白糖熏肉有毒吗

三千年前，宫廷里掌管熏肉的人被称作腊人。如今在四川，熏制腊肉早已成为家家户户迎接新年的重要习俗。 高阳山上的王瑶平是乡里酒席厨师的不二人选，家传的冷烟熏肉手艺让他的腊肉格外受欢迎。腊八一过，便是制作腊肉的最好时节。 冷烟熏制的关键在于控制火盆与肉的距离，让烟的温度降下来，这样肉的表面不会因受热过快而变硬，烟香也能从容浸入肌里。讲究的工艺必须配上地道的土猪肉。 村里杀年猪时常请王耀平帮忙熏制，别人为方便腿毛会给猪吹气，他却从不这么做，只为让肉质更紧实，也有肥的，也有瘦的，这都是做腊肉是最好的了。 盐是百味之首，更是腌肉的关键。他将盐炒之后再用，去除碱性，提升风味，也更利保存。除了盐，花椒、海椒、广干叶、橘子皮等本地香料 共同塑造出腊肉复合的香气。因肉质紧实，肉须放入老卤中浸泡三天以上，香味才能彻底渗透。这种加入多种调料的古法已延续数千年。 腊在古代就是干肉，也叫树修。在自然风烟与时光的共同作用下，经过一周的熏制，腊肉渐渐染上深邃珀色，油润发亮，切片后肥瘦相间，嚼起来任而不柴， 咽下后唇齿仍留有悠长的鲜香。这不仅是腊肉最美的味道，也是一口沉甸甸的年味，一段被烟熏火燎过的温情记忆， 身体健康哦！

白糖熏肉很多人都理解错了，大家都认为熏肉主要是给卤肉上色的，其实熏制的主要目的是使卤肉有特殊的烟熏风味，增加香气的。卤肉的表皮也可以增加烟熏色，同时烟气的成分渗入肉的内部，可以防止脂肪氧化。

先加白糖，锅底用这个白砂糖画一个大大的圆形，之后猪头肉放在咱们这个不锈钢的壁子上面，猪脸向上啊，因为这个熏制的肉上面的先上色，盖上锅盖， 这个时候来开始点火，三环罩点着两环，用中火熏至九十秒钟即可出锅。这个就是最正宗的烟熏肉，也叫烧肉，颜色特别的漂亮好看。

白砂糖加这个香料油，这个熏鸡的方法，首先呢在干燥的这个锅底呢，撒上这个均匀的这个一层的糖，其次呢用咱们熬制好的这个料油，这个油呢是特别香的， 呃有什么作用呢？就是熏出来这个鸡呢，他比较的亮度比较光亮，而且呢香味比较足，特别香，但是呢他还不会发黑，所以说呢他这是有这个好处啊，下一步呢把咱们刚刚出锅的这个肉 趁热放到壁子上啊摆好，需要注意的就是肉呢不能叠加在一起啊，这时候放到锅里面， 趁热盖上锅盖开始点火，点火呢咱们采取的是中火，采取的是中火啊， 而且呢大家伙注意一点，咱们采取的是凉锅熏，不是说热锅把锅里腾热了，通红了，再去撒糖，那样熏出来呢熏味比较重，而且呢这个颜色会发黑发苦啊， 大概时间一分钟左右，咱们出锅大家伙可以看看这个颜色特别的红亮，特别的自然，他关键一点呢就是说他放置三天之后，他也不会变色，而且呢香味是非常的持久， 非常持久，出锅之后呢，基本上稍微的让这个熏味跑那么半小时，慢慢的散散味就奇香，非常香。

来，今天带大家去熏肉啊，撒上一把果木的木屑啊。来，再来一把白砂糖，倒就行，多放点，再来点。 ok， 给他放上水栗子。来，把肉捞出来。空汤啊，这个，刚才有一块肉变色的地，这是打的那个标号，就是买肉的时候上面这个冻茧上去打的标号， 老肉控汤带皮五花肉。来，把肉倒上，再来一份。 来，再来一盘， 来，盖锅盖起火，开始上烟了啊，大火熏制五分钟来时间到。蒸锅啊， 来，一人一块，随便吃尝一下。大哥的头够亮的，大家可以搁家尝试熏一下，熏完要他这个味道，然后香而不腻啊，看准哪块拿哪一块下手啊，肥的一点不腻，香而不腻， 光给他看不敢下嘴。

身上有肿瘤，六种食物要少吃，越吃癌症越严重！这条视频你一定要看完错过，亏大了！刷到视频的你是个有福气的人，可以送上一朵小红， 让我也沾沾你的福气，然后留下一句话，我要健健康康。要是哪天你把我说的忘了，没关系，随时都能回来翻翻这条视频，仔细看看就行。今天要和大家讲的是，查出肿瘤后，这六种食物要注意忌口。第一，烟熏食物。像熏肉、熏肠，制作过程中 会产生多环芳青等有害物质，不利于肿瘤患者健康。第二，高脂食物，如肥肉、动物内脏脂肪含量高，会增加消化系统负担，影响患者身体恢复。第三，腌制食物， 如咸鱼、咸菜等，含有大量亚硝酸盐，在体内可能转化为致癌物亚硝胺，增加癌化风险。 四、油炸食物，比如炸鸡、油条等，油脂含量高，加重身体负担。第五，辛辣刺激食物。像辣椒、花椒等，可能刺激胃肠，引发不适，尤其是胃肠肿瘤患者。第六，高糖食物，包括糖果、 蛋糕等，糖分摄入过多会导致血糖波动，还可能为肿瘤细胞提供养肺，促进其增长。这些饮食禁忌你都记住了吗？

哇，真香。

相信这种有毒的工业用盐你也吃过吗？第一位，同学们在春秋游的时候，最爱在包里所待的一种食物叫做火腿肠。那同学们，如果家里有，你可以拿出火腿肠让包装，看一下它的配料表，里面几乎第一位或者第二位一定会出现亚硝酸钠。 所以大家会发现，如果在春秋游的路上，有某个同学不自觉在车上不小心剥开了一根火腿肠，那个味道闻的几乎是每个车里同学都在啊，流哈喇子，那人是你吧？有一种特殊的腌肉或者是熏肉的风味对吗？看把你馋的。而且你像女生还好，一吃一根或两根就差不多了。但 三十九的男生就喜欢吃肉，一吃就是一包十根到十二根。于是吃完之后，晚上妈妈再叫你吃饭的时候，你一定会发现我饱了，而且不光饱了，还有点恶心，有点难受。为什么？很简单，你有点亚硝酸盐，轻微中毒呗。我的天呐！第二就是剩饭和剩菜，我不知道有没有同学像我一样，这个菜新炒出来 总觉得没味，不太好吃，你非得把它放剩下，到第二顿回锅一炒，嗯，入味了，于是就着米饭能吃好几碗啊，真香！这并不是我们天生就喜欢吃剩菜，而是因为剩饭剩菜在放置的过程中，它会产生亚硝酸钠，这种亚硝酸盐它更加入味，所以就有了一道著名的菜，叫做回锅肉。 第三就是好多同学跟我说，飞哥我喜欢吃韩餐，那太好了，泡菜中也含有亚硝酸盐，而且后面考题中还会出现我们讲泡菜能不能腌上之后，第二天你就开盖的吃 并不行，因为在腌制泡菜的过程中，前面的几天亚硝酸钠的含量会飙升到一个峰值，那么一般是二十天以后，亚硝酸钠的含量会逐渐降低，降到最低点，这个时候我们才能够开启坛子去吃思密达。嘿嘿嘿，跟飞哥一起学化学吧。