烫面饼做法花样大全

今天咱们来挑战一下自己在家来一个万能的烫面，一种烫面能做十多种饼，那么这个面到底该怎么烫呢？现在咱们开始啊，首先我们来上三百克的面粉，这个面粉没有任何的要求，菜市场买来的就行，然后高筋面粉呢，它的效果会更好，吃起来口感也更好。 三百克的面粉，接着我们先来往里边放点盐吧，放上一克的盐是为了增加咱们面粉的筋性，所以他不需要放多，因为他不调任何饼的味道。一克的盐再给他放进去，然后把它搅拌均匀。 其实大家都知道说烫面软和，烫面软和，但是这个烫面啊，有太多家人们在家里面烫不好烫不明白。真正的烫面我们要用的这个水呢，一定是开水，刚刚烧开的开水，这种热度特别强，直接倒在面粉里边， 会让咱们这个面表面这一层直接烫成一种水晶体，看倒多少呢？倒一百克的开水，一百克的开水放进去之后，整个表面就已经烫熟了，给它快速的搅拌均匀，让它跟我们的生粉融合到一起， 有的是家里边用低级面粉，有的家里边是用中级面粉，还有的是自己家磨的面粉，也不知道是个啥机。 不管是啥筋，咱放上一颗鸡蛋总没错，鸡蛋能够提升咱们面粉的筋性，但是这个鸡蛋呢，不能全扔里头，我们要把它直接敲开，敲开之后我们把这颗蛋清滑进去， 把蛋黄拿回来，接着给它快速的搅拌均匀，蛋清帮助我们提升面粉的一个柔韧度，提升面粉的一个透亮度。然后我们再来开始放冷水了，冷水是起到 什么作用啊？是整个让咱们的饼吃起来这个口感会更好，而且呢这样的饼呢筋性也更加强，咱们来放多少啊？放上 一百克的冷水，就是家里边普通的自来水就行啊，一百克的咱们冷水放进去之后，你会发现这个面水分特别大，都粘成一坨了，因为这种软度的面呢，就是我们最犯愁的，他很难揉搓，然后会经常粘到我们的手上下不来， 所以就导致大家在家里做失败。今天我们就来教大家一个小技巧，如何处理这个软面。接着我们来开始揉面了，在揉搓的时候他会粘到我们的手上， 那么水分越多呢，面呢就会越黏，烙出来的饼才能够达到我们想要那种吃起来软软的感觉，而且凉了也不硬， 所以我们在揉搓的时候，他经常会糊在我们的面板上，糊在我们的手上，一定要记得这样全部都搓下来，然后在我们的手掌心上揉搓是不行的，用我们的手掌根来向前推出去拉回来，这样啊，反复的揉搓，把里边的 大疙瘩，小疙瘩颗粒呀，全都给他搓的稀碎稀碎的，经过这样的反复揉搓，他很快的就会有一个柔韧度，那么做出来的饼呢才会特别的劲道， 搓完正面，然后搓另一面，两边都是这样揉搓，就用这个手掌根看看，推出去，推出去，然后再搓回来，再推出去，再搓回来， 就这样去给他反复揉搓就可以了，是不是看着很简单，像洗衣服一样，对吧？哎，我们给他这样全部都揉成面团之后，那么就会有一个问题，怎么从手上把它拿下来？是不是 有很多人在等说这得从手上咋把它抠下来呀？来告诉大家怎么办啊？拿上一个小刮刀，我们要给它刮下来，因为你这个时候不能往里加干面，也不能往上抹油，如果加了干面的话，它的面粉和水的比例又变了，到时候烙出来的饼太硬了。 说呢，为什么不能抹油呢？因为一会要教大家用油去养面，所以不能往上抹油，然后把手上的这些面呢全都给他刮下来之后，然后我们来开始把这个面揉搓成团， 现在这个面已经完全给他揉搓好了。呃，如果说我们以前呢在家里面揉面是揉个三次五次的，然后拿盆扣上，那以后我们改掉这个习惯，把它一次性揉光滑，揉搓成这样的一个小面团，揉搓好了之后表面非常光滑，里边也特别细腻，倒的饼才 好吃，不能拿个盆扣上啊。首先我们准备一个盘子，在盘子上面喷点油，接着我们把面给它放上去，在上面再喷点油，这个叫做用油去养面，要养面多久呢？我们养面一个小时，这样的话这层油会慢慢的浸到这个面团里边，那样烙出来的饼口感才特别好。 现在我们拿个小袋子给它套上，套上之后我们给它密封养面一个小时，你们都学会了吗？

我滴僧啊，这个汤面饼子卷土豆丝真绝了！碗里放适量面粉，加入香豆粉，盐，少许食用油卷成。用开水汤面。把擀面粉的地方都躺到，慢慢加水，搅拌成面絮，然后下手揉成一个软一点面团就行。 然后表面给他涂一层食用油，防止表皮边感。再用保险膜保起来性。半个小时。接接面信号，不要揉他，直接棍成长条粉成面机子。 分好的面机子盖上保鲜膜，预防变干。然后去一个面机子干开，等食用油涂均匀，再撒上香豆粉，擀面粉，撒点盐，再从中间切开，像个这样一直给他卷起来，然后收住口，大头朝哈雅就行。 再把它干开，像卷菜吃的。就把饼子干饱点。起锅烧油，油热把面饼放锅里捞给他。表面刷层油，锁住水分，中小火捞饼， 饼看下面变黄走反面。注意汤面饼子比较容易熟，不要烙的时间过久，不然饼子会变硬。像我这样烙饼，表皮吃起来脆脆的，里面软软的，真的绝了！赶紧做起吧！

大家好，我是罗梅，今天给大家分享一个汤面右边的制作方法，各个骨泡皮脆的软，开始动手做起来，放上一碗白面，放一首酸菜鱼啊， 用开水，这叫汤面，白醋面絮， 白醋棉絮，最后放上白醋丝，色拉油， 啥时候揉成面团， 随口火车软件是做的，一个面团，就这么软，给个小面试包中，面试后扎右边，这件衣在板上不要肉，这件搓跳搓成长条， 曹操跳下车打把鸡，拿一个鸡来团圆， 靠越南吧， 这一个右边色配就做好了，色配全部做好，开始炸，起锅烧油，油温七成下锅炸， 不需要摆动，这是受热就有。 看看鼓起了，看那漂亮 夫妻，好好翻个伴， 炸至两面金黄，鼓泡捞出来，看看漂亮不漂亮。来看看这可口型大油饼啊， 看 q 的锅是扣的，捏头是扣的， 好疼啊！嗯，坐不住边软乎乎的， 小伙子，姐妹们都起手吧，好吃又好看。今天视频就分享到这里，咱们下个视频，再见，拜拜啦！

你们有哈子，逃灭病变，今天给你们来配点。这次老妈给了九个赞。为什么要这样说呢？懂的人自然懂。今天教你们做超级超级简单的烫面饼子。准备的有普通面粉、香豆，我们叫他酷德。菜籽油也是重点。 开水烫面，搅成这种絮状之后呢，我们加一点菜籽油，这样揉面时能防止粘手。 揉成光滑的面团。擀成大圆饼。撒上香豆粉， 淋上一点油，涂抹均匀。从一边开始紧紧卷起， 切成一样大小的剂子。按压后用擀面杖擀成薄饼， 盖住圆圆子。锅烧热之后，我们倒油， 表面刷一层油，起泡泡之后赶紧翻面。喜欢吃鼻桃子，上面撒个铁鼻桃。

大家好，欢迎来到海蜇美食，今天用烫面手法做一个好吃的馅饼，皮薄馅大，不破皮不露馅，好吃还解馋。下面开始制作。首先盆中倒入中筋面粉五百克，用高 刚刚烧开的水烫面三百五十克，边倒边搅，分少量多次的加入面粉中，这个水 一定是滚开的水，搅拌至面絮状，下手揉成面团。开水遇上冷面，搅拌均匀后基本上就不烫 烫手了，直接穿成面团即可。 这个面只需要揉成团即可，直接移到案板上， 用推拉搓揉的方式把面团里的疙瘩给他揉匀。面团揉光，因为这个面用开水烫了一下，已经失去筋性，特别的好揉， 简单搓一搓就可以了。把面揉光揉匀，盖上面 盆醒着二十分钟醒面的时间，我们来制作馅料，一把洗净的韭菜切碎 瞧， 韭菜放入大碗里，加入少许的油，锁住韭菜里的水分，防止出水， 搅拌均匀。提前泡好的红薯粉条用酱油浸泡一下，切成这样的小碎丁，放入韭菜馅里，良好的鸡蛋碎 也加入进来，放入一点点的小苏打，能够使韭菜不变色，更加的翠绿。加入一点胡椒粉，少许的鸡精 盐，把馅料搅拌均匀备用。醒至好的面团， 你简单给他揉几下，从中间横着切开，分成两部分，全部搓成长条状，切分成 大小均等的面积，把每一个 将面剂都搓揉均匀，整理成圆形。做好的面剂直接按压扁，用擀面杖擀成边缘薄， 中间略厚的面皮。 包上我们调制好的馅料，多放一些 薄皮大馅，用我们平时包包子的手法给他把口封严封紧，防止漏馅，这个面皮特别的柔软，怎么抻拉怎么撕， 注意这个封口处一定要捏严捏紧，轻轻捏扁，把它放在一边去摔， 整理一下，不用醒面，直接按扁，用擀面杖轻轻的上推下拉，再反转一下，上推下拉，上推下拉，这样两面 的皮薄厚一致，烙出来馅饼皮薄馅大，擀制的过程中我们会看到里面的馅基本露出来，这样就可以了，擀成满口大小的薄饼饼称或者平底锅预热，刷少许的油，油热以 最后放入生僻生还的表面，也淋少许的油，锁住里面的水分， 盖上盖子，开上下火烙至烙至，秉承周围冒上热气。给它翻面看一下，这个菜馅全漏出来了。翻面 随着温度的升高，我们看到三张饼完全鼓起来，这样就可以出锅了。出锅朋友们看一下这个烫面小饼的颜值， 两面金黄，掰开看一下里边，里面满满的馅料，两边 皮一样薄，一点面疙瘩都没有，而且要多软有多软，用这个方法可以做很多种饼， 家人们如果不喜欢吃韭菜馅，可以改换其他馅料，看一下这饼的柔软程度，要多软有多软，就算凉了也不会硬，现在夏天就是饼晾凉了，我们凉着吃也好吃。谢谢您对海娟美食的支持，我们下期见，拜拜！

hi， 各位粉丝大家好，今天给大家给一个汤面饼子的教程。来，咱们现在看汤面饼子。就是面清油，呃，开水啊，用开水烫汤面嘛，汤面嘛，下面少倒一点清油， 然后把盆塞一下， 然后用开水啊，一定要用开水把它浇好， 把它搅成这种干干的，这样拉成干干这样的面锁之后炖上一块，让他稍微凉一下，咱们再把它和到一块，把它揉成团，和成这个面，一定和成不软不硬的，开心的话 也不行，太软的话不好干，把它弄干，弄成不软不硬就行。把面上揉，把它揉的光滑。这样现在就来做， 根据自己的爱好，像大一点你就酒大一点，像小一点就酒，我是酒的，这样的均匀的，这样酒 又成长了。 把它盖成全部盖好以后 这也可以撒糖，也可以不撒糖，我这没有撒糖。家人们，我汤面饼子老好了，今天我的职工都想吃汤面饼子，所以给大家捞汤汤面饼子，希望大家喜欢。吃饭了呀，快把大家叫。 今天我给大家炒青萝卜丝，他们都要吃汤面，你看看汤面饼子，我就给炸的汤面饼，快把他们都全部看啊，吃不喝，来吧吃吧。

今天我做了一个烫面小糖饼，这个简单易学，一看就会，看看想不想吃。三百克面粉中加入适当的开水，搅成絮状，揉成一个软硬适中的面团，然后醒发十分钟左右， 再来调个糖馅，三勺白糖，一勺面粉，给它搅拌均匀备用。然后再把面团搓成长条，分成同等大小的小面剂，把面剂团成圆形，像擀饺子皮一样给它擀开，放上糖馅，像包包子一样给它包起来，然后给它擀成一个小饼。 锅中刷油，放入小饼表面，也刷上一层油，锁住水分，小火烙，烙至一面金黄以后再给他翻一面，烙至鼓这样的大泡就可以了。泡面小糖饼做好了，是不是特别简单，收藏起来你也试一下吧！

大家好，我是梅子，今天分享给大家一个烫面油饼的做法，个个空心又松软，里面还能放入自己喜欢吃的菜，就算空嘴吃也特别香。这是 一斤面粉，取一半加入开水给它烫一下，搅成面絮状后放到这给它晾凉备用。等到这个面晾至不烫手的时候，另一半加入五克酵母，十克白糖，然后倒入 温开水，先将酵母化开，然后再搅成面絮状， 最后将它们搅拌在一起，然后下手揉成光滑面团。 因为这个是半汤面，所以要放到案板上，给他多揉一会，将烫面的那部分面疙瘩给它揉开，这样做好的成品才松软。最后揉 表面特别光滑的时候，案板少撒点干面粉，将它放在上面，扣上大碗，密封发酵三十五分钟，时间到后，这个题 以及明显变大，用手指按一下，不会缩，说明已经发酵好。将它揉匀排气至原来的大小之后再给它擀成大圆形薄皮， 厚度有两个硬币左右就可以。擀好以后取一个圆形的模具，我用的是水杯，将它压出一个圆形小笔，多余的 边角肥料也可以再给他揉圆，按相同的方法给他压成圆饼。我这些以 一共做了二十二个笔，之后用保鲜膜给它盖上，再次醒发十五分钟，这时你 可以看出面皮一体积明显变大，拿起又特别轻，然后将它放入七成热的油锅中，调中火将它炸成金黄小饼。刚下锅的时候 后，先不要急于翻动，等上三四十秒左右，这时你就可以看出都鼓成一个个小圆包了，然后就要不停的给他翻刻，让他两面受热均匀， 最后全部炸至这种金黄色，上面已经熟好，让它剪出装入大碗中，这个汤面油 饼就做好了。操作起来是不是很简单，特别的蓬松又暄软，而且个个溜圆又鼓，包里面又 全部都是空心的，全部都像一个小碗状，可以装入自己喜欢吃的青菜或者肉类，就算直接空嘴吃都特别香。

hey boys and girl listen to me i wanna tell you i wanna tell you now that tonight we are all inside a gloover we now reach your food but we're belong together。 哈哈哈。

今天我在家做了烫面的小糖饼，这样做的小糖饼啊，要多软有多软，凉了也不硬，喜欢的一起来做吧！大碗中加三百克面粉，加五克盐，再倒入一百八十克刚烧开的开水，搅拌成絮状， 再揉成光滑的面团，醒面十分钟。小碗中加一勺面粉，一勺白糖，搅拌均匀，调成糖馅，留着备用。再将醒好的面搓成长条，分成等份的小剂子，再将小剂子全部团圆，再擀成皮，中间放糖馅， 像包包子一样给它包起来，再收好口，再擀成小饼。全部这样做好，平底锅中刷上食用油，将小饼放入锅中，上面刷上食用油，锁住水分，烙至一面金黄变色， 捞另一面，捞至两面金黄变色，中间鼓起，这个小糖饼就可以出锅了。如果你想吃小糖饼了，你就像我这样做，凉了也不硬，要多软有多软。 喜欢的老铁双击保留作品，有时间动手做给家人们吃吧，老好吃了，感谢大家的支持！

大家好，我是三丰，好久没烙家常饼了，今天用我烙了两年饼的经验，做一个炕面，家常饼柔软筋道，好吃还简单，只要您愿意做，肯定能学会。 六百克面粉中加入两克盐，增加筋性。用四百克开水烫面，边倒边搅拌，这水稍微慢一点点的倒，把这面尽量都烫一下，水都倒入 之后，迅速给他搅拌均匀。把这面稍微晾一晾，加入二十克植物油，上手把这面抓在一起，然后揉成面团，这面 稍微还有一点点烫，大家揉面的时候要注意一点，把这面揉一揉，不需要揉光滑，盖上保鲜膜，醒发一小时，如果没有时间，醒发十分钟半个小时都可以。 这是醒了一小时的面，咱给他压扁，不需要揉，直接压扁，醒发之前表皮还可以刷一点点的油，表皮就不会有那一点点的硬疙瘩，一定铺一点干面粉，不然就粘了，然后给他擀薄。做这饼 你一定要有一个好的擀面杖，我这擀面杖就该换了，用的年头太长了，不好用了。这样咱就擀平了，擀好之后刷一层油，刷油的目的就是让它起层，只有起层了这饼才好吃。 有些人说我烙的饼为啥硬呢？两方面，第一，你的面可能就没和好。第二，饼干的薄，烙的时间太长了，其实饼早就熟了，你还继续给他烙，就硬了，再加少许的盐，盐不要加太多，吃起来稍微有一点点的咸 滋味就可以了。然后少加一点干面粉，这样烙出的饼他层次更加明显，就相当于油酥了。然后咱给他卷起来啊，你想出 出镜，等一等不到出镜的时候呢？卷好的大面卷，咱用筷子给他分割开。为啥要用筷子呢？你看用筷子分割已经封上口了，竖起来直接给他压扁，也可以拧点劲，拿一个面 鸡给他压扁，不需要醒花，直接擀开就可以了。擀成大饼，这是我烙饼，我妈要是烙饼，这些面也 就烙两个到三个大饼，而且和面要比这软很多，有时间我也烙一个。擀饼的时候不是使劲往下压，是往平推。看啊，走你 走你。哎，这平推可以用点力平推，硬压就压的没层次了。好了，咱一个饼就擀好了，大家看大概两个硬币的厚度， 一天一热，加入擀好的饼，盖上盖子，大火烙，烙至电饼铛周围上汽，咱看一看，完全鼓起来了，这面咱再刷少许的油，刷油的目的是让他降温，刚下锅的时候不刷油，翻面 走你，大家看这颜色，在刷油看刷油的过程中，他已经起来了，漂亮，盖上盖子再烙三十秒，大家看看咱这饼子呗，说明小米已经熟了，咱关注下，看看那边什么样，漂亮漂亮，大家看这边的颜 色。好嘞，出锅，出锅之前稍微摔打摔打他会更酥更多层，走你的。