呼伦贝尔市阿温克族自治,其大雁镇居民石某为冬季腌制酸菜,将一口直径约八十厘米、装满白菜和盐水的陶制酸菜缸置于楼道一楼至二楼楼梯拐角处,缸体占去楼道近半宽度,不仅仅占公共空间,更给周边邻居的日常生活带来了困扰 啊!我最担心的呢,就是老人跟孩子生菜缸呢,就站在那个,就放在那个拐角的地方,完那个,那老人跟孩子上下楼呢,那个极不方便,很怕磕着碰着 我。再说那个酸菜缸的气味,那个也很大,影响楼道里的环境。葛某曾多次与石某进行沟通,石某始终以老习惯了淹完就挪走,楼道空着也是空着为由拒绝将缸挪走,双方争执不下,邻里关系日渐紧张。我每年都腌酸菜,以前酸菜缸放到楼道 里一直没有人说,就他这个人事多,比较较真,这一缸酸菜我能吃一冬天,家里地方又太小了,阳台也没地方搁, 嗯,实在是没有地方,只能放在这个位置。沟通无果后,葛某前往大雁镇向前社区寻求帮助。 了解员徐亚楠了解事情后,第一时间前往现场核查,确认酸菜缸确实占用楼道大半空间,且转角处光线较暗,确实有碰撞风险,缸体底部有少量渗水痕迹,隐约有发酵气味。 随后,徐亚楠组织双方开展面对面调解,我们现在双方到楼道实地查看,让他们直观感受酸菜缸对通行消防的影响。 在结合民法点中对业主共有区域的规定,把占用公共空间的不当之处讲透,同时也考虑到石某过冬储菜的需 九,主动帮他琢磨合规的存放办法,就是想在保障邻里权益的同时,也照顾到他的生活需求,尽量减少对立情绪。经过耐心细致调解,石某终于认识到占用公共楼道既不合规也影响邻里, 同意将酸菜缸移至自家阳台,并表示以后会自觉维护公共区域秩序,堵塞的楼道恢复畅通。原本剑打弩张的两人握手言和,邻里关系重归和睦。
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工人或者穿着拖鞋,或者光着脚在酸菜上踩来踩去,有的甚至一边抽烟一边干活,抽完的烟头直接扔到酸菜上。

大家好,我是表嫂,今天我们来腌制酸菜,用到的食材只有萝卜菜和盐,也可以用雪里红和芥菜来腌制,用到的容器就是矿泉水瓶,各种规格的都可以,而且做法还超级的简单,干净卫生,方便快捷,省时又省力。 酸度适中,味道醇香又回味,越久越香,久存还不坏,放点肉末下去一炒,就是一盘好吃的下饭菜。今天我就把这个好方法分享给大家学会了,再也不用出去买三块钱买了两把萝卜菜。 首先把黄的叶子给它摘干净,然后放在水里面把泥沙清洗干净,清洗干净之后,我们拿到太阳底下去,把表面的水分晒干,因为深水他会影响酸菜的发酵, 如果有大太阳的话,晒一个小时左右就可以,如果没有太阳,可以放到阳台上,让它自然风干。干了之后就是这样子的,表面没有水分,然后捏捏的软软的,拉一拉,揉一揉,他也不会断,比较有韧性。晒成这种程度,我们就可以来制作酸菜了, 砧板和刀要保证无水无油,现在就可以把晒好的萝卜菜把它切成细碎,放在一个干净无水无油的盆子里面,要尽量的切细碎一点,方便后续的操作。切好之后往里面加入适量的盐, 盐的分量比平时炒菜的时候要咸一点,然后像这样子的手法,先给他揉着,把盐拌匀,再像视频中这样的手法 给他揉搓便可。这个有点像小时候在搓衣板上搓衣服,通过盐分和力量的揉搓,菜的颜色就会变深,把揉好的菜用力轻轻的一挤,有很多水分出来,这样子就揉好了, 揉好之后现在就要把里面的水分给它挤干,平时自己喝水的矿泉水瓶千万不要丢了,喝了水之后把它清洗干净,控干水分,这个时候呢就可以发挥它的作用。如果家里没有的话,可以临时到小店里面去买一瓶,一块钱一瓶, 直接把水倒掉,不用再洗,也不用擦干。把揉好的菜装到矿泉水瓶子里面,再用筷子给他按压紧实,这样子发酵效果更佳,然后瓶子的最上面要给他留一点空间,以我的经验,这个不会像做酸豆角 一样气体胀平,瓶子只会微微的有点鼓起来,大家放心的制作,绝对的安全。装好之后只需要把它放到一个阴凉的地方,让它自然发酵, 大概一个星期左右就可以吃。如果大家担心亚硝酸盐的话,可以十五天以后再食用,而且越久越香,只要不打开盖子,久存不坏。 这是已经发酵了七天的酸菜,我们来打开看一下,一股醇香的酸菜香味扑鼻而来,吃的时候不需要洗,直接吃, 又香又脆,而且酸度还适中,颜色也是超级的漂亮,看着就很有食欲, 忍不住现在就来炒一盘尝一尝。只需要准备一点肉末,姜蒜末、红辣椒和葱花,炒的时候因为很干净不要洗, 保持了原汁原味的味道。调味料呢,因为它足够的咸,也不需要放味精什么其他的调料就很好吃。先把配料和肉末炒香,然后直接把酸菜下入到锅里面,翻炒均匀,炒出香味, 出锅的时候撒一把葱花增加香味,然后就可以出锅了,好吃又下饭,喜欢的朋友可以试一下这种简单的制作酸菜的方法。今天的视频就为大家分享到这里,我是表嫂,我们下期再见。

大家好,我们每年这个时候都要把去年腌的酸菜没吃完的把它冷冻储存起来,这些酸菜是去年十月末腌的,到现在一点都没烂,都是金黄金黄的, 怎么样腌的酸菜不爱烂,在我的视频主页里都有看这酸菜心都特别挺实,一点都不烂。冷冻储存酸菜的方法也有很多种,有人喜欢这样清洗干净,直接不用切整颗都还有的就是把酸菜直接切丝,不用清洗 直接就冷冻起来。我们家冷冻储存酸菜的方法习惯先把酸菜这样扒开瓣,一颗一颗的把它清洗干净, 然后再把它切成丝,这样一般切这个酸菜心我都不骗,直接用刀就把它切成细丝了,不过这样切好的酸菜不够细,这样一般切这个酸菜帮最好都这样, 用刀把它片一下再切,切好的酸菜能相对来说细一点,今年能储存的酸菜就剩这些了。切好的酸菜丝我都习惯这样,把里面的蒜水给他攥出去,再放在盆里,再用流水反复的把这个酸菜再清洗两遍。这个酸菜从去年十月末腌的一直到新菜, 已经特别酸了,这样多清洗两遍,你不用担心这个酸菜没有酸味了。最后一遍,清洗好的酸菜 不用太用力转轻轻这样把它拽一下,保证里面的水分,再把洗好的酸菜装入保险袋里,一袋的量够加仁吃就行,最后在每个袋里这样都加入一点凉水。 我一般在冷冻储存涮菜的时候,清洗的过程我全都会用凉水,你可以试一下,我觉得凉水洗的菜会更脆,绷带的时候在里面再倒入少量的凉水,这样 会保证酸菜里面有足够的水分,水分不流失,最后吃的酸菜他就不皮条,这样就可以直接冷冻起来。冷冻储存的酸菜会动,你也要会吃,这就是我冷冻的酸菜,提前拿出来一会,不要把它彻底解冻。 冷冻储存的酸菜我们经常就喜欢这样吃,做我们这里的特色美食,酸菜猪肉炖粉条,这锅菜是北方人的最爱, 有人说冷冻的酸菜吃着口感皮挑,你可以试试。这个方法是在吃的过程,记得不要彻底把它解冻透, 这样直接在冰茶下锅,我在冷冻之前都是反复把它清洗干净的,所以咱们在吃的时候就不需要再清洗了,这样直接在冰茶把它放在锅里,如果你要是想炒着吃,就再稍微的把它解冻一下,上面也要有冰茶, 这样把酸菜放在锅里,让他解冻。我这个储存酸菜方法你可以参考一下,这么多年我们家一直都是用这个冷冻储存酸菜的方法, 吃的时候一点都不皮条线,就是要提前把酸菜多清洗两遍,把它清洗干净,清洗的过程全程最好用凉水,怕凉的话你可以戴上手套,洗干净之后不要攥的太干。二的时候在里面再放入适量的凉水,那时候不要解冻透,带冰茶下锅,最后出锅的酸菜 一点不皮条,这的时候你就炖上这样一锅地地道道的酸菜猪肉炖粉条,开胃解馋,下酒又下饭。家里有酸菜还没储存起来的, 你可以试试我这个方法,不改也不皮条。好了,我是宝葫芦,每次天天更新,下期见。

在东北啊,家家呀,都是酸菜,海哥呢,今天就教你们做一道在家里这个酸菜怎么做到好吃。选择整颗的酸菜呀,就必须得片一道,如果在家里头要是选择整颗的,费劲呐, 你就选择袋的也可以,但是袋的必须得选择正宗厂家的。这整个的酸菜鸭就给他切成丝,切完丝之后用凉水鸭给他泡上。喜欢那个吃酸的吧,你就少投两遍,稍微用点力啊,把水分给他装满。酸菜要想炖好时啊,就得像海哥这样的,选择好排骨 好的五花肉。这五花肉呢,你怎么选呢?你看这五花肉啊,这个标啊,得带两指半标以上,然后这个排骨,这个骨头啊,得有手指头这么粗,因为他肾脏体够了,这样的排骨和肉才香。用温水给他 清洗净,把这个血沫啊都给他洗出来。在家里头炖酸菜啊,海哥告诉你,就用电饭锅炖他,既安全又方便还好吃。那把这排骨啊先放到电饭锅里头,先给他煮熟, 把这五花肉扔里头啊,先给他糊一块。我告诉你们一个小的秘密啊,炖出来要想好吃吧,咱得选一点猪的大油。什么叫大油?就是猪的铁皮油啊,还得先给他改成小块。很多人呐,就说他在家里做,怎么做也不好吃, 他一个是什么呢?选择这酸的没选择对,再一个呢,就是这个油你没耗好,咱把这油啊给他好好扒拉扒拉, 把油给晾好,这火特意比较大,在后面, 有的时候多扒拉一会,给他靠近重点。现在来了啊啊,油耗到这个程度有点小的秘诀,我慢慢讲,你仔细听,咱们准备点啊,葱姜大料啊,和和这油一起炸香, 这个绝对是个小的方法啊,家人们,你们一定要记住这个,把油呢给他炸香,大火烧开,小火慢炸啊,就炸到这个程度啊,炸干巴了,入味了就好了啊,看看啊,重点呢又来了,还给他准备了一把干海米, 拿着油呢给他炸香提,为了提高这个酸的鲜度,这个细节是一定要做的啊,用这个热油啊,给他炸香,现在已经开锅了啊,家人们,你看到没,这个排骨啊,你洗的时候洗净仔细点,然后他就没有什么沫了,我们往里下酸菜, 把这刚才要炸好的油炒这个海米撇在拴在上边啊, 扣盖的继续炖啊,大概得炖接近三十分钟,以排骨熟了为准。这五花肉啊,枯到八分熟的时候啊,就要给他捞出来啊,切成片扔里头继续炖,别太薄了啊,太薄他就不禁炖了, 给他切成一块头肉厚的一片。然后呢,你放在酸菜锅里呢,继续炖。这个酸菜啊,现在就马上就好了啊,你看这五花肉没,都软乎了,看到没软乎就好了,排骨基本上就是脱骨的状态,加点盐啊,尝一尝啊, 哎呀,口味真好啊,这个时候呢,我再给他加点止菜啊,这个止菜呢起的作用就是提鲜的作用,你呀,按照海哥教你的流程,有一斤肉你就甩开腮帮子,踮起大龅牙,你就造吧。



个楼道了,你看见吗?刚下锁的这个房子啥着酸菜嘛?是肉。你们知道了,刚下锁的还头一次见,你们见过吗?哎呦我的妈,哈哈哈哈。