吾家素食靠什么盈利

这是北京的网红村，也是素食友好村。我到的时候已经天快黑了，周末的市集亮起了灯。 今天风有点大，天气晴朗的时候，这里的周末可是非常热闹的。网红村里藏着好多家素食店，赵姐的纯素糕点铺是他三十年素食心血的沉淀。走进店里现烤的糕点，香气扑面而来， 零添加拒绝起酥油，就是干净食材本身质朴的味道，每天都新鲜现烤。不喜甜食的我也一次性吃了好几个，就是我们自己制作，这些点心都是自己做馅。 云朵朵纯素烘焙是一家无蛋无奶的植物面包下午茶店，天然菌种的欧包，纯素慕斯乳酪甜点，还可以定制纯素的生日蛋糕。 欧包每个有半斤重，个个比我脸大，对，个重比较大，都半斤半斤的哎，但是价格都不 守。阳山杂粮馒头铺，纯净素包子馒头，还有素面，白天中午店里可都是坐满的呀，下一次一定来吃个素包子。 开了九年的新野小铺，都是有机农场的，蔬菜水果和纯素的产品始终如一。从有机田间到店头，再到村里每家每户的餐桌，悠悠流转了九个春秋。 店里总是满满当当有机纯素的零食，粮油米面，每一样既是品质安心，也是朴素的心意。村里还有一家纯净素的便利店，来个一进到底吧，好多也是我自己日常就在吃的纯素产品。素食者住在这个村里可太幸福了， 生活日用一应俱全，村里还有很多民宿，欢迎金老师来我们一岁堂素食小院做客，哈哈哈，来我们家做客， 超哥总是那么热心肠，带我走遍村里每个素食店，最后才走进他自己的素食小院。 一岁堂的素包子、素馄饨大家都不陌生了吧，素食酒店、素食民宿、素食餐厅都会有，他们家的产品也是很多素食者喜爱的早餐，低油健康。现在已经晚上八点多了， 我们吃晚饭啦！就是因为这个素食，它确实是叫谁吃谁受益，是这个，谁吃谁知道。对对对，北京的素食文化已经枝繁叶茂， 街头的素食餐饮，三甲医院的素食门诊到素食社区，甚至在这个网红村里都能接连遇见许多家素食店铺。如此渗透进城市肌理的素食生态，真的令人惊喜又感动！

哎，好了，明天十二月二十三日中午五家素食就要开餐了，我们这是一家会员制餐厅，一人一卡，一年年费是三百六十五， 一日一善，当然你也可以一日多善，我们在这里只要进来我们就是家人，家人就全年是免费就餐，成为家人的唯一标准就是要加入我们的会员，交了年费， 我们一起修善，一起吃素，吃素为福，修善更是每个人的福德。

我开过荤食馆吗？他曾经开荤餐厅，现在变成开素食餐厅，上个事情，九十年代的事情了。哈哈哈，是什么原因让他选择吃素？有一个和尚我不认识， 他是一个朋友请他来吃饭，在我们的那个餐厅，然后他什么也不吃，他就只在那里喝水，我现在还能记忆出他的那个很庄严的那个模样，他们就在请教他一些事情吗？我不知道他是说给我听还是干嘛，他说 其实我们人类的肠道是适合吃素的，人类的肠道有将近两米那么长，动物才是吃肉的，他就说老虎肠子很短。我当时听完 我说我其实是不大爱吃肉的，其实本来肉我是不大喜欢的，他说你不大吃肉，这个餐厅所有杀的都是你的，都是跟你有关系。我当时是愣了一下，我说但我没有杀呀，他说没杀也跟你有关系，因为这个餐厅是因为你开了，大家才来的。 我不明白他说的是什么意思，那个时候我没有任何信仰，我是一个无神论者，我就觉得挺有意思的，也就放下了。 巧就巧在之后发生的事情，我们有个好朋友来我们这里说不行了，我得了肝癌，我们就说那行吧，陪你去普陀朝拜一下吧，对吧，既然来了寺庙嘛，总要吃素的吧。 年代那种情况一说化疗肯定是蛋白质是少不了的嘛，他又不能吃素，我跟我们另外一个朋友就说，行吧，我们俩替你吃一个月的素，就这样就慢慢好像有了这种概念，就大概知道了有一些因果啊等等。 我就说那我可以不吃红肉，但是海鲜不行，半年吧，我有一次去温州出差，他们就点了泥螺，我一吃满脸的风快就起来了，嘴唇也肿了，脸也肿了，他说你过敏了， 马上送到医院去推的葡萄糖。我跟我们朋友们讲的一句话就是肉票鱼票都吃完了，但是我还是会有点担心的，所以就去看了很多关于植物性饮食的这种书籍， 它到底科不科学，到底有没有道理？再加上我心想本身自己就做吃的，对我们来讲不难，开始倒腾各种吃， 这样他走上了做素食的道路。所以之后朋友他说，后来说，你不都吃素了吗？那咱们就再开一家餐厅呗，对他来讲很简单，到现在在杭州临沂 一边开素食餐厅，一边卖土包子。我好像这是第四，第四次开始从事这个行业，中间跑路过，因为做素食太辛苦了，累肯定是累的，我的累在于脑子有的时候挺 下来，如果仅仅是体能对我来讲问题还好，因为我爸妈都是体育运动员，所以我的基因很好，我有一个非常好的身体，还能够去做很多事情。 现在来再去做素食，其实是时机，因为整个大的试态来讲，可持续是 所有的人认可的，这个跟吃不吃素没有关系，可持续发展。 esg 是 未来整一个世界这个地球的方向，不是我们某些人的方向。因此我们跟所有的人其实是坐在一个板凳上看我们的未来。只不过我们走在不同的一条路上，我们都往一个方向走，我相信殊 途同归，所有的人最后的终点一定是那里。从我目前得到的这种所有的资讯来看，一定是这样的，这是一个素食的故事。

接下来让我们有请孙云辉先生上台演讲，尊敬的各位老师，各位前辈，大家上午好，我是博辉素食，我叫孙云辉，首先呢，我想 分享的是，我是一个纯素的素食家庭，因为我跟我爱人认识十年，这个素食八年的春秋，这八年当中呢， 我们经历了很多这个叫反对和质疑，但是我和我的爱人一路的坚定的去在这条路上走，而且现在有了我们这个六岁的泰里素宝宝，现在在给我录像人生我的素食故事。那我接源素食呢，其实也是非常简单，就是看到了 呃一些文章对于动物的伤害，然后呢，心中会升起这种这个怜悯慈悲之心，然后就给我的爱人一天决定我们去吃素了，吃素这个过程当中呢， 呃，说实话确实很多反对，但是回看八年这一路走来，好多的反对和质疑，现在都换成了和支持，因为在这八年过程当中，一路他们见证我们在踏踏实实的走，家庭充满了爱，家庭充满了温馨，没有吃醋之前呢，我是这个 因为工作原因啊，抽烟喝酒啊，酒局饭局不断，天天应酬，从此以后呢，让我的心慢慢的沉淀下来，慢慢的能去有机会聆听我自己的声音，让我感受到我到底需要什么，我什么是我想要的。然后呢，静下来去想了解自己，遇见自己。 当我吃素以后，让我的家庭和事业都慢慢的走向了我想要的一个方向，不时的愿望是希望通过我的分享，让更多人能科学吃素，愿我们从改变自己开始，预料 内心的自己，然后让自己变了，家庭才能更和谐，事业才能更顺利，社会才能更安定。我愿和我的家人这个尽我们的微薄之力去分享更多美好的素食，谢谢大家！

在热度、政策、经济、技术等多重因素的推动下，素食餐饮品类正迎来快速发展阶段。据红餐大数据预测，二零二五年全国素食餐饮市场规模将接近八十亿元。截至二零二五年十月，全国素食门店总数 已突破四千家企。查查数据同时显示，目前全国存续的素食相关企业已达二五零五家。值得关注的是，门店数量在三家及以下的素食品牌占比高达百分之九十五点一， 反映出当前素食品类的连锁化水平仍处于较低阶段，未来提升空间广阔。从地域分布来看，素食门店明显集中于经济发达、消费理念更为开放的华东地区百分之三十二点七 与华南地区百分之二十七点九，两者合集占比超过六成。相比之下，西北、华中等地区的素食市场尚处于初步发展阶段。在城市县级分布上，新一线城市 百分之二十三点九和二线城市百分之二十一点六的素食门店数量占比较高。此外，三线、四线及五线以下城市也展现出不容忽视的市场潜力， 素食门店占比均超过百分之十。总体来看，伴随消费升级的持续推动，素食市场潜力正在不断释放。未来 素食消费群体将进一步拓展至更广泛的大众市场，需求预计将逐步增长，素食文化及其餐饮模式也将朝着多样化、场景化与年轻化的方向不断延进。