立冬前后才能收,讲究的很。 爷爷爷爷爷爷哦哦哦,乖孩子呵呵呵,乖孩子乖孩! 潮汕人过年迎客,一定要煮一碗姜水汤,寓意日子甜甜美美, 你看这粘液煮出来特别滑。 挖完姜薯回家把姜薯变成一碗糖水。削皮的过程也是很有讲究的,动作要轻,不能削太厚,不然肉都削没了。 切片有讲究,要薄!这个是姜薯专用的切片神器, 像这样够薄了。 根据自己喜好下盐 水,一开就下锅,一滚就好,这样吃起来才爽脆,煮久了就软绵,是另一种风味。这里是煮包提前准备好的鸡蛋液,顺时针倒下去搅拌一下就可以了。 搞定江暑糖水出锅了,这就是我们西炉的江暑土地给的礼物,想尝尝吗?关注我,接下来带你看更多家乡的好东西!

我们西鲁有件图宝贝藏在今天,带你们去把他喊出来看!这就是姜薯田,在潮汕文化中寓意吉祥、甜蜜,是节庆待客的必备品。姜薯叶子尖尖的,每年立冬前后才能收,讲究得很。 割姜薯藤这个环节特解压,请看 vcr! 先把竹子两边的土挖掉,这样子竹子拔起来才省力。这些都是老一辈留下来的智慧, 不费吹灰之力,轻轻一拉,全部倒下。厉害!开盲盒时间到,挖江鼠也是体力活, 看他就是姜薯,长得像姜,但口感像山药西芦。姜薯是我们这特有的脾虚,消化不好的人吃了特别好,大人小孩都可以吃,药食同源。每一铲锄头下去都是技巧, 稍微挖浅点偏点,姜薯就被切两段了。 把姜薯的根摘掉,根须拔去, 你看这黏液煮出来特别滑! nice! 丰收的喜悦,都是每位农作人用时间、精力和汗水换来的。 嗯,这就是我们西炉的姜薯土地给的礼物, 想尝尝吗?关注我,接下来带你看看更多关于家乡锡炉的农产品。

潮汕姜薯芋圆粉糯的姜薯与芳香的芋头,经由一双双巧手的反复捶打搓揉,化作一个个玲珑可爱的芋圆。当它们在清甜的姜薯汤中翻滚 沉浮,那股质朴的香气便氤晕开来,汤色清亮如琥珀,芋圆半透着诱人的籽。咬一勺入口,首先是姜薯汤,那股温润的姜香暖意直抵心间, 随之而来的是芋圆的 q 弹嚼劲,与入口即化的姜薯绵密口感在舌尖交织。这碗甜品没有花哨的点缀,却用最纯粹的食材熬煮出潮汕人对生活最温柔、最深沉的眷恋。